MR jimmy tasty

12/05/2026

جبنالكم الجديد 💥💥👍
Mr frites 🍟
شركة رائدة في صناعه البطاطس بجميع انواعها
بوم فريت / الوميت / كرنكل
يوجد لدينا فرزة اولي فقط من جميع الانواع
لا يوجد لدينا فرزة تانية او تالتة
يوجد اوزان تعبئة 1كيلو /2.5 كيلو
اسعارنا لا تقبل المنافسة
للاستفسار و التواصل واتساب فقط
01123473104

09/02/2025

الجديد من MR jimmy tasty 🔪
سمعت قبل كده عن الكلاود كيتشن
طيب تعرف انك ممكن تفتح مطعم عبارة عن مطبخ بس
و بأقل تكلفة لفتح مطعم
و كام بأقل توفير من ناحية العماله و و الايجار و كل المصاريف الثابتة الي متعودين عليها

خايف تفتح مطعم و يفشل
حضرتك عندك امكانيه تفتح اكتر من مطعم واحد في نفس المكان و بنفس المعدات و بأقل عدد للعماله
و يبقي كده نسبة نجاح مطعم منهم بقت اكيدة

احنا بقا حلينا كل المشاكل دي في كلمة واحدة اسمها

مطعم كلاود كيتشن

احنا بقا هنساعدك في ايه ......

هنعمل دراسة جدوي مالية للمشروع قبل بدأ اي شئ

عمل المنيو للمطاعم الي حضرتك حابب تشغلها علي حسب الكونسبت الي حضرتك حابة

هنمل ماركت ليست و برايز ليست لمنتاجات حضرتك و جميع الخامات المستخدمة في المنيوهات

هنوفر لحضرتك الموردين لتوفير جميع الخامات

هنعمل كوست كنترول

هنعمل نقطة تعادل للمطعم و المبالغ المطلوبة اليومية لنجاح المشروع

اختيار المعدات المطلوبة لتشغيل المنيوهات المختارة

هنساعد حضرتك في تجهيز جميع الباكدجينك المطلوب للبرندات بالطباعة

توفير الاصطاف المدرب علي التشغير و عمل ترينيج علي طريقة العمل المطلوبة

توفير الاشتراك في البرامج التاليه لتسهيل و ذيادة نسبة المببيعات
طلبات منيوز مرسول فوودز اكلني

للتواصل و الاستفسار فون او واتس
01003066763

09/02/2025

متوفر الان
ذبدة نيوزلاندي ويست بروو
سعر الطن 100.00
سعر الكرتونة 2500

شورتينج ارما
سعر الطن 72.000
سعر الكرتونة 1800

بكميات للتواصل
01003066763

09/02/2025

متابعين MR jimmy tasty
بنهنأكم بحلول شهر شعبان المبارك
و نتمني من الله ان يبلغنا و اياكم شهر رمضان لا فاقدين و لا مفقودين

03/01/2023

جديد من mr jimmy tasty 😋

ليه تتعامل مع كذا سبلاير و انت ممكن تتعامل مع سبلاير واحد بس و يوفرلك جميع منتجاتك و تريح دماغك و انت الكسبان

هتوفر وقت🕛
هتوفر مجهود 💪
هتوفر فلوس 💸

عرض اسعار لبعض المنتجات الموجودة

الزيوت الاولين :-

زيت اولين الندي ارما 20 لتر
زيت اولين قطرات الندي 20 لتر
زيت اولين الماليزي 20 لتر
زيت اولين اللؤلؤة 20 لتر

