28/04/2020
Cách chọn sầu riêng mấy mế ơi 😉 😉
:
Cũng như các mặt hàng khác, Sầu cùng dòng cũng có nhìu giá khác nhau tùy vào : vùng thổ nhưỡng, trái móp méo hay tròn (nhiều hộc), sầu rụng hay sầu cắt, có bao ăn hay ko, …
Tùy vùng thổ nhưỡng mà chất lượng sầu sẽ khác nhau. Mình ko có ý chê vùng này, khen vùng kia nhưng thực tế thì sầu ở Tây Nguyên chất lượng ngon hơn hẳn các nơi khác. Lí do : SR là loại cây thích hợp nhất với nơi có độ cao, đất màu mỡ, rễ cây cần thoát nc tốt… vì vậy TN là vùng có lợi thế hơn hẳn nên chất lượng ngon hơn là điều tất yếu.
Mùa sầu (chính vụ) ở các vùng cũng khác nhau, rộ mùa vào các tgian :
Miền Tây (cuối tháng 3 -tháng 5) > Miền Đông (t4-t6) > Tây Nguyên (cuối t5 – t8)
Nói thêm, Trung Quốc cũng có trồng đc SR ở 1 số vùng, nhưng do dân số đông, & ng TQ lại rất thik SR nên lượng trong nc cung cấp ko đủ, vì vậy TQ nhập SR từ VN, Thái Lan, Mã Lai với sl rất lớn. Do đó sẽ ko có SR TQ trên thị trường VN đâu ạ. Nếu có thì chỉ là do hàng mình xuất qua ko đạt chất lượng bị trả về, sau đó dùng thuốc hãm chín rồi bán lại cho dân mình.
Nói nôm na dễ hiểu sầu có 3 loại :
- SR CHÍN CÂY RỤNG : Là loại sầu đã chín trên cây, sau đó cuống rời cành & rụng, để sau vài tiếng hoặc qua hôm sau là khui ăn được. Loại này thì thơm nức mũi, cơm béo ngọt tự nhiên, ăn rất phê, đã ăn là mê hà 😉. Htai hàng này rất hiếm, rất ít vườn có. 1 số vườn còn loại này thường là do trồng theo kiểu gia đình, ăn ko hết bán bớt, chứ trồng để kinh doanh thì vừa già là thương lái đã đến cắt hết rồi.
- SR CẮT GIÀ CHÍN TỰ NHIÊN : Khi vừa già là đc cắt rồi để tự chín trong vài ngày, thường sau khi cắt tầm 2-4ngay sẽ chín tùy loại. Khi chín có mùi thơm, cơm ngon ngọt nhưng vẫn ko bằng sầu rụng.
- SR HÓA CHẤT: Có thể là sầu cắt non nhúng thuốc cho chín, hoặc sầu vì lí do j đó cần chín chậm nên nhúng thuốc để hãm chín. Tất nhiên loại này ko có mùi thơm, nếu để quả sát mũi còn có mùi hắc nhẹ, cơm thì nhạt nhẽo, màu vàng của múi đôi khi chạm vào còn để lại màu trên tay. Tóm lại khi mua sầu mà ăn lạt lẽo, ko thơm, nhẫn sượng thì chính xác là sầu thuốc rồi nha AC3.
- Với loại rụng cây thì rất đơn giản, sau khi rụng chỉ qua 1 đêm là chín, mùi thơm bay ngào ngạt gây ức chế từ xa rồi. Nên nếu C3 ghé hàng nào quảng cáo chín cây mà kiu 1-2 ngày ăn đc, hoặc kiu ăn đc ngay mà ko nge mùi thơm thì bik ngay đang rao bừa rồi nhé 😉
- Với loại sầu cắt và thuốc phân biệt như sau :
- Màu da của trái dù là da xanh hay xanh nâu thì khi trái già đều ngả màu xam xám, đường khe ở giữa hộc múi trở nên rõ ràng, và màu nâu hằn rõ so với phần màu da còn lại của trái. Dùng thanh cứng ( hoặc dao chặt của chị em) gõ vào hộc múi, nge tiếng “bộp bộp” hoặc “bịch bịch” là già và chuẩn bị chín, còn tưng “bong bong” là non xanh.
