Chambres d'hôtes La Hazette -Neufchateau

28/09/2026

28/09/2026

🥧 1. Quiche lorraine classique

Ingrédients – 4 à 6 personnes

* 1 pâte brisée
* 200 g de lardons fumés
* 3 œufs
* 20 cl de crème fraîche épaisse
* 20 cl de lait
* 1 pincée de noix de muscade
* Sel, poivre

Préparation
Préchauffe le four à 180°C.
Fais revenir les lardons quelques minutes dans une poêle, puis égoutte-les.

Dépose la pâte dans un moule à tarte et pique le fond avec une fourchette. Répartis les lardons dessus.

Dans un saladier, fouette les œufs avec la crème et le lait. Ajoute la noix de muscade, un peu de poivre et très peu de sel, les lardons étant déjà salés.

Verse l’appareil sur la pâte et enfourne 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.

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🥬 2. Quiche chèvre & épinards

Ingrédients – 4 à 6 personnes

* 1 pâte brisée
* 200 g d’épinards frais
* 150 g de fromage de chèvre
* 3 œufs
* 20 cl de crème fraîche
* 15 cl de lait
* Sel, poivre

Préparation
Préchauffe le four à 180°C.

Fais tomber les épinards quelques minutes dans une poêle, puis presse-les bien pour retirer l’excédent d’eau.

Dépose la pâte dans le moule et pique le fond. Répartis les épinards puis le fromage de chèvre coupé en morceaux.

Fouette les œufs avec la crème et le lait. Sale légèrement, poivre et verse sur la garniture.

Enfourne 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.

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🥒 3. Quiche courgette & parmesan

Ingrédients – 4 à 6 personnes

* 1 pâte brisée
* 2 courgettes
* 80 g de parmesan râpé
* 3 œufs
* 20 cl de crème fraîche
* 15 cl de lait
* 1 gousse d’ail
* Sel, poivre

Préparation
Préchauffe le four à 180°C.

Coupe les courgettes en fines rondelles. Fais-les revenir quelques minutes à la poêle avec l’ail haché afin qu’elles rendent une partie de leur eau.

Dépose la pâte dans le moule et pique le fond. Répartis les courgettes et la moitié du parmesan.

Dans un saladier, mélange les œufs, la crème et le lait. Sale, poivre puis verse sur les courgettes.

Parseme avec le reste du parmesan et enfourne 35 à 40 minutes.

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🐟 4. Quiche saumon & poireaux

Ingrédients – 4 à 6 personnes

* 1 pâte brisée
* 2 blancs de poireaux
* 200 g de saumon fumé
* 3 œufs
* 20 cl de crème fraîche
* 15 cl de lait
* 15 g de beurre
* Sel, poivre

Préparation
Préchauffe le four à 180°C.

Émince finement les poireaux. Fais-les fondre à feu doux avec le beurre pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.

Dépose la pâte dans le moule et pique le fond. Répartis les poireaux puis le saumon fumé coupé en morceaux.

Mélange les œufs avec la crème et le lait. Poivre généreusement et sale très légèrement.

Verse l’appareil sur la garniture et enfourne 35 à 40 minutes.

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🎃 5. Quiche potimarron, lardons & comté

Ingrédients – 4 à 6 personnes

* 1 pâte brisée
* 400 g de potimarron en dés
* 150 g de lardons fumés
* 100 g de comté râpé
* 3 œufs
* 20 cl de crème fraîche
* 15 cl de lait
* 1 pincée de noix de muscade
* Sel, poivre

Préparation
Préchauffe le four à 180°C.

Fais cuire les dés de potimarron à la vapeur pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Pendant ce temps, fais revenir les lardons quelques minutes à la poêle et égoutte-les.

Dépose la pâte dans le moule et pique le fond. Répartis le potimarron, les lardons et la moitié du comté.

Mélange les œufs avec la crème et le lait. Ajoute la muscade et un peu de poivre. Sale modérément.

Verse l’appareil sur la garniture et parsème avec le reste du comté.

Enfourne 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.

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💡 ASTUCE : ma pâte brisée légère au skyr

Une alternative beaucoup plus légère à la pâte brisée classique, sans beurre.

