04/05/2026
HELDMANN-RESTAURANT
Remscheid, Brüder Straße 56
Tel.: 02191-291941
Am Donnerstag-Abend war ich bei Nelson Müller in seiner „Schote“ und hab da auch übernachtet. Als ich am nächsten Tag nach Hause kam, sagte ich zu meiner Frau:“Lass uns heute nicht kochen, gehen wir abends zu ……
Direkt wurde ich unterbrochen mit dem Satz: „Nein, wir gehen zu Uli und Petra!“
Lieber Uli, liebe Petra, gibt es ein schöneres Bekenntnis, den Abend bei euch, bei unseren Freunden, in „unserem Wohnzimmer“ zu verbringen?
Und ja, wie wir unsere Petra kennen, hat sie uns wieder eine tolle Tischgesellschaft besorgt, die Tochter Theresa mit ihrem Freund Patrick.
Theresa, die wir schon in den 1995-1996-er Jahren als Kleinkind auf dem Arm hielten, durch die alte Villa „jagten“ - Memories and dreams….
So gab es Gesprächsstoff genug, den Abend zu geniessen, Meinungen der jungen Leute zu hören und sich darüber Gedanken zu machen.
Ich liebe es einfach, mit jungen Menschen zusammen zu sein, keine
„Bla-Bla-Gespräche“ zu führen sondern zu reden und zu diskutieren.
Der Hauptdarsteller des Abends war trotz allem unser Uli.
Uli Heldmann, der für mich/für uns als Koch in der Form seines Lebens ist.
Wie soll ich das auf den Punkt bringen?
Nun, wenn 31 Jahre gleichbleibend auf diesem Niveau gekocht wird, wenn du in 31 Jahren nie das Gefühl hattest, da könnte was besser sein, dann ziehe ich meinen Hut!
Das Menü nannte Uli „SPARGEL-GENUSS-ZEIT“
Wir starteten mit einem Cremant Rosé „Délires de Bulles“ und knusprigem Brot sowie Bärlauchcreme.
HIDDENFJORD-LACHS
Spargelcoctail I Kirschtomaten
Da könnte man dran bleiben - der in Gehegen, die in den weltweit rauesten und unberührtesten Gebieten liegen, gezüchtete Lachs mit seinem einzigartigen Geschmack und ein herrlicher Spargelcocktail - was willst du mehr?
SPARGELSÜPPCHEN
Kräuterklößchen
Ich liebe Suppen und ein intensiv schmeckendes Spargelsüppchen ist immer willkommen.
KABELJAU
Spargelragout
Der knusprig auf der Haut und innen glasig gebratene Kabeljau bildete zusammen mit dem wunderbar bissfesten Spargel ein herrliches Gerspann.
BERGISCHES KALB
Rheinischer Spargel I Neue Kartoffeln I Zitronenbutter
Zwei Scheiben rosa gebratenes Kalb, Spargel und neue Kartoffeln und dazu eine perfekte Zitronenbutter - klasse!
TOPFENKNÖDEL
Erdbeeren I Rhabarber-Parfait
Dieses wohlschmeckende Dessert rundete Ulís Spargelmenü perfekt ab.
Wein: 2024 Sauvignon Blanc von Carmen Krück aus der Pfalz
Ich drinke Carmens Weine immer wieder gerne und dieser Sauvignon begleitete uns herrlich zu diesem Menü.
Elfie hatte schon Recht mit ihrem Einwand, „nein, wär fahren zu Uli und Petra…..“.
Klasse Abend bei Freunden!
