Đam Mê Ăn Uống - Phong Realtor TX

Đam Mê Ăn Uống - Phong Realtor TX Chia sẻ đam mê ăn uống

Bạn là fan của loại Bún Mắm nào?
03/25/2026

Bạn là fan của loại Bún Mắm nào?

Bạn là fan của Bò Kho hay Bún Bò Huế
03/20/2026

Bạn là fan của Bò Kho hay Bún Bò Huế

Bạn là fan Bánh Tráng Trộn hay Bánh Tráng Nướng?
03/16/2026

Bạn là fan Bánh Tráng Trộn hay Bánh Tráng Nướng?

Bạn là fan của Bánh Canh Cua hay Bánh Canh Trảng Bàng?
03/12/2026

Bạn là fan của Bánh Canh Cua hay Bánh Canh Trảng Bàng?

🍖 HEO GIẢ CẦY – Món Bắc Hà Nội "Ngụy Trang" Hoàn Hảo NhấtCó những hương vị mà một khi đã "ghiền" rồi thì không bỏ được —...
03/08/2026

🍖 HEO GIẢ CẦY – Món Bắc Hà Nội "Ngụy Trang" Hoàn Hảo Nhất

Có những hương vị mà một khi đã "ghiền" rồi thì không bỏ được — mùi riềng thơm nồng, vị mẻ chua dịu, mắm tôm đậm đà quyện vào từng thớ thịt chân giò mềm tan. Đó chính là linh hồn của món HEO GIẢ CẦY — một trong những "bí kíp đời" của các bà, các mẹ Hà Nội cũ.

🏮 CÂU CHUYỆN "GIẢ CẦY" LÀ GÌ?

"Giả cầy" — nghe lạ mà thật ra rất thú vị. "Cầy" là cách gọi dân gian của thịt chó. Người Hà Nội xưa vốn chuộng món thịt cầy vào những ngày cuối tháng âm lịch để "xả xui", nhưng không phải ai cũng muốn — hoặc có thể — dùng thịt chó. Thế là người ta dùng chân giò heo, ướp đúng bộ gia vị đặc trưng gồm riềng, sả, mẻ chua, mắm tôm, nghệ tươi... nấu lên thơm lừng đến mức ai ngồi cạnh cũng không kìm được. Kết quả? Một nồi "giả cầy" mà người không biết tưởng thật!

🛒 NGUYÊN LIỆU (4–6 người)
• Chân giò heo: 1kg (chặt khúc vừa ăn)
• Riềng tươi: 200g (giã nhuyễn)
• Sả cây: 5 tép (đập dập)
• Mẻ chua: 1 chén (lọc bỏ bã)
• Mắm tôm: 2 muỗng canh
• Nghệ tươi (hoặc bột nghệ): tạo màu vàng óng
• Hành tím: 3 củ (băm nhỏ)
• Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, ớt
• Rau thơm: húng quế, tía tô, kinh giới ăn kèm

👨‍🍳 6 BƯỚC NẤU CHUẨN VỊ
1️⃣ Sơ chế chân giò — Rửa sạch, chần qua nước sôi có gừng và rượu trắng để khử mùi hôi, để ráo.
2️⃣ Ướp gia vị 1 tiếng — Trộn đều chân giò với riềng giã, mắm tôm, nghệ, hành tím, chút nước mắm + đường. Để ngấm tối thiểu 60 phút.
3️⃣ Xào săn thịt — Phi thơm hành, cho thịt vào xào lửa to đến khi thịt săn lại và dậy mùi thơm nồng.
4️⃣ Hầm lửa nhỏ — Thêm mẻ chua đã lọc + sả vào, đổ nước xâm xấp mặt thịt, hầm lửa nhỏ 80–90 phút đến khi chân giò mềm nhừ nhưng không nát.
5️⃣ Nêm nếm lại — Thêm mắm tôm, ớt, điều chỉnh độ chua–mặn–ngọt theo khẩu vị. Nước dùng sánh lại là đạt.
6️⃣ Bày trí ăn nóng — Chan nước lên thịt, rắc hành lá, ớt lát. Ăn kèm bún tươi, dưa chuột và rau thơm.