زيت عباد الشمس :-

زيت عباد الشمس ارما 20 لتر
زيت عباد الشمس كريستال 10 لتر

الذبدة :-

ذبدة نيوزلاندي ويست برو 25 كيلو
ذبدة نيوزلاندي روتانا
ذبدة فيرن 1كيلو

دقيق :-
شوال دقيق الجمل
شوال دقيق ال5 نجوم
شوال دقيق الأهرام

اللحمة البرازيلي

سن منيرفا
وش فخدة منيرفا
كتف منيرفا

سن فراي بوي
وش فخدة فراي بوي
كتف فراي بوي

و مش بس كده انت ممكن تبعتلنا الماركت ليست بتاعت حضرتك و احنا نسعرلك المنتاجات الي فيها

للتواصل واتساب 1003066763 📥
للتواصل فون 01003066763📞☎️

19/09/2022

Mr jimmy tasty🔪

هل تعلم أنه عندما يأتي الصيف قد نشاهد خنافس في أكياس الأرز،
من أين أتت هذه الخنافس؟ و هل يجب التخلص من الأرز؟
✅ عندما تكون حبوب الأرز لا تزال في الأرض، تقوم خنفساء الأرز بحفر حفرة في حبة الأرز ووضع البيض فيها ثم ختمها. عندما ترتفع الحرارة لاحقا ، تفقس البيوض و تتحول إلى يرقة و من ثم خنفساء تسبب تسوس الأرز.
✅ طبيا هذه اليرقات لا تحوي فيروسات لذلك لا داعي للتخلص من الأرز، بل اغسله قبل طبخه و تخلص من اليرقات، عندما تضع الأرز في الماء ستطفو حبات الأرز المسوسة، أيضا تخلص منها، ثم اطبخ الأرز كالعادة.
👈لا داعي طبيا للقلق من هذه اليرقات ولكن ما يجب أن نقلق منه هو العفن الفطري في الأرز. إن وجدت العفن في الأرز، تخلص منه لأن العفن يحوي مادة الأفلاتوكسين و هي مادة مسرطنة.

08/09/2022

Mrjimmytasty #

#الاستلام

كيف تستلم المنتجات الاتيه ؟
• اللحوم و منتجاتها
• الدواجن و منتجاتها
• الاسماك و منتجاتها
• الالبان و منتجاتها
• البيض و منتجاته
• الخضروات و الفاكهه
• المعلبات
• البقوليات و الاغذيه الجافه
• الكيماويات الغذائية
• الزيوت و الدهون
• الادوات احادية الخدمة
• الادوات احادية الاستخدام
• اللحوم و منتجاتها

اولاً: اللحوم الطازجة

أ : المواصفات الحسيه و الطبيعيه للحوم الطازجه :
• اللون
• الرائحه
• الملمس
• الشكل العام
• الاختام الرسميه للحوم و كيف تميز كل منها
• ما هو اختبار الشوربه و ما هو اختبار الشوربه السريع
• كيف تقيس درجة حرارة اللحوم الطازجه

ب : اختام اللحوم
• يوجد ثلاث انواع من الاختام الخاصة باللحوم والدالة علي صلاحيتها وجودتها عند استلامها وهي:

ثانياً: اللحوم المجمدة
• افحص كافة البيانات بدقة
• افحص المواصفات الحسية بدقة
• تاكد ان اللحوم لم يتم فكها و اعادة تجميدها
• قس درجة حرارة الورود و تاكد انها -18 و ان الحد الحرج هو-12
• لاحظ انك ستقيس درجة الحرارة بين العبوات
• زن الكميات الواردة بدقة ولاتعتمد على الاوزان المدونة

ثالثاً: منتجات اللحوم
• افحص كافة البيانات بدقة و عناية
• تاكد من ورودها في درجات التبريد + 5 و الحد الحرج هو+ 8
• و المنتجات المجمدة منها في درجة التجميد و هي -18
• استلم في شروط تعليمات الشركة المنتجة
• افحص المواصفات الحسية بدقة و ارفض اي مخالفة لذلك
• تاكد من سلامة العبوات لان ذلك يدل على كيفية التداول
• سكن المجمدات بصفة عامة بسرعة و بحد اقصى 15 دقيقة