- Phần cuống của trái có 1 đường nứt phân làm đôi cuống, khi đường này bị nứt rõ thì phần cuống trên sẽ tự động rụng xuống (Đây là lý do vì sao, các trái sầu trên cây bị rụng tức là phần liên kết 2 đoạn này ko còn nữa, nên trái sầu rụng chỉ còn phần cuống dưới), sau khi tự rụng cuống trên thì sẽ nge mùi thơm thoang thoảng, tầm sau 1 ngày sẽ thơm nồng, có thể khui ăn được.
- Sầu chín tự nhiên ấn nhẹ vào cuống sẽ có cảm giác cuống ướt, thậm chí vẫn còn nhựa chảy ra và tươi xanh, còn sầu riêng ngậm hóa chất thì ngược lại cuống khô héo và teo lại.
- Sầu chín tự nhiên có mùi thơm, khi tách múi ra sẽ rất dễ dàng và các múi cũng tự động rời ra mà ko dính vào vỏ. Cơm có màu vàng hay trắng sữa tùy loại, thơm nức mũi, béo ngon. Nếm thử sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh tự nhiên, không gắt.
Sầu đã qua hóa chất rất khó để tách múi vì thực chất chúng chưa đạt mức độ chín cẩn thiết để các múi có thể tách rời. Cơm sẽ có màu vàng hay trắng nhợt nhạt, thịt bị sượng, nhẫn, nếm vào thấy có vị hơi đắng, gắt lưỡi, lạt nhách.
- Cuống quả : khi để càng lâu càng teo và héo lại. Do vậy, khi lựa sầu riêng không nên chọn trái có cuống quá héo khô, quá nhỏ ko tương xứng với kích thước của trái vì như vậy hàng đã được để rất lâu (Đôi khi người bán cũng sẽ cắt bớt phần đầu đen của cuống để trông nó như mới vừa hái xuống)
- Sầu già sẽ có g*i cứng, g*i nở to đều, ít nhọn, cứng chắc, bóp được hai đầu g*i lại với nhau. Sầu non sẽ có g*i mềm, g*i ko nở.
:
- Tham khảo thông tin mùa vụ từng vùng mà tìm nguồn hàng phù hợp để có giá nhập tốt nhất. Nếu mùa của miền Tây thì nên tìm mối ở MT mà nhập, lúc này ở miền Đông hay Tây Nguyên họ cũng phải nhập từ MT, khi đó nếu bạn nhập nguồn từ MĐ hay TN thì giá bạn nhập đang bị độn thêm chi phí vận chuyển đg vòng, vì vậy giá bán ra của bạn khó có thể cạnh tranh.
- Các AC3 bán hàng thì nên tìm hiểu để rao cho chuẩn. Đừng cái j ko ngon là gắn mác TQ, còn hàng ngon thì nhận hàng nhà mình. Có nhìu anh chị từ khi bán hàng thấy cái gì cũng của nhà, thành ra nhà mấy anh chị ấy cứ như 1 thế giới thu nhỏ á, j cũng có, Hehe
- Đôi khi thấy Profile ở miền trung đang sống HCM nhưng khi rao sầu thì lại rao nhà trồng đc mấy cây, hoặc đang tháng 4 mà rao sầu riêng đăk lăk rầm rộ, bla…bla…. Lướt qua là thấy ko đủ độ tin cây thì sao dám mua nek 😉
- Ng mua rất nhạy, họ cảm nhận đc hết á. Vì vậy bán hàng cần nhật là THẬT TÂM, trc tiên cứ khai báo nguồn gốc rõ ràng, chỉ cần nguồn hàng an toàn là ok, nhập ở đâu thì cứ ghi thông tin ở đó. Còn loại nào ngon dở sẽ tùy khẩu vị mỗi khách.
- Bán sầu rủi ro rất cao nên tốt nhất cứ khuyến khích khui dùm Khách luôn. Khi khui thì nên chụp hình số ký của quả + số hộc có múi gửi cho khách xem để tránh Khách thắc mắc ko bik có bị cân thiếu hay ko, khui dùm có bị bớt múi ko, bla…bla, tuy hơi cực nhưng sẽ rõ ràng cho cả 2 bên, sẽ nâng cao uy tín của shop vì sự minh bạch trong mua bán.
