08/05/2026
BUÑUELOS MEXICANOS TRADICIONALES 😋
Rinde: 15 a 20 buñuelos aproximadamente
Ingredientes
Para la masa
2 tazas de harina de trigo todo uso
1 cucharadita de polvo para hornear
1 pizca de sal
1 cucharada de azúcar
1 huevo
2 cucharadas de mantequilla o margarina derretida
½ cucharadita de extracto de vainilla, opcional
½ taza de agua tibia, aproximadamente
Para freír
Aceite vegetal suficiente
Para espolvorear
Azúcar al gusto
Canela molida al gusto
Opcional: miel de piloncillo
1 piloncillo, aprox. 200 g
1 taza de agua
1 raja de canela
1 clavo de olor, opcional
Un chorrito de jugo de naranja o anís, opcional
Preparación
1. Preparar la masa
En un tazón grande mezcla la harina, el polvo para hornear, la sal y el azúcar.
Agrega el huevo, la mantequilla derretida y la vainilla. Mezcla un poco y comienza a incorporar el agua tibia poco a poco.
Amasa hasta obtener una masa suave, elástica y que no se pegue en las manos. Si está muy seca, agrega un poquito más de agua; si está pegajosa, añade apenas un poco de harina.
Amasa durante 5 a 10 minutos. Luego forma una bola, cúbrela con un paño limpio y deja reposar 30 minutos.
2. Formar los buñuelos
Divide la masa en bolitas del tamaño de una nuez.
Con un rodillo, estira cada bolita sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que quede muy delgada, casi transparente.
Para que queden más planos y crujientes, puedes dejar los discos reposando unos minutos sobre un paño limpio antes de freírlos.
3. Freír
Calienta abundante aceite en una sartén amplia a fuego bajo-medio. No debe estar demasiado fuerte para que los buñuelos se doren parejitos sin quemarse.
Coloca un buñuelo a la vez en el aceite caliente. Se inflará y hará burbujas rápidamente.
Fríe de 15 a 30 segundos por lado, o hasta que esté dorado y crujiente.
Retira con pinzas y escurre sobre papel absorbente.
4. Espolvorear
Mezcla azúcar con canela y espolvorea los buñuelos mientras aún están calientitos.
Miel de piloncillo opcional
En una ollita coloca el piloncillo, el agua, la canela, el clavo y el jugo de naranja o anís.
Hierve a fuego medio hasta que el piloncillo se disuelva y la mezcla espese ligeramente.
Sirve los buñuelos bañados con esta miel o colócala aparte para acompañar.
Tip casero
Para que salgan bien crujientes, estira la masa lo más delgada posible y fríe de uno en uno. El aceite debe estar caliente, pero no humeando.