الدواجن و منتجاتها
الدواجن المجمدة :
• استلمها مجمدة و افحص البيانات و المواصفات الحسية بدقة
• قس درجة الحرارة بوضع الترمومتر بين وحدتين لمدة لا تقل عن دقيقة
• ارفض الدواجن المجمدة في الحالات الاتية
• المتهتكة
• غير المنزوعة الغدة الزيتية
• التي بها بقايا ريش او زغب
• الواردة في درجة حرارة مخالفة
• المتغيرة في اي من الخواص الطبيعية
• سكن ما استلمته في الراكات مميزة اللون و الخاصه بالدواجن ولاتخزنها في الاجولة حيث انها مصدر تلوث
الاسماك و منتجاتها
1- الاسماك الطازجة
• لا تستلم اجزاء اسماك على انها طازجه
• ترد في درجات التبريد و هي من +5 الى +8 درجة مئوية
• افحص المواصفات الحسية بدقه لتجد
• الخيشوم الوردي
• العين اللامعة
• الحرافيش المتماسكة
• النسيج قوي لا يغوص فيه الاصبع
• الجسم غير لزج
• الرائحة الجيدة
• الجسم المتماسك و السليم

2. الاسماك المجمدة
• ترد في سيارات مجمدة
• تاكد من درجات الحرارة بحيث تكون -18 و الحد الحرج هو -12
• تذكر انك تقيس درجة الحرارة بوضع الترمومتر بين الوحدات
• افحص كافة البيانات بدقة و تاكد من تواريخ الصلاحية
• تاكد ان الاسماك لم يعاد تجميدها بعد الفك
• تاكد ان العبوات سليمة لان ذلك يدل على طريقة التداول
• زن الرسالة باكملها و لا تعتمد على الاوزان المدونة فقط
الالبان و منتجاتها
• بداية لا تستلم البان طازجة لانك لا تعرف مدى سلامتها
• استلم الالبان المبسترة او المعقمة او المجففة.
• استلم الالبان في ظروف الحفظ المثلى و المدونة على تعليمات الشركة المنتجة لها
• افحص المواصفات الحسية بدقة
• اي تغير في الخواص الطبيعية للمنتج ارفضه فورا
• افحص البيانات و الصلاحية بدقة
البيض و هو مشكلة المشاكل
• لابد ان يرد في سيارات مبردة
• لابد ان يكون خالي من اي اتساخ او قاذورات
• لابد ان يكون خالي من الكسور و الشروخ
• طبق اختبار الطفو العشوائي في محلول ملحي
• جميع اجراءات الاستلام ستساعدك في تقييم الموردين
• لو ان منشاتك تستخدم البيض المبستر فاستلمه في اشتراطات الشركة المنتجة له
• تذكر ان البيض هو احد مصادر السالمو نيلا

