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Casinha Gourmet", Goiânia (2026)

24/10/2014

Sonho de Leite Condensado

MASSA
-3 tabletes de fermento para pão
-1 xícara (chá) de leite morno
-1/2 lata de leite condensado
-3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
-3 gemas
-1 pitada de sal
-5 xícaras (chá) de farinha de trigo

RECHEIO
-1/2 lata de leite condensado
-1/2 litro de leite
-1 colher (sopa) de manteiga
-2 gemas
-3 colheres (sopa) de amido de milho
-raspas de limão
-óleo para fritar
-açúcar para polvilhar

MODO DE FAZER

RECHEIO
- Em uma panela, aqueça o leite (reserve um pouco), o leite condensado, o amido de milho, as gemas (misturada com o leite reservado), a manteiga e as raspas de limão. Mexa até engrossar e reserve.

MASSA
- Em um recipiente, esfarele o fermento e adicione o sal. Mexa até f**ar líquido. Depois, junte o leite morno e o leite condensado. Mexa e reserve. Numa vasilha, coloque a farinha de trigo (reserve um pouco), a manteiga, as gemas e o fermento reservado. Mexa com uma colher para que todos os ingredientes se agreguem. A seguir, trabalhe com a massa sobre uma superfície lisa (utilize a farinha reservada). Abra porções da massa e modele com o auxílio de um cortador redondo. Coloque em uma assadeira untada com farinha, cubra com uma pano e deixe dobrar de volume. Frite os sonhos em óleo não muito quente, em fogo baixo, dourando-os por igual. Escorra em papel absorvente, corte-os no meio e recheie-os com o creme. Polvilhe com açúcar.

DICA:
- Substitua o recheio por doce de leite.

13/10/2014

Ingredientes para o Doce de Abacaxi
1 Abacaxi grande
1/2 xícara de açúcar

Ingredientes para o Creme
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
2 colheres de sobremesa de amido de milho
3 gemas
1 colher de sopa de manteiga sem sal

Ingredientes para o Merengue
3 claras
1/2 xícara de açúcar
gostas de limão ou baunilha

Modo de Fazer:
Doce de abacaxi: Pique o abacaxi em quadradinhos e coloque numa panela. Acrescente ½ xícara de açúcar. Deixe em fogo médio durante aproximadamente 10 minutos.
O abacaxi vai soltar muita água. Deixe ferver até que a água seque e vire uma calda.
Coloque o doce de abacaxi num refratário e deixe esfriar.

Creme: Utilize a mesma panela do doce de abacaxi para fazer o creme. Coloque todos os ingredientes e mexa sem parar até f**ar um mingau. Deixe esfriar e em seguida coloque em cima do doce de abacaxi.

Se preferir, pode colocar uma caixa de creme de leite em cima do creme no momento da montagem.

Merengue: Bata as claras em ponto de neve, acrescente o açúcar e a baunilha. Coloque por último na montagem do refratário.

18/07/2014

Pão de assadeira
Receita
Ingredientes:
50 gramas de fermento biológico
02 colheres (sopa) de açúcar
01 colher (sobre mesa) de sal,
02 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
03 ovos
1. 1/2 xícara (chá) de leite morno.
04 xícaras (chá) de farinha de trigo,

Recheio:
200 gramas de muçarela
200 gramas de presunto
02 tomates sem sementes,
orégano e sal a agosto,

Modo de preparar
Dissolva o fermento no açúcar, coloque o leite e em sequida os outros ingredietes. Lebrando de colocar a farinha de trigo aos poucos até desgrudar das mãos.Deixe crescer por vinte minutos (descansar).

Divida a massa em duas partes e abra as com um rolo.

Coloque na assadeira untada uma parte da massa. Coloque o recheio e cubra com a outra parte pincelando com uma gema salpicando queijo parmesão ralado e deixe descansar até dobrar de volome. Leve para assar ao forno para assar na temperatura de 180°g.

Esse é um lanche que agrada toda a família. Principalmente aos adolescentes.

20/06/2014

Torta de Coco

Pra quem esta de dieta,nem continue lendo...Uma bomba calorica,rs.
Essa torta e muito apreciada por aqui.Contem muito creme e chantilly. Eu escolhi uma receita que tem uma casquinha de chocolate,o que nem sempre voce ira encontrar numa coconut cream pie,mas eu quis experimentar essa versao. Ha muito tempo minha filha vem me pedindo e hoje resolvemos fazer,ficou divina. Pena que nao posso comer tudo que quero,senao...

