Recetas ELSA

07/09/2026

Sándwich de jamón y queso con huevo frito:
Ingredientes:

2 rebanadas de pan de tu preferencia

1 o 2 lonchas de jamón

1 o 2 lonchas de queso (puede ser el que prefieras: cheddar, suizo, etc.)

1 huevo

Mantequilla o aceite para freír

Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Preparar el huevo frito: Calienta una sartén con un poco de mantequilla o aceite. Cuando esté caliente, casca el huevo con cuidado y fríelo al gusto (yema intacta o rota, según prefieras). Agrega sal y pimienta al gusto.

Armar el sándwich:

Coloca una loncha de jamón y una de queso sobre una rebanada de pan.

Cubre con la otra rebanada de pan para cerrar el sándwich.

Tostar el sándwich:

En la misma sartén (con un poco más de mantequilla o aceite si es necesario), coloca el sándwich y tuéstalo hasta que ambas caras estén doradas y el queso se haya derretido.

Tostar la otra rebanada: Da vuelta al sándwich y tuesta bien la otra cara, asegurándote de que quede crujiente.

Hacerle el agujero para la yema: Haz un pequeño corte en el centro de la rebanada superior del sándwich con un cuchillo, creando un agujero para que puedas poner el huevo frito encima.

Presentar el sándwich: Coloca el huevo frito con la yema intacta sobre el agujero que hiciste en el sándwich, de forma que la yema quede visible. Sirve inmediatamente.

¡Listo para disfrutar tu delicioso sándwich de jamón, queso y huevo frito!

05/09/2026

🍰 RECETA ELSA | TORTA DE CUAJADA GOMERA 🧀🏝️

Una de las tortas con más aceptación entre los gomeros y quienes visitan nuestra isla. Una receta de mi tierra, La Gomera, hecha con queso fresco gomero y mucho cariño. ❤️

¡Qué ganas tenía de comerlas! 🥰
Al prepararlas, fue como viajar en el tiempo… ¡Vaya nostalgia me dio!

Ayer me puse manos a la obra y la verdad es que salieron clavadas. 😋

🧀 INGREDIENTES

• 1 kg de queso fresco gomero
• 8 o 9 huevos medianos
• 1 cucharada sopera de matalahúva (anís en grano)
• 500 g de harina
• ½ cucharada de bicarbonato o levadura

📝 NOTA DE ELSA:
He utilizado la mitad de los ingredientes para que no me salieran demasiadas… ¡porque me las como! 😂😂

👩‍🍳 PREPARACIÓN

🔥 Precalentamos el horno a 200 ºC.

Colocamos papel de cocción en la bandeja del horno. También podemos utilizar moldes medianos, untados con aceite y espolvoreados con un poquito de harina.

🧀 Desmenuzamos el queso con las manos.

🥚 Batimos los huevos y añadimos el queso. Mezclamos bien con las manos.

🌿 Incorporamos la matalahúva y seguimos mezclando.

🌾 Añadimos poco a poco la harina junto con el bicarbonato o la levadura, hasta conseguir una masa consistente, pero que no quede demasiado dura.

Trabajamos siempre con las manos ligeramente enharinadas.

Damos forma a las tortas, las colocamos en la bandeja o en los moldes y las cubrimos con una fina capa de harina.

🔥 Horneamos durante 20-30 minutos, vigilándolas para que no se pasen. Deben quedar doraditas.

🍯 Y EL TOQUE FINAL…

Estas tortas no son dulces. En La Gomera se disfrutan mojándolas en nuestra deliciosa miel de palma gomera. 🤎

Un sabor de los de antes, de esos que no solo alimentan… también despiertan recuerdos. ❤️

🌿 Receta Elsa, con sabor a mi tierra: La Gomera. 🏝️

05/09/2026

🍽️ Receta Elsa

Ensaladilla de Papas y Atún

Ingredientes

3 o 4 papas medianas, guisadas (cocidas).

4 huevos duros. Pica 3 y reserva la yema de uno para decorar.

1 lata grande de atún en aceite de oliva.

½ cebolla pequeña, finamente picada.

1 lata pequeña de pimientos morrones. Reserva algunas tiras para decorar.

1 lata pequeña de aceitunas rellenas de anchoa.

El jugo de ½ limón.

2-3 cucharadas soperas de mayonesa (Hellmann's o la de tu preferencia).

Perejil fresco, finamente picado.

Sal al gusto.

Preparación

1. Preparar las papas
Pela y corta las papas ya guisadas en cuadritos pequeños, de un tamaño similar al que utilizarías para una tortilla de papas. Colócalas en un recipiente grande.