الخضروات والفاكهه
1- الخضروات والفاكهه الطازجه
• سكن ما تم استلامه في الراكات مرقمة الالوان و الخاصة بالخضروات او الفاكهه
• لاتستلم الذابل او التالف
• افرز على ترابيزة الفرز
2- الخضروات و الفاكهه المجمدة
• استلمها في درجة التجميد وهي -18 و الحد الحرج هو -12
• راجع المواصفات الحسية و ارفض اي مخالفة
المعلبات
كيف تستلم المعلبات؟
• ارفض المعلبات في الحالات الاتية
• المنتفخة
• المحطمة
• اذا كان بها صدا
• اذا كان بها ثقب و يسيل منها سائل
• ان لم يكن عليها Label
• افحص كافة البيانات و الصلاحية بدقة
• تذكر ان سلامة العبوات تدل على حسن التداول
البقوليات و الاغذية الجافة
• افحص كارت البيانات بدقة
• افحص للتاكد من عدم وجود حشرات او سوس
• تذكر العلامات التي تدل على و جود السوس
• لا تستلم اي عبوات غير سليمة
الكيماويات الغذائية Food Chemicals
MSDS = Material Safety Data Sheets
شروط الكيماويات الغذائية
• غير سامة
• عديمة الرائحة في تركيز الاستخدام
• غير مصبغة للاسطح
• ممتدة المفعول
• واسعة المجال
عملية التخزين Storage
للتعامل بشكل افضل مع هذه المرحلة يجب مراعاة مايلي:
• انواع المخازن (تجميد – تبريد – جاف – مواد كميائية – عام – مشروبات – داخلية)
• مرقع المخزن والمساحة الكلية
• التصميم والتوزيع الجيد للادوات والمعدات Design and Layout
• الموصفات الانشائية: (الارضيات – الحوائط – الاسقف – التهوية – الاضاءة)
• درجات الحرارة ونسب الرطوبة
• منع التلوث العرضي Cross Contamination
• الادوات والمعدات Equipment and Tools
• ادارة الوقت وادارة الحركة Time and Motion Management
• الدورة المستندية ( جدوال بموعيد الصرف - طلب الصرف – كارت الصنف – MSDS – جدول مراقبة ومتابعة درجات الحرارة وعوامل الجودة ....الخ)
• مراعاة مبدأ ما يرد اولا يصرف اولا FIFO وكذلك ما يرد اخرا يصرف اولا LIFO or FILO
• مرعاة مبدا الخسارة علي شكل حرف V Shape Damage
• تصنف الخامات علي حسب قاعدة A,B,C,D Classification
• متابعة تواريخ الانتاج والصلاحية
• متابعة الاخامات ومراقبة عوامل الجودة والسلامة
• جداول متابعة درجات الحرارة للثلاجات وغيرها
• النظافة الكاملة للخامات والمكان والتجهيزات والمعدات والاشخاص العاملين ....الخ
عملية الصرف Issuing
• تتم هذه العملية داخلين وليس لها ادارة مستقلة انما تكون بين المخازن والقسم الطلب للخامات. وفي هذه المرحلة يجب مراعاة ما يلي:
• ادرة الوقت والحركة Time and Motion Management
• التلوث العرضي Cross Contamination
• قواعد الصرف من المخازن (FIFO – LIFO/FILO )
• مرعاة درجة الحرارة Attend to Temperature
• مراعاة مبدا تصنيف الخامات حسب A,B,C,D Classification
• مراعاة مبدا الخسارة علي شكل حرف V (V-Shape Damage)
• النظافة والتطهير Cleaning and Disinfecting
• توافر اشتراطات استلام الخامات (الجودة والامان والوزن والكمية)
• الدورة المستندية

التجهيز والتحضير (اعدد الطعام ) Preparation

هي عملية فتح العبوات وغسيل وتنظيف وتطهير وتقشير وتقطيع المواد الخام الغذائية طبقاً لما هو محدد بالوصفة القياسية للمنتجات وطبقاً لما تم التدرب علية وحسب تعليمات رئيس المطبخ. وتتم هذه العملية داخل اقسام التحضير حيث يمكن تقسم المطبخ من الداخل الي ما يلي:
• اقسام التجهيز والتحضير Preparation Area (الجزارة – السماك – تجهيز الخضروات)
• اقسام الانتاج والطهي Production Area (الساخن – البارد – الحلواني – الخباز – خدمة الغرف )
• اقسام النظافة Steward Area (غسيل الاواني – غسيل الاطباق)