Ingrédients

* 150 g de farine
* 100 g de skyr nature
* 20 g d’huile d’olive
* 1 pincée de sel
* 1 à 2 c. à soupe d’eau si nécessaire

Préparation

Mélange la farine et le sel. Ajoute le skyr et l’huile d’olive puis pétris jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Si la pâte est trop sèche, ajoute progressivement un peu d’eau.

Forme une boule, enveloppe-la et laisse-la reposer 15 à 20 minutes au réfrigérateur.

Étale-la finement entre deux feuilles de papier cuisson, puis dépose-la dans ton moule.

👉 Astuce : pour une pâte encore plus croustillante, pique bien le fond à la fourchette et précuis-la 8 à 10 minutes à 180°C avant d’ajouter la garniture.

Cette pâte est particulièrement intéressante pour tes quiches : elle apporte moins de matières grasses qu’une pâte brisée classique tout en restant moelleuse grâce au skyr.

28/09/2026

Gaufres salées croustillantes au jambon et fromage

28/09/2026

🇱🇺🇧🇪🇫🇷🇩🇪 Les dates des congés scolaires, pays par pays, en un coup d'œil 👉 http://virgule.lu/granderegion/voici-les-dates-des-vacances-scolaires-2026-2027-au-luxembourg-et-dans-les-pays-frontaliers/160170234.html

31/08/2026

Madeleines bien gonflées et gourmandes

Préparation :
1 - Fouettez les œufs avec le sucre pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne clair et légèrement mousseux.
2 - Ajoutez l’extrait de vanille puis mélangez.
3 - Incorporez la farine tamisée, la levure chimique et le sel. mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4 - Versez progressivement le beurre fondu tiède puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et brillante.
5 - Couvrez et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
6 - Préchauffez le four à 200°C puis remplissez les empreintes à madeleines aux 3/4.
7 - Faites cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien gonflées avec de jolis bords dorés.
8 - Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler.
elles restent douces, légèrement beurrées et très moelleuses à cœur, avec cette jolie forme bombée typique des madeleines.

31/08/2026

Crème brûlée rencontre la tarte sablée… quel délice !

Préparation :
1 - Mélangez la farine, le sucre glace et le sel. ajoutez le beurre froid en petits dés puis sablez du bout des doigts.
2 - Incorporez l’œuf, formez rapidement une pâte puis laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.
3 - Étalez la pâte et foncez un moule de 24 cm. piquez le fond puis faites cuire à blanc à 180°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à jolie coloration. laissez refroidir.
4 - Faites chauffer la crème avec le lait et la gousse de vanille fendue, sans faire bouillir. retirez du feu et laissez infuser 10 minutes.
5 - Mélangez doucement les jaunes avec le sucre, sans trop les faire mousser.
6 - Versez progressivement la crème chaude tout en mélangeant délicatement.
7 - Versez l’appareil sur le fond de tarte puis faites cuire à 150°C pendant 30 à 35 minutes. le centre doit rester légèrement tremblotant.
8 - Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
9 - Juste avant de servir, saupoudrez uniformément de sucre roux puis caramélisez au chalumeau jusqu’à obtenir une fine croûte dorée, brillante et bien craquante.
à la découpe, la crème doit rester soyeuse et fondante, avec le contraste irrésistible de la pâte croustillante et du caramel cassant.

30/08/2026

Cake au beurre ultra moelleux comme chez grand-mère

Préparation :
1 - Préchauffez le four à 180°C puis beurrez et farinez votre moule à cake.
2 - Fouettez le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé pendant quelques minutes, jusqu’à obtenir une préparation claire et crémeuse.
3 - Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
4 - Versez progressivement le lait puis mélangez doucement.
5 - Incorporez la farine, la levure et le sel. mélangez juste assez pour obtenir une pâte lisse et homogène.
6 - Versez la pâte dans le moule puis lissez légèrement le dessus.
7 - Faites cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit joliment doré.
8 - Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau puis laissez tiédir une dizaine de minutes avant de démouler.
Une fois tranché, il révèle une mie fine, douce, humide et bien beurrée… parfait avec un café ou au goûter.

30/08/2026

Moelleux au chocolat au cœur coulant (type fondant) à la vanille

29/08/2026

Des coupelles gaufrées qui rendent chaque dessert irrésistible 🍨