2. Añadir el atún
Escurre ligeramente el atún, desmenúzalo bien y añádelo a las papas. Mezcla suavemente.

3. Incorporar los huevos
Pica 3 huevos duros y añádelos a la mezcla. Reserva la yema del cuarto huevo para decorar.

4. Añadir las aceitunas y el pimiento
Pica las aceitunas rellenas de anchoa y el pimiento morrón en trocitos pequeños. Reserva unas tiras de pimiento para la decoración.

5. Añadir la cebolla y el perejil
Pica muy finamente la cebolla y el perejil fresco e incorpóralos a la mezcla.

6. Añadir el limón
Agrega el jugo de ½ limón y mezcla bien.

7. Incorporar la mayonesa
Añade 2 cucharadas de mayonesa y mezcla suavemente hasta integrar todos los ingredientes. Si la prefieres más cremosa, puedes añadir un poco más.

8. Rectificar de sal
Prueba la ensaladilla y añade sal al gusto, teniendo en cuenta que el atún, las aceitunas y la mayonesa ya aportan sal.

9. Moldear
Coloca la ensaladilla en una bandeja o plato de presentación y dale una forma uniforme. Cubre la superficie con una fina capa de mayonesa.

10. Decorar
Ralla por encima la yema de huevo reservada y decora con las tiras de pimiento morrón. Puedes añadir algunas aceitunas enteras y un poco de perejil fresco.

❤️ El toque de Elsa

Una ensaladilla sencilla, casera y hecha con cariño, perfecta para compartir con familia y amigos.

¡Buen provecho! 🍻

17/08/2026

CONCURSO DE POSTRES ALOJERA 2013 www.alojera.net

El concurso de postres celebrado en las fiestas patronales de Alojera 2013, contó con gran participación de vecinos/as que presentaron para su degustación 20 postres.

El acto contó con gran afluencia de público.

El jurado lo tuvo difícil, ya que los vecinos se esmeraron no sólo en la elaboración sino en la presentación de los postres. A todas les pido que envíen esas recetas.

09/05/2026

ROSQUETES DE MANTECA ✨

Una receta tradicional de rosquetes con un toque de matalahúva, limón y canela, perfectos para disfrutar en familia. Esta versión rinde 4 o 5 bandejas, pero puedes hacer la mitad de los ingredientes si prefieres una cantidad menor.

INGREDIENTES
1,100 kg de manteca (preferiblemente local)
250 ml de agua tibia
4 huevos
1,7 kg de harina (aproximadamente)
400 g de azúcar
1 cucharada de matalahúva (anís en grano)
Ralladura de 1 limón
Canela molida al gusto
PREPARACIÓN
1. Preparar el agua aromatizada

En un caldero, pon a calentar los 250 ml de agua junto con la matalahúva. Cuando esté caliente, retira del fuego y cuela para separar las semillas. Deja enfriar hasta que el agua esté tibia.

2. Mezclar los ingredientes

En un recipiente grande, coloca la manteca. Añade el agua tibia colada, el azúcar y los huevos. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva completamente.

3. Añadir aromáticos y harina

Incorpora la ralladura de limón y la canela. Añade la harina poco a poco, mezclando primero y luego integrando con las manos.

4. Amasar

Amasa bien la mezcla en una superficie ligeramente enharinada, añadiendo harina solo si es necesario, hasta obtener una masa suave que no se pegue a las manos.

⚠️ No añadir harina en exceso para evitar que los rosquetes queden duros.

5. Formar los rosquetes

Haz un rulo con la masa, forma un lazo con cada porción y presiona en el cruce. Corta los extremos para darles la forma tradicional de rosquete.

6. Hornear

Coloca los rosquetes en una bandeja engrasada o con papel de horno. Hornea a 180 ºC durante 25-30 minutos, hasta que estén dorados.

⚠️ Vigila el horno, ya que el tiempo puede variar según cada uno.

7. Enfriar

Saca del horno y deja enfriar completamente antes de manipular o servir.

CONSEJO

Si es la primera vez que los preparas, puedes hacer la mitad de la receta para ajustar mejor la textura y el punto de la masa.

✨ ¡Disfruta de estos deliciosos rosquetes de manteca!

ROSQUETES DE MANTECA

Una receta tradicional de rosquetes con un toque de matalahúga, limón y canela, perfectos para disfrutar en familia. Esta versión rinde 4 o 5 bandejas, pero puedes hacer la mitad de los ingredientes si prefieres una cantidad menor.
INGREDIENTES:

1,100 kg de manteca (preferiblemente local)
250 ml de agua tibia
4 huevos
1,7 kg de harina (aproximadamente)
400 g de azúcar
1 cucharada de matalahúga (anís en grano)
Ralladura de 1 limón
Canela molida al gusto

PREPARACIÓN:

Preparar el agua aromatizada:
En un caldero, pon a calentar los 250 ml de agua junto con la matalahúga. Cuando esté caliente, retira del fuego y cuela para separar las semillas. Deja enfriar el agua hasta que esté tibia.

