Hub Gastronomico Chile

Hub Gastronomico Chile El hub gastronómico es un espacio pensado para emprendedores de la gastronomía, que necesiten una cocina profesional, por horas o de forma mensual.

Los orígenes de la pasta: un alimento milenarioAunque la leyenda popular afirma que fue Marco Polo quien introdujo la pa...
25/10/2023

Los orígenes de la pasta: un alimento milenario
Aunque la leyenda popular afirma que fue Marco Polo quien introdujo la pasta en Italia después de su exploración del Lejano Oriente a finales del siglo XIII, en realidad, la pasta se remonta al siglo IV a.C. Esto se sabe porque, en una tumba etrusca, se descubrió un grabado en el que se mostraba a un grupo de nativos haciendo lo que parecía ser pasta. Pero también sabemos que los chinos preparaban una comida parecida a lo que hoy conocemos como fideos, nada más y nada menos que ¡desde el año 3000 a. C!
Fuente: https://www.pastasgallo.es/el-origen-de-la-pasta-de-donde-viene-realmente-este-alimento/

Carito LourençoEl amor de la chef Carito Lourenço por la cocina comenzó desde muy pequeña, haciendo tortas con su abuela...
12/10/2023

Carito Lourenço
El amor de la chef Carito Lourenço por la cocina comenzó desde muy pequeña, haciendo tortas con su abuela. Si bien nació en Córdoba, estudió gastronomía en Mendoza y recién recibida decidió probar suerte en Europa: llegó a Valencia y se inscribió en un postgrado en Dirección de Cocina y Pastelería y un Master en Gestión de Alimentos y Bebidas en el Centro Superior de Hotelería y Turismo de esa ciudad española.
Allí conoció al cocinero Germán Carrizo y desde entonces comparten la vida y los fuegos. Juntos recorrieron un largo camino: formaron parte del equipo del restaurante El Poblet y obtuvieron 1 de las 3 estrellas Michelin que hoy posee el local del reconocido chef Quique Dacosta.
En 2015 iniciaron sus propios emprendimientos: el más vitoreado es Fierro, el restaurante que dirige Lourenço y que se destaca por su cocina de fuego y brasa y su propuesta de alta gama inspirada en sus raíces argentinas y la enorme despensa mediterránea. En 2021 se convirtió en la primera cocinera argentina en obtener una estrella Michelin.
Fuente: https://blog.winesofargentina.com/es/news-nl/estrella-michelin-carito-lourenco/

10/10/2023

Aqui les dejamos una receta con queso azul.

Origen del queso azulEl queso Azul tiene origen francés, aunque existen varias leyendas que hablan de cómo surgió el pri...
09/10/2023

Origen del queso azul
El queso Azul tiene origen francés, aunque existen varias leyendas que hablan de cómo surgió el primer queso de esta curiosa variedad. Cuentan que todo comenzó cuando un campesino olvidó un trozo de requesón elaborado con leche de cabra en una cueva. Al llegar a por él al cabo de una semana, se dio cuenta de que este queso se había vuelto de un extraño color azul y de que su textura también había cambiado. Como tenía mucha hambre decidió probarlo y descubrió un sabor que nunca antes había degustado. Le gustó tanto que comenzó a elaborar quesos de este tipo. También se cuenta que el queso Azul pudo descubrirse de forma natural cuando las cuevas en las que se almacenaban estos quesos sufrieron cambios de temperatura y humedad y dieron paso a la aparición de estos hongos inofensivos. Se dice que los primeros indicios del queso gorgonzola datan del año 879 dC, siendo uno de los más antiguos mientras que el roquefort aparece ya en el año 1070, en los tiempos Carolingios y en último lugar el queso stilton, que no aparece hasta el siglo dieciocho. Y es que se han creado diferentes variedades posteriores de queso Azul debido a la gran demanda de este tipo de queso.
Fuente: https://www.quequesos.es/quesos/queso-azul/