Ingredientes:
Para a massa:
Ingredientes da massa:
2 xicaras de farinha de trigo
1 colher de cha de sal
1 xicara de manteiga ou gordura vegetal
1/2 xicara de agua
misture a manteiga gelada,o sal e a farinha pra fazer a massa.A massa f**a meio quebradica,misture a agua(talvez nao precisa usar a agua toda,coloque aos poucos).Divida a massa em dois.Coloque cada um num s**o plastico e coloque pra descansar na geladeira no minimo por meia hora.Depois disso abra metade da massa com o rolo e use pra cobrir o fundo e o lado da forma.Divida a massa em duas e use so uma metade.
Forre o fundo e as laterais da forma com a massa e fure o fundo varias vezes com o garfo. Pincele as bordas com o ovo batido e coloque na geladeira por 30 minutos.

Para o recheio e cobertura:
4 gemas de ovo
3 xicaras de leite de coco
2/3 xicara de acucar
5 colheres(sopa) de amido de milho(maizena)
1/4 colher(cha) de sal
1/2 xicara de chocolate meio amargo pra derreter
1 xicara de creme de leite fresco
1/4 xicara de acucar de confeiteiro
coco ralado tostado
chocolate ralado(opcional)
1 ovo pra pincelar

forre a massa com papel manteiga e encha com pesos,por ex,usei feijao cru. Isso e nescessario pra massa assar sem bolhas e no formato da forma.

Asse em forno medio ate as bordas comecarem a dourar,de 15 a 20 minutos. Retire a massa do forno,tire o papel manteiga com o peso e coloque de novo no forno mais uns 15 minutos,ate toda a massa comecar a dourar. Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Agora e hora de derreter o chocolate ,no microondas ou em banho maria. Pincele o chocolate derretido no fundo da torta e leve a geladeira por uns 10 minutos ou ate o chocolate endurecer.
Enquanto isso faca o creme:
De uma batidinha nas gemas,reserve.
Numa panela,misture o leite de coco,o acucar,a maizena e o sal. Leve ao fogo e quando comecar a querer ferver(nao deixe ferver),abaixe o fogo e cozinhe por 3 minutos.
Misture uma xicara mais ou menos desse creme as gemas,mexa bem e misture o resto.
Coe essa mistura e coloque em outra panela e cozinhe novamente por mais 3 minutos,mexendo constantemente.
Transfira pra uma tigela e cobre com filme plastico pra nao criar uma casquinha. Eu coloquei numa bacia com gelo pra esfriar mais rapido.Demora de 30 a 40 minutos pra esfriar completamente.
Agora ja pode forrar a massa da torta ja fria com esse creme, e por ultimo o creme de chantilly.
Chantilly:
Bata bem o creme de leite fresco,gelado,va adicionando o acucar de confeiteiro aos poucos,ate atingir a textura de chantilly.
Cubra o creme de coco e salpique com coco ralado tostado.

Se voce nao tiver o coco tostado,e so colocar o branco bem espalhado numa forma e levar ao forno por alguns minutos,mexendo de vez em quando pra tostar igualmente.
Leve a torta a geladeira por pelo menos 3 horas antes de cortar.
Coma com moderacao,rsrsrs

22/04/2014

Panqueca Americana ...

receita ..... 1 xícara de farinha ..... 1 gema..... 1 ovo ..... 1 colher sobremesa fermento pó ...... um pouco mais que meia xícara de leite ( ponto da massa e o mesmo do bolinho de chuva ) 1 colher de sopa de leite em pó usei duas pois substitui o leite por água ... açúcar 1 colher rasa de sobremesa .... untar a frigideira somente uma vez com margarina ....
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01/04/2014

EMPADINHA NA XÍCARA

Receita de Magloni Franco e Milena Addad, do Addad Franco Gastronomia, publicada na Revista Casa e Jardim.

Rendimento 24 unidades
Tempo de preparo 1 h 45 min

Ingredientes

Recheio de palmito
1 cebola ralada;
1/2 xícara de óleo;
3 dentes de alho amassados;
500 g de palmito;
2 tomates maduros, sem pele, picados;
1 folha de louro;
1/2 xícara de salsinha picada.