- Khi khui đóng hộp theo mình nên đóng hộp trong nhìn hộp sầu sẽ sang hơn hẳn, sẽ nâng đẳng cấp của shop. Dbiet hộp trong thì shipper có thể nhìn thấy đc nên khi vận chuyển sẽ dè chừng, chứ hộp cơm kín mít họ đi đg tưng thoải mái, đến nơi giao khách bị tè le nhìn ko mún ăn. Mình đã từng bị, để giữ uy tín phải đền nguyên quả khác cho khách á, đao lòng lắm :’(
- Khi dặn khách thì nên dặn có mùi thơm hãy khui, tránh dặn 1-2 ngày. Khách ko rành cộng thêm nge lời ng bán thì đúng ngày dù chưa thơm và khó khui cũng mang chày búa ra khui cho bằng đc, khui xong khíu nại sượng, nhưng thực tế là chưa đến ngày chín. Vậy là mất toi quả sầu, thật trớ trêu, kaka.
:
- Có thể tham khảo những phân tích ở trên để tinh tế chọn đc hàng ngon nhé AC3 😉
AC3 nào thik cơm sầu béo ráo thì chọn Ri6, Sáu hữu, Musang king … còn thik béo ướt thì chọn Sầu sữa, Dona, chuồng bò, khổ qua, …
- Sầu chín tự nhiên rất nhìu rủi ro mà ng bán ko thể bik trc đc, nên tốt nhất C3 chọn mua những nơi có bao ăn. Khi có sự cố thì cũng thông cảm cho ng bán vì rủi ro ngoài ý mún, ib nhẹ thì ng bán sẽ hỗ trợ để 2 bên cùng vui vẻ. Đừng vì mua lần đầu mà xui sao trúng quả ko như ý đã vội phán shop đó bán hàng ko chất lượng thì hơi vội vàng á C3, hihi. Nhìu khi khui ra cả quả đều ngon mà bị 1-2 múi bị cháy hay sượng là sự cố mà ng bán cũng ko kiểm soát đc. Vì vậy nếu đc thì ng mua hãy thông cảm giúp ng bán, nếu happy thì có thể xem như đó là phần mình mua đc sự an toàn mà vui vẻ hen. Còn nếu cảm thấy bị thiệt thì cứ ib nhẹ cho ng bán ạ 😉
- Khi mua hàng cũng nên cbi chút kiến thức về món mình mua, đừng quá ỉ lại vào ng bán mà thiếu đi sự nhận định thì đôi khi sẽ tạo ra những tình huống mếu máo cho cả ng bán và ng mua. Nếu ko tự tin thì tốt nhất cứ nên mua hàng khui sẵn nhé C3, sẽ đỡ phiền phức cho bản thân và cũng bớt áp lực cho ng bán 😉
Nếu lỡ khui 1 khe mới phát hiện sầu chưa chín thì đậy kín quả sầu lại, để thêm tgian thì sầu cũng vẫn sẽ tự chín tiếp đc nek.
- Sầu chín chưa kịp ăn hoặc ăn ko hết thì nên khui ra bỏ hộp kín (lưu ý ko để cho hơi nc vào đc) hoặc bao kín nguyên quả Sầu, sau đó bỏ ngăn mát tủ lạnh sẽ bảo quản đc trong vài ngày vẫn ngon. C3 nào mún để dành cơm sầu nấu chè, làm kem, sinh tố, … thì cứ lột bỏ hột, lấy thịt sầu cho vào hộp kín hoặc hút chân ko rồi bỏ tủ đông, sẽ bảo quản đc tgian rất lâu.
- Sầu thì ngon thật á nhưng ăn nhìu rất nóng và dễ tăng cân. Nghe dân gian hay truyền nhau là khi khui giữ lại vỏ sầu, sau khi ăn xong rót miếng nước lọc vào phần rỗng của vỏ sầu (chỗ múi sầu nằm) rồi uống, sẽ giảm đc độ nóng trong ng (mình cũng ko bik có đúng hay ko nha, hehe).
Chúc ng bán có 1 mùa đắt hàng (y)
Chúc ng mua sẽ mua đc những quả sầu thật chất lượng (y)
