18/06/2022
Хумус со свеклой и козьим сыром
Рецептом с нами поделилась шеф-повар ресторана «Крым мой» Ольга Морозенко.
📝 ПОТРЕБУЕТСЯ
🔶 Свекла – 350 г
🔶 Сыр Шевр – 100 г
🔶 Нут – 170 г
🔶 Молотый кориандр – 4 г
🔶 Чеснок – 4 г
🔶 Лимонный сок – 15 мл
🔶 Вода – 100 мл
🔶 Лимонное масло – 30 мл
🔶 Кедровые орехи – по вкусу
🔶 Молотый черный перец – 4 г
🔶 Соль – 4 г
1) Положить цельную свеклу в духовку, запекать в течение часа при температуре 180 градусов.
2) Положить нут в холодную подсоленную воду, отваривать в течение полутора часов, пока у нута не начнет сходить шкурка.
3) Пробить нут в блендере, добавить сок лимона и воду, пробить.
4) Добавить в блендер свеклу, сыр шевр, кориандр, соль, перец, чеснок, пробить.
5) Выложить на тарелку, полить лимонным маслом, подавать с поджаренным хлебом.
#Закуски