Massa
3 xícaras de farinha de trigo;
1 colher (chá) de sal;
200 g de manteiga em temperatura ambiente;
1 colher (sopa) de banha;
1 gema de ovo batida com 1 colher (sopa) de óleo ou azeite, para pincelar.

Modo de fazer

Recheio
1 Pique o palmito em cubinhos.
2 Em uma frigideira, refogue a cebola no óleo até murchar. acrescente o alho, o palmito, o tomate e o louro. Cozinhe por 10 minutos ou até o líquido secar. Acrescente a salsinha e retire o louro.

Massa
1 Numa vasilha, misture a farinha de trigo e o sal, acrescente a manteiga e a banha e, com o auxílio de um garfo, faça uma farofa. Junte 1/2 xícara de água e misture rapidamente.
2 Adicione mais um pouquinho de água, em quantidade suficiente apenas para formar uma bola de massa firme (cerca de ½ xícara). Embrulhe a massa com plástico e leve à geladeira por 1 hora, no mínimo.
3 Abra a massa em superfície polvilhada com farinha. Forre xícaras de café refratárias com a massa, recheie e cubra com mais massa.
4 Pincele a gema nas empadinhas. leve para assar em forno preaquecido a 200 ºC por 20 minutos.

01/04/2014

Queijo coalho

Por Renata Khury, chef do Bossa Nova Bar

Ingredientes:

200 g queijo coalho
12 tomates-cereja cortados ao meio
folhas de manjericão (para decorar)
azeite de oliva

Preparo:

Colocar o queijo coalho para grelhar na chapa. Dourar ambos os lados. Cortar em formato de quadrado. Decorar com os tomates e as folhas de manjericão. Para servir, colocar um fio de azeite de oliva.

Rendimento: 2 porções.

01/04/2014

Beijo de Mulata:

3 ovos inteiros
7 colheres (sopa) de açucar
1 colher(sopa) margarina
3 colheres(sopa) de aguardente(pinga)
1 colher(sopa) essencia de baunilha
300gramas de farinha de trigo
e 1 colher (café) de fermento em pó

Bata os ovos ligeiramente,acrescente o açucar,margarina,aguardente,baunilha e aos poucos com ajuda de um garfo,va acrescentando o trigo e o fermento...misture bem...a massa f**a grossa...ver fotos...
Frite em 1/2 litro de óleo quente,em colheradinhas pequenas...(café) sempre com 2 colheres para ajudar a retirar a massa...depois de fritas...
derreta 500 gramas de chocolate branco...banhe os bolinhos um por um ou varios de uma vez(usei chocolate da harald...a textura é ótima da pra banhar varios) e passe-os imediatamente em coco ralado...300 a 400 gramas... deixe secar e sirva...é uma deliciaaaaaaaaaaaaa simples ,diferente e saboroso...

01/04/2014

Mousse de Leite Ninho.
Nunca fiz, mas parece interessante.

Hidrate a gelatina em 4 colheres de água morna
Misture em um recipiente o creme de leite, o leite condensado e o suco de sua prefrência
Acrescente o Leite Ninho®, a gelatina dissolvida e mexa até f**ar homogêneo
Leve a geladeira por 1 hora
Observação Na receita da foto, eu usei suco de morango

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 xícaras (chá) de Leite Ninho
1 envelope de gelatina sem sabor
1 envelope de suco de sua preferência

01/04/2014

TORTA CREMOSA feita com pão de forma. Ai ai ai...

Ingredientes:
2 s**os de pão de forma
250 g de maionese
3/4 xícara de leite
Salsinha picada
2 calabresas
3 ovos cozidos
1 cebola ralada
1 copo de requeijão
2 tomates
250 g de queijo mussarela
Queijo mussarela ralado

Dica:
Pode substituir a calabresa por frango desfiado, carne moída ou atum.

01/04/2014

Bolo mais rápido do mundo, pronto em 3 minutos

para a massa:
1 ovo pequeno
4 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa rasas de chocolate em pó
2 colheres de sopa rasas de açúcar
4 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
1 colher de café de fermento

para a calda:
1 colher de chá de manteiga
1 colher de sopa rasa de açúcar
3 colheres de sopa rasas de chocolate em pó

Como a galera aqui de casa é grande preparei 2 receitas
Massa:
1-)Coloque o ovo na caneca

2-)Bata bem com o garfo.