💡 TIPS NHỎ ĐỂ MÓN NGON HƠN
• Riềng tươi cho mùi thơm hơn riềng khô rất nhiều — đừng thay thế nếu có thể tránh.
• Mẻ chua nên lọc qua rây mịn để nước dùng không bị vẩn đục.
• Hầm bằng nồi đất hoặc nồi gang nếu có — chân giò sẽ mềm đều và thơm hơn nồi thường.

Bạn đã từng thử Heo Giả Cầy chưa? Hay bạn vẫn chưa dám thử vì cái tên nghe "hơi ngại"? 😄 Theo dõi Đam Mê Ăn Uống để khám phá thêm món ngon dân dã mỗi ngày! 💛
Comment bên dưới nếu bạn muốn nấu thử — mình sẽ trả lời mọi câu hỏi! 👇
Tag ngay người bạn cần rủ nấu cùng nồi heo giả cầy thơm nồng này! 🏷️
Save bài lại để cuối tuần thử nấu cho cả nhà nhé! 🔖

🥬 KHỔ QUA DỒN THỊT – Đắng Môi Mà Ngọt LòngCó những món ăn không chỉ nuôi thân mà còn nuôi hồn. Khổ qua dồn thịt là một t...
03/08/2026

🥬 KHỔ QUA DỒN THỊT – Đắng Môi Mà Ngọt Lòng

Có những món ăn không chỉ nuôi thân mà còn nuôi hồn. Khổ qua dồn thịt là một trong số đó — vị đắng đặc trưng thoáng qua đầu lưỡi rồi tan dần, nhường chỗ cho vị ngọt thanh mát của nước dùng, vị béo bùi của nhân thịt. Người miền Nam hay nói: "Ăn đắng để đời ngọt" — ý nghĩa đó thấm sâu vào từng bát canh khổ qua của má nấu mỗi trưa hè. 🌿

🛒 NGUYÊN LIỆU
Khổ qua (mướp đắng), thịt heo xay, nấm mèo, hành tím, tỏi, nước mắm, tiêu, đường, hạt nêm, hành lá, ngò rí.

👩‍🍳 CÁCH LÀM (6 bước)
① Sơ chế: Khổ qua rửa sạch, cắt khoanh hoặc cắt đôi dọc, nạo hết ruột và hạt.
② Ướp nhân: Thịt heo xay trộn cùng nấm mèo ngâm nở cắt nhỏ, hành tím, tỏi băm, nước mắm, tiêu, đường, hạt nêm. Trộn đều, để thấm 15 phút.
③ Nhồi nhân: Dùng tay nhồi nhân thịt vào bên trong khổ qua, nhồi chắc tay nhưng đừng quá căng.
④ Nấu nước dùng: Đun sôi nước, có thể thêm xương heo hầm lấy nước ngọt. Cho khổ qua đã nhồi vào nồi.
⑤ Hầm canh: Giảm lửa nhỏ, hầm khoảng 30–40 phút cho khổ qua chín mềm, nhân thịt chín đều.
⑥ Hoàn thiện: Nêm nếm lại nước mắm, muối, đường cho vừa miệng. Rắc hành lá và ngò rí lên trên.

💡 MẸO NHỎ
Muốn giảm bớt vị đắng: ngâm khổ qua với nước muối loãng khoảng 10–15 phút trước khi nhồi. Nước dùng ngon hơn khi dùng xương heo hầm. Nhân thịt nhớ thêm nấm mèo — vừa tăng độ giòn, vừa giữ nhân không bị bở.

⏱️ Chuẩn bị: 25 phút | Nấu: 40 phút | ~250 cal/phần

Bạn có hay nấu canh khổ qua ở nhà không? Hay trong nhà có ai "sợ đắng" mà vẫn mê món này không? Theo dõi Đam Mê Ăn Uống để không bỏ lỡ món ngon mỗi ngày! 💛
Kể cho mình nghe bên dưới nhé — nhà bạn ai là fan khổ qua? 👇
Tag ngay người đó vào để xem phản ứng nha! 🏷️
Save bài lại để lần sau vào mùa hè nấu thử! 🔖

🍲 LẨU CÁ KÈO – Vị Chua Cay Đặc Trưng Của Miền Tây Sông NướcAi quê miền Tây mà chưa ngồi nồi lẩu cá kèo bên hiên nhà thì ...
03/07/2026

