11/05/2025
زیرے والے آلو
اجزاء:
- 4 درمیانے آلو (چھلے اور کٹے ہوئے)
- 1 چھوٹا پیاز (باریک کٹا ہوا)
- 2 چھوٹے ٹماٹر (بلینڈ کیے ہوئے)
- ½ کپ دہی
- ½ کپ تیل
- 1 چائے کا چمچ زیرہ
- ½ چائے کا چمچ کلونجی
- حسب ذائقہ نمک
- ½ چائے کا چمچ سرخ مرچ پاؤڈر
- ½ چائے کا چمچ کُٹی ہوئی سرخ مرچ
- ¼ چائے کا چمچ ہلدی
- ¼ چائے کا چمچ پاپریکا پاؤڈر
ترکیب:
1. آلو چھیل کر سلائس کر لیں اور ایک طرف رکھ دیں۔
2. ایک پین میں درمیانی آنچ پر تیل گرم کریں، اس میں باریک کٹا ہوا پیاز ڈال کر ہلکا سنہری ہونے تک بھونیں۔
3. اب اس میں زیرہ اور کلونجی ڈال کر چند سیکنڈ تک بھونیں۔
4. ادرک لہسن کا پیسٹ شامل کریں اور خوشبو ختم ہونے تک پکائیں۔
5. بلینڈ کیے ہوئے ٹماٹر ڈال کر اچھی طرح ملائیں اور اس وقت تک پکائیں جب تک تیل الگ نہ ہو جائے۔
6. تمام مسالے شامل کریں، اچھی طرح مکس کریں اور چند منٹ تک بھونیں۔
7. اس میں کٹے ہوئے آلو ڈال کر 5-6 منٹ تک بھونیں تاکہ ہلکا سا سنہری رنگ آ جائے۔
8. دہی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور مزید 2-3 منٹ تک پکائیں۔
9. حسب ضرورت پانی ڈالیں، ڈھکن ڈھانپ کر ہلکی آنچ پر پکائیں یہاں تک کہ آلو گل جائیں۔
10. آخر میں ہری مرچ اور ہرا دھنیا ڈال کر گارنش کریں۔
11. گرم گرم روٹی، پراٹھے یا چاول کے ساتھ سرو کریں۔
شکریہ .