3-)Acescente o óleo e o açúcar

4-)o chocolate em pó, misture bem

5-) Acrescente o leite

6-) Coloque a farinha, misture até f**ar homogêneo

7-) Por último o fermento, misturando delicadamente

Se achar que a caneca esta muito cheia,
para não transbordar, uma vez que a massa cresce, divida em 3.
E preencha sempre, apenas, 2/3 do caneco.

8-)Leve ao microondas em potência máxima durante 3 minutos, deixei cerca de 5 minutos por ser receita dupla!

E não se assuste ele cresce bem mas depois abaixa, ufa rsss

Recorte os excessos limpe a caneca

Para a Calda: Misture os ingredientes e leve ao microondas em potência máxima por 30 segundos e reserve.
Corte a tampa com a faca

Faça um furo no centro e retire a massa

Despeje sobre o bolo ainda quente.

Dica extra:
Levar para assar no microondas numa caneca menor.
Eu, pessoalmente, achei essa, caneca um pouco grande,
muito bolo pra uma pessoa só comer, sobra e depois de cutucado não rola guardar.
Da próxima vez, eu vou experimentar, dividir em xícaras menores,
talvez a de café, acho que será a 'porção' ideal pra nós aqui em casa.
Neste caso tempo de micro não muda, permanece o mesmo, em média 3min/porção que dependerá do tamanho do ovo, medida da colher e potencia do seu microondas.
Lembrando sempre, para não transbordar e fazer sujeira no seu micro, preencher a xícara, com a massa, sempre 2/3 da mesma, pois o bolo cresce.

01/04/2014

Macarrão de Polenguinho (fogão)

Tempo de Preparo: 5 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Nível de dificuldade: baixo
Rendimento: 2 porções

Quem não gosta de inovar?
Eu adoro!
Nada como dar um up na cozinha, no dia a dia
Renovando o sabor

Ridiculamente fácil de fazer, mas muito muuuuito saboroso e nutritivo.
Macarrão de Polengue, versão fogão.

é tão ou mais simples quanto
vem comigo? espiar?

Voce vai precisar (quantidade por pessoa):
1 xícara de macarrão grano duro, formato da sua preferência
2 polengues
1 colher cheia de requeijão cremoso
1/2 xícara de parmesão ralado grosso e na hora
200ml ou 1 copo de água fervendo
sal a gosto

Como fazer:
Fiz para 2 pessoas, então dobrei a receita

-Leve o macarrão para cozinhar em fogo alto, na água fervente (200ml) com uma pitadinha de sal.

Cuidado com o sal, se precisar depois você acrescenta mais no final, lembre-se que o polengue, o requeijão e o parmesão contém sal.

-adicione os polengues na proporção de 2 por pessoa.

Como fiz para duas pessoas, coloquei 4 polengues, a quantidade de água não precisa ser dobrada, 200 ml são suficientes para cozinhar até 2 xícaras de macarrão, se a quantidade for superior basta aumentar um pouco a água.

Porque nós não vamos escorrer essa água, ela vai evaporar e o macarrão absorver o restante para formar o molho de polengue

O polengue vai cozinhar junto com o macarrão e se desmanchar ao longo do cozimento

Depois de colocar os polengues e levantar fervura, abaixe o fogo, senão ele transborda como leite quando levanta fervura e pode sujar todo o fogão

Quando o macarrão já estiver al dente acrescente o requeijão, na proporção 1 colher bem cheia por pessoa e misture incorporando, desligue o fogo.

E voilá, está pronto!
Mais fácil que preparar um Miojo!
e muito, muito mais gostoso

Apesar da simplicidade, f**a incrível!

Dá até para servir em dia de visita, gratinadinho no forno.
é só retirar o macarrão uns 2 minutinhos antes do ponto al dente, colocar em refratários individuais, cobrir com molho e com muito parmesão ralado uns pedacinhos de manteiga e levar ao forno pra gratinar por 10 minutinhos....

hummm, você não está entendendo o que f**a isto aqui!

Casinha Gourmet"

24/10/2014

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