🍲 LẨU CÁ KÈO – Vị Chua Cay Đặc Trưng Của Miền Tây Sông Nước

Ai quê miền Tây mà chưa ngồi nồi lẩu cá kèo bên hiên nhà thì coi như… chưa sống đủ! 🌿🔥

Cá kèo là loài cá đặc sản của vùng đồng bằng sông Cửu Long — nhỏ con nhưng thịt dai, ngọt, béo bùi theo kiểu rất riêng của miền Tây. Điểm làm nên linh hồn nồi lẩu này chính là LÁ GIANG — loại lá dây leo mọc hoang ven suối, tạo vị chua thanh tự nhiên, không cần me, không cần giấm, mà vẫn chua đúng điệu. Kết hợp thêm mắm me và ớt, nồi nước dùng vừa chua vừa cay vừa mặn ngọt — húp một muỗng là thấy cả miền Tây dậy hương! 🤩

🧺 NGUYÊN LIỆU CHỦ LỰC:
• Cá kèo sống 500g — cá còn nhảy mới ngon
• Lá giang 200g — tạo vị chua đặc trưng
• Rau đắng 300g — vị đắng nhẹ cân bằng chua cay
• Bắp chuối, cà chua, đậu bắp
• Bún tươi 1kg
• Mắm me + ớt + gia vị lẩu

👨‍🍳 CÁCH NẤU (6 BƯỚC):
1️⃣ Sơ chế cá — rửa sạch, để nguyên con
2️⃣ Chuẩn bị rau — lá giang tách lá, bắp chuối bào ngâm nước muối chanh
3️⃣ Nấu nước dùng — phi hành tỏi, thêm cà chua, đổ nước đun sôi
4️⃣ Nêm lá giang — cho lá giang vào tạo vị chua, nêm mắm me + ớt
5️⃣ Nhúng cá và rau — thả cá kèo, rau đắng, đậu bắp vào ăn tới đâu nhúng tới đó
6️⃣ Thưởng thức nóng — chan nước dùng lên bún tươi, ăn kèm rau đắng

⏱️ Prep: 20 phút | Cook: 30 phút | ~400 cal/serving | 4–6 người

💡 TIPS NHỎ:
• Lá giang cho vào sau cùng, đừng nấu quá lâu kẻo mất vị chua tươi
• Cá kèo sống thả vào nồi đang sôi — chín nhanh, thịt còn giữ ngọt
• Rau đắng nhúng vừa chín tới, ăn với nước lẩu chua cay là bá cháy!

🙌 Bạn đã thử lẩu cá kèo chưa? Theo dõi Đam Mê Ăn Uống để khám phá thêm đặc sản miền Tây mỗi ngày! 💛
Nhúng cùng rau đắng hay bắp chuối bào — bạn team nào? Comment bên dưới nhé! 👇
Tag ngay người bạn miền Tây cần rủ về lai rai ngay tối nay! 🏷️
Save lại để cuối tuần nấu thử cho cả nhà cùng thưởng thức! 🔖

Bạn là fan của Bánh bèo hay Bánh bột lọc
02/28/2026

Bạn là fan của Bánh bèo hay Bánh bột lọc

🐸 ẾCH XÀO LĂN – Đặc Sản Miền Tây Dai Ngọt, Béo Ngậy Nước Cốt DừaNghe tên là biết ngay hương vị rồi — thịt ếch đồng dai d...
02/25/2026

🐸 ẾCH XÀO LĂN – Đặc Sản Miền Tây Dai Ngọt, Béo Ngậy Nước Cốt Dừa

Nghe tên là biết ngay hương vị rồi — thịt ếch đồng dai dai ngọt ngọt, quyện với nước cốt dừa béo mượt và cà ri thơm lừng. Món này mà ăn kèm cơm trắng nóng hổi hay lai rai với bạn bè cuối tuần thì hết ý luôn á! 🤤

🌿 Câu chuyện của món ăn

Ếch xào lăn là đặc sản dân dã của vùng đồng bằng sông Cửu Long — nơi ếch đồng nhiều vô số kể, từng là "thực phẩm nhà nghèo" mà giờ lên hẳn thực đơn nhà hàng. Người miền Tây nấu món này theo kiểu "xào lăn" — tức là xào đi xào lại cho thịt thấm đều gia vị trước khi cho nước cốt dừa vào hầm. Nước dùng sánh béo, thịt ếch không bị khô, mà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên. Chuẩn vị quán nhậu bình dân chứ không phải fancy đâu nha!

