Afrin jahan

13/03/2025

🧡🧡♥️♥️🥰🥰🌼🌼

09/03/2025

02/03/2025

চিংড়ি ভুনা 😋🥰

02/03/2025

রিভিউ নিয়ে হাজির আমি🥰
যারা যারা রেসিপি চেয়েছিলিনে দেই নি কারণ নিজে টেস্ট না করে আপনাদের কিভাবে বলি
এক কথা বেসন টা জাস্ট ওয়াও আলুর চপে সোডা ইউস করিনি তাই তেমন ফুলে নি কিন্তু মচমচে হয়েছে😋
আমি একদম ঘরোয়াটা ট্রাই করতে চেয়েছিলাম
আর পেয়াজু ও আমাদের বাটা ডাল যেমন থাকে ভিজানোর পর সে রকমই হয়
রেসিপি কমেন্ট দিয়ে দিচ্ছি
এখানে দিলে অনেকটা বড় হয়ে যাবে

02/03/2025

বিরিয়ানি মশলা রেসিপি
(রেসিপি বাই রাতুল হায়দার রাহাত)

উপকরনঃ
কাশ্মিরী লাল মরিচ- ৫টি,
গোটা ধনে- ৩ টেবিল চামচ,
তেজপাতা- ৫টি,
জিরা- ১ টেবিল চামচ,
শাহি জিরা- ১ টেবিল চামচ,
জয়ত্রী- ১ টেবিল চামচ,
দারুচিনি- ২ স্টিক,
লবঙ্গ- ১ চা চামচ,
বড় এলাচ- ৩টি,
স্টার আনিস- ২টি,
গোটা গোলমরিচ- ১ টেবিল চামচ,
ছোট এলাচ- ১০টি,
হলুদ গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ,
জয়ফল গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ।

প্রনালিঃ
শুকনো কড়াইতে গোটা মশলাগুলো ড্রাইরোস্ট করে নিতে হবে। প্রথমে কড়াইতে তেজ পাতা ও শুকনো লঙ্কা কেটে কেটে ফেলে দিন। কম আঁচে রেখে নাড়াচাড়া করতে থাকুন। রঙ বদলাতে শুরু করলে এই দুটো উপাদান নামিয়ে নিন। এবার ওই কড়াইতে এবার দিন দারুচিনি, জয়ত্রী ,লবঙ্গ , ছোট এলাচ, স্টার অ্যানিস, গোটা গোলমরিচ ও বড় এলাচ। এগুলোও কম আঁচে রেখে নাড়াচাড়া করুন। মশলা ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।

আবার ওই কড়াইতে গোটা জিরে, গোটা ধনে, শাহি জিরে ও মৌরি দিয়ে ভেজে নিন। এই মশলাগুলো ভাজা হয়ে গেলে সব মশলা গুলোকে ঠান্ডা করে এক সঙ্গে মিশিয়ে দিন। এবার এই মশলাগুলো ব্লেন্ডারে দিয়ে গুঁড়ো করে নিন। মশলা গুঁড়ো হয়ে গেলে এতে হলুদ গুঁড়ো ও জায়ফল গুঁড়ো মিশিয়ে দিন। এবার একটি কাঁচের জারে বা কৌটোতে মশলাটা রেখে দিন। যে পাত্রে রাখবেন সেটা যেন শুষ্ক হয়। আর সূর্যালোকে যেন না আসে মশলাটা, সেই দিকে খেয়াল রাখুন।

02/03/2025

ইলিশ-বিরিয়ানি



উপকরণ

৩০০ গ্রাম বাসমতি রাইস,
৬ পিস ইলিশ মাছ,
জায়ফল ও জয়িত্রি গুঁড়ো হাফ চামচ করে,
৫০ গ্রাম ঘি, আলু (বিরিয়ানির মতো করে কাটা),
পেঁয়াজ,
এক গ্লাস দুধে পনেরো মিনিট আগে ভিজিয়ে রাখা এক চামচ কেসর,
গরম মশলা (দারচিনি ছোট ৩ টুকরো),
এলাচ ১২টি, লবঙ্গ ১২টি)।

