06/05/2026
🍌🥜 ¡Clásico, Saludable y Delicioso! Pastel Fit de Plátano y Nuez
Si hay un aroma que reconforta el alma, es el del pan de plátano recién horneado. Hoy le damos una vuelta de tuerca con esta versión "Fit", donde sustituimos el azúcar refinado por el dulzor natural de los plátanos muy maduros y la harina refinada por avena integral. Es increíblemente jugoso, saciante gracias a la fibra de la avena y con ese toque crujiente de las nueces que lo hace irresistible. ¡Perfecto para cargar energía en el desayuno o disfrutar de una merienda sin culpas!
🛒 Ingredientes:
Húmedos y Base de Fruta:
3 plátanos muy maduros (¡mientras más manchas negras, mejor! Son más dulces).
3 huevos.
1/3 taza de aceite de coco derretido.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
Secos:
1 1/2 tazas de avena triturada (harina de avena integral).
1 cucharadita de canela en polvo.
1 cucharadita de polvo para hornear.
El toque crujiente y extra:
1/2 taza de nueces picadas (y unas cuantas más para decorar).
👩🍳 Pasos de Preparación:
Prepara todo: Precalienta tu horno a 180°C. Engrasa y forra un molde para pastel con papel vegetal.
El puré de plátano: En un bol grande, machaca los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré suave pero con textura.
Mezcla Húmeda: Añade los huevos al puré de plátano, junto con el aceite de coco derretido y la vainilla. Bate bien hasta que estén completamente integrados.
Combina los secos: En un bol aparte, mezcla la avena triturada, la canela y el polvo de hornear. Tamízalos sobre la mezcla húmeda.
Integra y añade textura: Mezcla suavemente con una espátula solo hasta que estén integrados. Incorpora las nueces picadas con movimientos envolventes.
Hornea: Vierte la masa en el molde, alisa la superficie y decora con las nueces extra. Hornea durante 50-55 minutos, o hasta que un palillo salga limpio del centro.
Enfría y sirve: Deja enfriar completamente antes de desmoldar. ¡Consejo de la imagen: Sirve tibio con un poco de mantequilla de nuez para un toque extra de cremosidad!
¡Disfrútalo sin culpa y con todo su sabor! ♡