ولضمان السلامة والامان الغذائي في عملية التجهيز للطهي يجب مراعات ما يلي:
• جودة المواد الخام المستخدمة وسلامتها وامانها
• ادرة الوقت والحركة Time & Motion Management
• التحكم في درجة الحرارة Attend to Temperature
• منع التلوث العرضي Prevented Cross Contamination
• النظافة والتطهير Cleaning & Disinfecting
• الفصل بين الخامات Separate
• التسيح والاذابة بشكل صحيح Correct Thawing
• مراعاة تطبيق ورقة الوصفة القياسية Standard Recipe
• النظافة الشخصية والصحة العامة Personal Hygiene & General Healthy
• الغسيل- التنظيف –الشطف - التقطيع -التغليف -الحفظ الجيد للخامات
عملية الانتاج او الطهي Production or *****ng
هي العملية التي يتم فيها تحويل المادة الخام الغذائية من صورتها الخام الي صورة اطباق ذات طعم ولون وشكل مختلف يصلح للتقديم للعملاء. هذا ولعملية الطهي اهمية كبيرة بالنسبة للطعام حيث انها:
• تحسن من القيمة الغذائية
• تحسن القابلية للهضم
• تحسن الاستساغة
• تضمن السلامة
• تحسن الشكل
ولضمان السلامة والامن الغذائي بهذه المرحلة يجب مراعاة مايلي:
• ادارة الوقت والحركة Time & Motion Management
• النظافة الشخصية والصحة العامةPersonal Hygiene
• النظافة والتطهير Cleaning & Disinfecting
• درجة الحرارة Attend to Temperature
• الفصل بين الخامات Items Separate
• تطبيقات الموصفة القياسية Standard Recipe
• التسيح والاذابة Correct Thawing
• اعادة التسخين او اعادة التبريد او اعادة التجميد re-heating, re-cooling, re-freezing
• السرعة في التقديم والخدمة Quick & Quality Service
• مراقبة ومتابعة ادوات الحفظ البارد – الساخن - الجاف
• مراعاة طرق واساليب الطهي المستخدمة *****ng Methods
• مراقبة ومتابعة البوفيها
• التغليف والتغطية الجيدة

عملية الحفظ بعد الطهي Holding
بعد الانتهاء من تسوية وطهي المنتجات الغذائية تاتي عملية التقديم والخدمة لانزال المنتجات الي العملاء. وافضل الطرق هي التقديم مباشر بعد الطهي اي العمل بنظام القوائم الاختيارية A la Carte, اما ان كان لابد من الحفظ بعد الطهي او خدمة البوفيهات فيجب التاد من متابعة درجات الاحرارة باستمرار للتاكد من ان:
• الاغذية المجمدة محفوظة علي درجة حرارة من -18 م? الي -20 م? درجة مئوية
• الاغذية المبردة محفوظة علي درجة حرارة من 1 م? الي 5 م? درجة مئوية
• الاغذية الساخنة علي د رجة حرارة اعلي من 65 م? درجة مئوية
• الاغذية الجافة مثل المخبوزات تحفظ مغطاة بشكل جيد علي درجة حرارة الغرفة من 15 م? الي 25 م? درجة مئوية

ويجب التاكد باستمرار من حفظ الاغذية والتعامل معها بعيدا عن درجات الحرارة الخطرة T.D.Z Temperature Danger Zone وهي من 5 م? الي 65 م? درجة مئوية. كما يجب ان نراعي ادوات الحفظ المختارة فمثلاً عند حفظ الدجاج الرستو يجب حفظة في الرشوة بنما الارز الناضج يحفظ في البان ماري. كما يجب مراعاة هذه النقاط في البوفيهات:
• ادوات الحفظ البارد (البار الرخام المبرد او البان ماري المبرد به ثلج او بولات الثلج اي حمام الثلج ....الخ)
• ادوات الحفظ التجميد (ديب فريزر العرض مثل ثلاجة الايس كريم او البان ماري الخاص بالتجميد او حمام الثلج ...الخ)
• ادوات الحفظ الساخن (بان ماري ساخن او الشفنج دش Sheaving Dishes او الروشهات الساخنة او الافضل مناطق الطهي المباشرة A la Carte or Life *****ng or Display *****ng )
• مناطق الخدمة الجافة (بار المخبوزات ...الخ)
• مناطق خدمة اطباق الغرف (توافر رشوة الاطباق الساخنة او مناطق جيدة ونظيفة للاطباق)
• كما يجب ان يكون البوافية بالكامل يحتوي علي الواقي من الرزاز والحشرات Sneeze-Guard
• كما يجب متابعة درجات حرارة الاصناف علي البوفيهات عن طريق جداول المتابعة للبوفيهات
• تغير البنزات او ملاعق وادوات الغرف كل 30 دقيقة بحد اقصي
• تقليب الاصناف علي البوفيهات باستمرار ومتابعة درجات الحرارة كل 30 دقيقة بحد اقصي وعرض كميات اقل وعمل تكملة بشكل سريع ومتصل Refilling
• اعادة التسخين او التبريد او التجميد بكفاءة للاصناف التي حدث لها خلل فى ذلك .