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথমে একটু বেশি তেলে মাছ ভেজে তুলে রাখতে হবে।তেলটিও তুলে রাখতে হবে আলাদা করে। বাসমতি চালের ভাত প্রায় সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে। আলু ও পেঁয়াজ ভেজে নিতে হবে আলাদা করে। এবার একটি ডেকচি বা হাঁড়িতে ৫০ গ্রাম ঘিয়ের বেশিরভাগটাই নিয়ে ভাল করে ভিতরে মাখিয়ে দিতে হবে।তারপর সেদ্ধ ভাতের একটি লেয়ার তৈরি করে তার উপরে ভাজা দু’পিস মাছ ভাজা, আলু ও পেঁয়াজের তিনভাগের একভাগ দিতে হবে। এরকম মোট তিনটি লেয়ার হবে এবং প্রত্যেক লেয়ারেই গরম মশলার তিনভাগের একভাগ, জায়ফল-জয়িত্রি গুঁড়োর তিনভাগের একভাগ ছড়িয়ে দিতে হবে।মাছভাজার তেল ও বাকি ঘি মিশিয়ে নিয়ে সেটিও ছড়িয়ে দিতে হবে তিনটি লেয়ারে। ভাত সেদ্ধ করার সময় লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নেওয়াই ভাল। তবে তার পরেও হাঁড়িতে লেয়ার তৈরি করার সময়ে অল্প একটু লবণ ছড়িয়ে দিতে হবে প্রয়োজন হলে। এবার সবচেয়ে উপরের লেয়ারটি উপরে সমান দূরত্বে তিনটি গর্ত করতে হবে আঙুল দিয়ে। ওই গর্তের মধ্যে দিয়ে ঢেলে দিতে হবে কেসর-ভেজানো দুধ।এরপরে হাড়িরর মুখটি আটা দিয়ে ভাল করে বন্ধ করে মৃদু আঁচে রান্না করতে হবে ৫ থেকে ৭ মিনিট মতো। রান্না হয়ে গেলে সার্ভ করার আগে প্রথমে মাছগুলি তুলে নিয়ে একবার ভাল করে পুরো ভাতটা হাতা দিয়ে নেড়ে নিতে হবে।

02/03/2025

উপকরণঃ
৩টা আলু ডিম
ভাজা মশলা (এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ, জিরে-ধনে একসঙ্গে টেলে গুড়ো করা)
৩ কাপ সাদা তেল
১টা ডিম ফেটানো
৩ টি মাঝারি মিহি করে কুচোনো
এক কাপ পিঁয়াজ
এক কাপ ব্রেডক্রাম্ব
৩ চামচ কুচোনো ধনেপাতা
স্বাদ মতো লবন,শুকনো মরিচ গুড়ো ও গোলমরিচ

পদ্ধতি:
ঠান্ডা হলে ডিমের খোসা ছাড়িয়ে ডিম গুলো কে আলাদা করে রাখতে হবে।আলু সিদ্ধ করে নিন।
কড়াইয়ে তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে কিছুক্ষণের জন্য ভালো করে নাড়তে হবে।
এবার পেঁয়াজ হালকা ভাজা হয়ে গেলে তাতে সেদ্ধ মাখা আলু টা দিয়ে 1 চা চামচ করে শুকনো মরিচ গুড়ো, টালা মশলা গুড়ো, কাঁচা লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, লবন পরিমাণ মতো দিয়ে ভালো করে নেড়ে পুর তৈরি করতে হবে।
এবার অল্প অল্প করে পুর নিয়ে তার মধ্যে একটা একটা করে ডিম গুলোকে দিয়ে ডিম্বাকৃতি চপের আকারে বানাতে হবে।
এবার পুর ভরা ডিম গুলো কে নিয়ে এক এক করে ফেটানো ডিমের গোলাতে চুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়ো দিয়ে ভালো ভাবে লাগিয়ে কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে দেই।
সবশেষে একটা কড়াইতে তেল গরম হলে এক এক করে ডিমের ডেভিল গুলোকে ভালো করে লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে। চাট মসলা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

02/03/2025

ইফতারির জন্য পিয়াজু 😋
কিভাবে বানাবেন, প্রতিটি ছবির নিচে লিখে দিয়েছি ..

02/03/2025

Love time ❤️❤️😆

01/03/2025

Love 💕

01/03/2025

কিছু সম্পর্ক শুধু স্মৃতির জন্যই তৈরি হয়,🥹😘

ভবিষ্যতের জন্য নয়....😅💔

01/03/2025

জীবন থেকে অনেক কিছু আছে শেখার 🥀🌼