20/01/2022
Conforme prometido, compartilho com vocês essa receita perfeita e que merece uma chuva de curtidas, então já salva pra fazer aí na tua casa e me conta o que achou nos comentários 😀
BOLO DE AMENDOIM
Ingredientes
4 ovos
1 xícara de xilitol ou eritritol
3 xícaras de farinha de amendoim
1 xícara de farinha de amêndoa - 100g
1/4 xícara de manteiga derretida - 50g
1 xícara de água quente - 250ml
1 colher de sopa de fermento químico
Numa tigela grande, adicione os ovos e misture bem com um fuê até espumar. Adicione o adoçante e a manteiga e bata mais um pouco.
Em seguida vá adicionando aos poucos a farinha de amêndoas e a farinha de amendoim. Na verdade eu comprei o amendoim para moer no processador e ficar mais granuladinho.
Adicione a água quente aos poucos, até que fique uma massa bem homogênea, pode ser que precise de um pouco menos.
Por último adicione o fermento e misture levemente. Transfira a massa para uma forma antiaderente ou untada com um pouquinho de óleo de coco.
Asse em forno pré-aquecido (200°C) em média 35min. Faça o teste do palito para saber se está pronto. Espere esfriar para desenformar.
DICA DA NUTRI
Rende um bolo grande na forma redonda como eu fiz, mas pode fazer metade da receita em uma forma menor.
Esse bolo é lowcarb, sem glúten, sem lactose e sem açúcar... então acaba sendo uma ótima opção para diabéticos, intelorantes e/ou pessoas que precisam reduzir a quantidade de carboidratos da alimentação.
Combina com uma calda de chocolate e café...faz e depois me conta o que achou 😉