22/09/2022
Comment obtenir un bon poisson braisé avec un meilleur goût ? Sans que ça colle ? Ou ne soit sec ?
Suivez ces instructions et venez vous confesser .
1 Choisir un poisson bien frais ( reconnaître la fraîcheur du poisson en ouvrant par la tête pour constater la couleur bien rouge ,l'œil du poisson bien frais et propre).
2 Ecaillez bien le poisson poisson, vider l'intérieur. Il faut que l'intérieur soit propre.
3 Mettre du sel et du vinaigre dans l'eau pour bien rincer le poisson .
4 Ajouter du sel à l'intérieur du poisson comme à l extérieur avant d'ajouter votre marinade .
5 utiliser votre marinade ( Persillade, moutarde, poivre,mayonnaise, kankankan, vinaigre, cube ou sel,huile).
6 Une fois le poisson mariné ,ajoutez de l'huile sur le poisson avant de braiser pour ne pas que ça colle .
7 ayez un fourneau adéquat pour braiser le poisson
8 feu moyen pour bien braiser.
9 Le poisson braisé dure 40 min maxi .
10 accompagner votre poisson d'une bonne crudité et un bon Piment
et piment vert
Pour grillades et braisés
La pâte blanche est composée de :
5 cuillères à soupe de mayonnaise
3 gousses d’ail
2 pincées de poivre noires ou blanc
1 pincée de gingembre en poudre
1 cuillerée à café de ketchup
1 pincée de sel
Le piment vert :
20 piments verts
Une cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à café de poivre en poudre
Cube magie poulet
Huile
4 gousses d’ail
1 oignons
Écraser ou mixer le piment . Mettez la pâte obtenue dans un tamis et presser le jus pour retirer . Garder uniquement la pâte et faites le mélange avec les ingrédients cités.
C’est du top .
Vous pouvez le faire également avec du piment jaune .