Mezclar los ingredientes:
En un recipiente grande, coloca la manteca. Añade el agua tibia colada, el azúcar y los huevos. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva completamente.

Añadir los aromáticos y la harina:
Incorpora la ralladura de limón y la canela molida. Añade la harina poco a poco, mientras mezclas, hasta que la masa empiece a adquirir consistencia. Cuando esté más firme, comienza a amasarla con las manos en una superficie ligeramente enharinada.

Amasar:
Amasa bien la mezcla, añadiendo más harina si es necesario, hasta que la masa se despegue de las manos. Ten cuidado de no agregar demasiada harina para evitar que la masa quede dura.

Formar los rosquetes:
Haz un rulo con la masa, forma un lazo con cada porción y presiona con una carretilla o un cuchillo en el cruce. Corta los extremos para darles forma. Puedes darle el estilo que prefieras a cada rosquete.

Hornear:
Coloca los rosquetes en una bandeja de horno previamente engrasada o con papel de horno. Hornea a 180ºC durante 25-30 minutos, o hasta que los rosquetes adquieran un bonito color dorado. Vigila el horno para que no se quemen.

Dejar enfriar:
Una vez dorados, saca los rosquetes del horno y deja que se enfríen completamente antes de servir.

Consejo:
Si es la primera vez que los preparas, puedes hacer la mitad de los ingredientes para obtener una cantidad menor, ya que esta receta completa rinde para varias bandejas.

¡Disfruta de estos deliciosos rosquetes de manteca!

09/05/2026

GALLETAS DE NATA ✨

Receta tradicional gomera de Vallehermoso 🍋

Ingredientes
250 g de nata para montar (mínimo 35 % de materia grasa) bien batida
1 kg de harina
200 g de mantequilla o aceite de girasol
1 cucharadita de bicarbonato
Bastante ralladura de limón
400 g de azúcar
5 huevos (solo las yemas)
Preparación
Precalienta el horno.
Bate muy bien las yemas junto con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa.
Añade la ralladura de limón, la nata y la mantequilla (o el aceite de girasol), batiendo todo muy bien hasta que quede homogéneo.
Mezcla la harina con el bicarbonato y ve incorporándola poco a poco a la mezcla anterior.
Ve amasando hasta conseguir una masa suave, compacta y manejable.

⚠️ El amasado influye mucho en el resultado final. Cada mano trabaja distinto la masa, así que no hace falta obsesionarse buscando una perfección exacta.

Estira la masa y forma las galletas igual que las anteriores, usando moldes o haciendo formas al gusto.
Coloca las galletas en una bandeja preparada para horno.
Hornea aproximadamente 40 minutos, siempre vigilando.

⚠️ Cada horno es un mundo y no existen tiempos exactos para todos. Lo importante es observar el color y el punto de las galletas.

💡 Consejo:
Es recomendable hornear primero una sola galleta para comprobar la textura de la masa, ya que la nata puede variar según su grasa y espesor.

Si la galleta queda demasiado dura o seca, se puede añadir un poco más de mantequilla o aceite a la masa para suavizarla.

Deja enfriar antes de servir y disfruta estas tradicionales galletas de nata gomeras ✨

GALLETAS DE NATA ✨

Receta tradicional gomera de Vallehermoso 🍋

Ingredientes
1/4 kg de nata bien batida
1 kg de harina
200 g de mantequilla o aceite de girasol
1 cucharadita de bicarbonato
Bastante ralladura de limón
400 g de azúcar
5 huevos (solo las yemas)
Preparación
Precalienta el horno.
Bate muy bien las yemas junto con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa.
Añade la ralladura de limón, la nata y la mantequilla (o el aceite de girasol), batiendo todo muy bien hasta que quede homogéneo.
Mezcla la harina con el bicarbonato y ve incorporándola poco a poco a la mezcla anterior.
Ve amasando hasta conseguir una masa suave, compacta y manejable.

⚠️ El amasado influye mucho en el resultado final. Cada mano trabaja distinto la masa, así que no hace falta obsesionarse buscando una perfección exacta.

Estira la masa y forma las galletas igual que las anteriores, usando moldes o haciendo formas al gusto.
Coloca las galletas en una bandeja preparada para horno.
Hornea aproximadamente 40 minutos, siempre vigilando.

⚠️ Cada horno es un mundo y no existen tiempos exactos para todos. Lo importante es observar el color y el punto de las galletas.

Deja enfriar antes de servir y disfruta estas tradicionales galletas de nata gomeras ✨

💡 Consejo :
Es recomendable hornear primero una sola galleta para comprobar la textura de la masa, ya que la nata puede variar según su grasa y espesor.

Si la galleta queda demasiado dura o seca, se puede añadir un poco más de mantequilla o aceite a la masa para suavizarla.

Deja enfriar antes de servir y disfruta estas tradicionales galletas de nata gomeras ✨