🛒 Nguyên liệu (4 người)

- Thịt ếch đồng làm sạch — 500g
- Nước cốt dừa — 300ml
- Bột cà ri — 1 muỗng canh
- Nấm mèo — 20g (ngâm nở)
- Hành tây — 1 củ, thái múi cau
- Miến d**g — 50g (ngâm mềm)
- Đậu phộng rang — vừa ăn
- Rau om + ngò g*i — rau thơm đặc trưng miền Tây 🌱

👨‍🍳 Cách làm tóm tắt

1️⃣ Ếch làm sạch, ướp cà ri, muối, tỏi ớt — ướp ít nhất 15 phút cho thấm
2️⃣ Phi tỏi thơm, xào thịt ếch trên lửa lớn cho săn và dậy mùi cà ri
3️⃣ Đổ nước cốt dừa vào, hầm lửa nhỏ khoảng 10-12 phút
4️⃣ Thêm nấm mèo, hành tây, miến — nấu thêm 5 phút cho mềm
5️⃣ Nêm nếm lại cho vừa miệng, điều chỉnh độ mặn ngọt
6️⃣ Rắc đậu phộng rang, rau om, ngò g*i lên trên rồi dọn nóng 🔥

💡 Tips nhỏ

Chọn ếch đồng thật tươi — thịt phải trắng hồng, không có mùi. Nếu không quen ăn cà ri đậm, cho ít lại và thêm một chút nghệ tươi để màu đẹp hơn. Muốn nước sốt sánh hơn? Để lửa lớn cuối cùng, đảo đều tay là nước cốt dừa bám đều vào thịt cực ngon!

Follow Đam Mê Ăn Uống để khám phá thêm món ngon mỗi ngày! 💛
Bạn đã từng ăn ếch xào lăn chưa? Comment bên dưới nhé! 👇
Tag ngay người bạn muốn rủ đi ăn hoặc vào bếp nấu cùng! 🏷️
Save bài lại để cuối tuần thử nấu nha! 🔖

🍗 GÀ KHO GỪNG – Thơm Lừng Vị Gừng, Đậm Đà Đưa Cơm!Có những món ăn không cần cầu kỳ — chỉ cần thơm là đã thấy đói bụng rồ...
02/24/2026

🍗 GÀ KHO GỪNG – Thơm Lừng Vị Gừng, Đậm Đà Đưa Cơm!

Có những món ăn không cần cầu kỳ — chỉ cần thơm là đã thấy đói bụng rồi.

Gà Kho Gừng là một trong những món đó. Mùi gừng tươi xào với hành tím phi vàng, lan tỏa khắp căn bếp, chưa kịp bưng lên bàn mà cả nhà đã kéo nhau vào hỏi "ăn cơm chưa mình ơi?" 😄

Đây là món kho quốc dân — có mặt trên mâm cơm từ Bắc chí Nam, không phân biệt giàu nghèo, không cần dịp đặc biệt. Một nồi gà kho gừng đúng vị là: miếng thịt thấm đều, mềm nhưng không nát, nước kho sánh vàng óng, vị mặn ngọt hài hòa, và cái hậu ấm nóng của gừng tiêu còn đọng mãi sau khi nuốt. 🔥

🛒 Nguyên liệu (4 người):
- Thịt gà ta: 1kg
- Gừng tươi: 200g (một nửa lát mỏng, một nửa đập dập)
- Hành tím: 3 củ, thái mỏng
- Nước mắm: 4 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Tiêu đen: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Gia vị: muối, bột ngọt vừa đủ

👨‍🍳 Cách làm — 6 bước:
1️⃣ Sơ chế gà sạch, chặt miếng vừa ăn. Gừng chuẩn bị hai dạng.
2️⃣ Ướp gà với nước mắm, đường, tiêu, gừng đập dập — để 30 phút cho thấm.
3️⃣ Phi thơm hành tím + gừng lát với dầu ăn đến khi vàng nhẹ, dậy mùi.
4️⃣ Cho gà vào xào săn mặt, đổ nước ướp vào, kho lửa nhỏ khoảng 35–40 phút.
5️⃣ Nêm nếm lại — thêm nước mắm nếu nhạt, đường nếu chưa ngọt.
6️⃣ Rắc tiêu đen lên mặt, tắt bếp. Dùng nóng với cơm trắng! 🍚