¿Qué es el ramen? El   es una sopa cuyos ingredientes principales son los fideos chinos, acompañados de caldo de carne, ...
25/08/2023

¿Qué es el ramen? El es una sopa cuyos ingredientes principales son los fideos chinos, acompañados de caldo de carne, verduras y carne, marisco o pescado. Dentro de los diferente tipos de fideos chinos, además, cada uno puede escoger sus preferidos a la hora de disfrutar del ramen. Aunque, ¿por qué fideos chinos si el ramen es japonés?
¿De dónde es el ramen? Lo cierto es que el ramen debe su origen a la gastronomía china. La que fuera consumida por sus habitantes como una sencilla sopa de fideos cortados, con huesos de ternera, se convirtió, tras la Segunda Guerra Mundial, en un alimento fundamental para los japoneses. De hecho, la fama que acompaña a esta deliciosa preparación por todo el mundo está asociada a las cultura japonesa al igual que el té matcha. El ramen es tan popular en Japón que hay un museo dedicado exclusivamente a él. El Ramen Museum está ubicado en Yokohama y presenta la historia y evolución del ramen a lo largo de los años.
Fuente: https://www.diariovasco.com/gastronomia/despensa/ramen-origen-historia-20201006102343-nt.html

¿Conoces los 3 pasos para formalizar tu negocio gastronómico?Paso 1: debes tener tu empresa creada, tienes dos opciones ...
22/08/2023

¿Conoces los 3 pasos para formalizar tu negocio gastronómico?
Paso 1: debes tener tu empresa creada, tienes dos opciones puedes crearla de forma tradicional con un abogado o puedes crearla en escritorio empresa.
Paso 2: necesitas contar con la resolución sanitaria, esta es otorgada por seremi, este es el permiso o autorización que habilita a un local o establecimiento para vender/ elaborar o almacenar alimentos, para este paso debemos contar con un espacio que se encuentre en condiciones adecuadas.
Paso 3: Patente municipal, este es el permiso que le pedimos a la municipalidad para poder operar en la comuna.

Las pymes también pueden apostar por ella y beneficiarse, por ejemplo, de una mejor gestión del inventario o de una orga...
18/08/2023

Las pymes también pueden apostar por ella y beneficiarse, por ejemplo, de una mejor gestión del inventario o de una organización de sus recursos mucho más eficaz. La inversión económica en esta tecnología es cada vez más asumible y, sobre todo, ofrece resultados positivos rápidos y contundentes en la cuenta de resultados. Desde el punto de vista del negocio, el conocimiento del cliente es mucho más sensible y, con ello, las oportunidades de incrementar su fidelización son exponenciales.
En el caso de las empresas, las oportunidades de crecimiento que brinda el uso intensivo de la inteligencia artificial son casi infinitas pero, pensando desde la óptica de las pymes, hay algunas que son claramente destacables y que, además, requieren una inversión de recursos, tanto de dinero como de otro tipo, cada vez menor. Entre ellas puede destacarse:
• La optimización de la logística para ajustar al detalle las necesidades del inventario a la demanda, lo que ha potenciado en los últimos tiempos el crecimiento y la competitividad de sistemas de trabajo como el just in time.
• Automatizar y lograr un mejor reparto de las cargas de trabajo entre el capital humano, pudiendo utilizar algoritmos personalizados a la plantilla de cada entidad para, por ejemplo, construir planes de carrera que fidelicen el talento.
• Mejorar los servicios a los clientes y el conocimiento que se tiene de sus gustos y de sus preferencias. De este modo, es posible construir campañas de marketing con un mayor porcentaje de conversión en clientes reales.
• Analizar potenciales escenarios comerciales que pueden darse en el futuro para la empresa, lo que permite desarrollar acciones para reconducir potenciales situaciones de crisis y minimizar los riesgos.

¿Cuál es el origen de este popular licor?En la actualidad el ron es un clásico del Caribe, ya que fue en estas tierras d...
16/08/2023

¿Cuál es el origen de este popular licor?
En la actualidad el ron es un clásico del Caribe, ya que fue en estas tierras donde la caña de azúcar floreció como en ningún otro lugar. Esta planta llegó a las Antillas por parte de los españoles, quienes a su vez la obtuvieron de los árabes que la llevaron desde la India hasta Granada durante el siglo Xl.
Fue en las plantaciones de territorio caribeño donde en el siglo XVll los terratenientes ingleses y franceses descubrieron que al extraer azúcar quedaba la melaza, y que su fermentación daba resultaba en el ron que conocemos en la actualidad. En ese momento dio comienzo la comercialización del ron
Fuente: https://prissa.mx/blog-api/origen-ingredientes-y-curiosidades-del-ron/

Se formó como cocinera en Francia con chefs de la talla de Joël Robuchon y Gerard Vié, y obtuvo el Gourmand Award como M...
12/08/2023

Se formó como cocinera en Francia con chefs de la talla de Joël Robuchon y Gerard Vié, y obtuvo el Gourmand Award como Mejor Chef Femenina del Mundo por el libro Cocina Extra-ordinaria. Cocinera de perfumes y hacedora de placeres, como se autocalifica, Ibarra regresó a Venezuela para montar una escuela de cocina e inaugurar un restaurante con su nombre, tomando como ejemplo la cocina de mercado de Paul Bocuse, con miras a generar platos a partir de productos venezolanos. Pertenece a una excelente generación de cocineros venezolanos que incluye a Carlos García, Edgar Leal y Sumito Estévez, muchos de los cuales ahora cocinan en otras latitudes pero se han empeñado en respetar la sazón criolla para elaborar a partir de allí platos de alta factura. Helena Ibarra también se ha aventurado a ello y desde hace varios años asesora al Restaurante Palms, donde experimenta sus creaciones.
Fuente: https://alnavio.es/galeria-del-placer-estos-son-los-10-mejores-chefs-latinoamericanos-y-sus-platos-estrella/ #:~:text=9%2DHelena%20Ibarra.,el%20libro%20Cocina%20Extra%2Dordinaria

Los padres del fast food fueron los hermanos Dick y Mac- McDonald, abrieron su primer restaurante en San Bernardino el 1...
10/08/2023

Los padres del fast food fueron los hermanos Dick y Mac- McDonald, abrieron su primer restaurante en San Bernardino el 15 de mayo de 1940.
Era un drive-in, sin mesas ni sillas, donde la comida se podía pedir a un mozo desde el auto. Aunque ofrecían hamburguesas, el menú se promocionaba por la parrilla
En 1948 cerraron por unos meses para reformular la propuesta. Cuando reinauguraron, el concepto cambió: redujeron el menú a 9 ítems, con una hamburguesa a sólo 15 centavos de dólar que anunciaban en el cartel del frente del local. También, inspirados en las líneas de producción en cadena y ensamblaje automovilístico de Henry Ford, los McDonald implementaron la base de su famoso sistema “Speedee” de preparación y cocción de los alimentos y servicio en tiempo récord.
“Todo nuestro concepto estuvo basado en la velocidad, los precios bajos y el volumen”, declaró en una oportunidad Richard McDonald a New York Times.
Fuente: https://www.clarin.com/gourmet/80-anos-mcdonald-s-historia-hermanos-perdieron-negocio-hamburguesas-famosas_0_xknvl6hDP.html

Día del ceviche, Levanten las manos los fans de este delicioso platillo
28/06/2023

Día del ceviche, Levanten las manos los fans de este delicioso platillo

Dirección

Santa Elena 1579
Santiago

Horario de Apertura

Lunes 08:30 - 19:30
Martes 08:30 - 19:30
Miércoles 08:30 - 19:30
Jueves 08:30 - 19:30
Viernes 08:30 - 19:30

Teléfono

+56975266326

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando Hub Gastronomico Chile publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.

Contacto La Empresa

Enviar un mensaje a Hub Gastronomico Chile:

Compartir