💡 Tips nhỏ nhưng có võ:
Dùng gà ta (free-range) — thịt chắc, ngọt tự nhiên hơn gà công nghiệp nhiều. Đừng kho lửa lớn — mất nước nhanh, thịt khô. Muốn nước kho sánh đẹp: cuối cùng mở nắp, vặn lửa vừa 5 phút cho nước cô lại tự nhiên.

Follow Đam Mê Ăn Uống để khám phá thêm món ngon dân dã mỗi ngày! 💛
Bạn nấu gà kho thường kèm gì? Chỉ cơm trắng, hay thêm canh chua / rau luộc? Comment bên dưới nhé! 👇
Tag ngay người bạn muốn rủ vào bếp nấu cùng nồi gà kho thơm lừng này! 🏷️
Save bài lại để cuối tuần nấu thử cho cả nhà — đảm bảo nồi cơm hết veo! 🔖

🫘 ĐẬU HỦ LƯỚT VÁN – Mềm Tan Trong Miệng, Mỡ Hành Thơm Lừng!Có những món ăn mà mình vừa nhìn đã thấy thương, vừa ăn đã th...
02/24/2026

🫘 ĐẬU HỦ LƯỚT VÁN – Mềm Tan Trong Miệng, Mỡ Hành Thơm Lừng!

Có những món ăn mà mình vừa nhìn đã thấy thương, vừa ăn đã thấy nhớ nhà. Đậu hủ lướt ván là một trong số đó. 🤍

Không cần nhiều nguyên liệu, không cần kỹ thuật phức tạp — chỉ cần miếng đậu hủ non trắng mịn, mềm mại đến mức "lướt" qua đầu lưỡi là tan, rồi một chén nước mắm pha ớt tỏi chua cay mặn ngọt vừa miệng, và chan lên đó một muỗng mỡ hành phi thơm nức... xèo một cái là xong. Đơn giản vậy thôi mà ngon muốn xỉu! 🔥

Món này người miền Nam gọi là "lướt ván" vì đậu non mềm đến mức trơn trượt, tan chảy trong miệng không cần nhai. Ở các quán nhậu vỉa hè Sài Gòn, đây là món gọi nhanh, nhậu vui, giá bình dân mà ai ăn cũng mê. Nhưng thật ra nấu ở nhà còn ngon hơn ngoài hàng nhiều!

🛒 Nguyên liệu cần có:
- Đậu hủ non (đậu phụ non/silken tofu) — cả khối mềm mịn
- Hành lá thái nhỏ + mỡ heo (hoặc dầu ăn cho bản healthy)
- Nước mắm ngon, tỏi băm, ớt băm, đường, chanh

🍳 Cách làm siêu nhanh:
1. Đậu hủ non cắt miếng vuông vừa ăn, xếp ra đĩa sâu lòng
2. Pha nước chấm: nước mắm + đường + chanh + tỏi ớt băm — nếm vừa miệng
3. Phi hành lá với mỡ heo (hoặc dầu) cho thơm vàng
4. Chan nước mắm lên đậu, rưới mỡ hành nóng hổi lên trên — nghe tiếng xèo là biết ngon rồi! 🎶

Ăn kèm với cơm trắng nóng hay dùng như món nhậu đều xịn như nhau. Ai ăn chay thì thay mỡ heo bằng dầu mè rang — vẫn thơm không kém!

Follow Đam Mê Ăn Uống để mỗi ngày khám phá thêm một món ngon đúng vị Việt nha! 💛
Bạn hay làm đậu hủ kiểu nào — chiên giòn, kho, hay lướt ván thế này? Comment bên dưới cho mình biết với! 👇
Tag ngay người bạn muốn rủ vào bếp cuối tuần này — chỉ 15 phút là có món ngon! 🏷️
Save bài lại để tối nay về nấu thử luôn nha, đừng để quên! 🔖

Address

Sherman, TX

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Đam Mê Ăn Uống - Phong Realtor TX posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category