https://www.facebook.com/mr.Jimmy.testy/

تابعونا علشان يوصلكم كل ما تبحث عنه في عالم المطبخ
او راسلنا علي الواتس علي 01003066763

شركه mr Jimmy tasty�
لاداره المطاعم و المنشأت السياحيه

10/07/2022

Mr jimmy tasty🔪♥️

صوصات باستا ايطالى
🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲
1-فافيتيايا
(تونه- فنيوكا- صوص طماطم- بصل مفروم - زعتر - ملح وفلفل)
🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅
2-بايزانا
(جبنه ريكوتا فريش- كوسه- دمى جلاس- صوص طماطم)
🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗
3-مايستودا
(سموكيد تركى-فراخ جوليان – مشروم – جبنه مدخنه –دمى جلاس –صوص طماطم)
🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅
4- سان فينورى
(جزر- بصل-كرفس-لحمه مفرومه-زعفران- بطاطس كاريه-كريمه)

5-بوليزا
(ثوم –بروكلى-شطه – كريمه – انشوجه )
🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦
6-كلابريزيلا
(ثوم –شطه- قربيط – صوص طماطم )
🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤
7-كوستافيردى
(صوص طماطم- لوز جوليان- سبانج-جمبرى مقشر )
🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅
8-انشوجه روسا
(صنيوبر- – انشوجه –بصل جوليان –طماطم بوريه-صوص طماطم –نعناع
🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆
9-فاتوري
(باذنجان جوليان -كوسه جوليان-صوص طماطم –كريمه لبانى)
🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅
10-نوتشينا
( عين جمل –زبده-دمى جلاس –مشروم دراى-كريمه لبانى)
🥥🥥🥥🥥🥥🥥🥥🥥🥥🥥🥥🥥🥥
11-كريمولاتا
(كريمه لبانى-سلامى-بسله)
🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅
12-دولشى لاتى
(كريمه لبانى-جبنه ريكوتا - جبنه بارميزان)
🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦🥦
13-نزادينا
( سالمون مدخن جوليان- افوكادو-بابريكا- كريمه لبانى)
🥑🥑🥑🥑🥑🥑🥑🥑🥑🥑🥑🥑
14-فورى
( سالمون مدخن –افوكادو –صوص طماطم –بابريكا )
🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅
15 –ماتريوشكا
(سالمون مدخن –فجل احمىر –كريمه لبانى –صوص طماطم –بقدونس )
🥑🥑🥑🥑🥑🥑🥑🥑🥑🥑🥑🥑
16-فافورينو
(خرشوف –بسله –فول اخضر –فنيوكا –كرات – كريمه لبانى)
🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕
17-سالوميرا
(سلامى – صوض طماطم )
🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅
18-ألجامارينا
(بيسك- جمبرى- سبانح كريمه لبانى )
🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤
19-جاميربتوس
(خرشوف –جمبرى- مشروم –كريمه )
🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅
20- ليجورى
(صوص طماطم –كوسه –بستو كريمه فريش )
🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶
21- كوبانا
(كاريه فراخ –بصل مفروم–روزمارى مفروم –اوريجانو –صوص طماطم )
🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤
22 –بولياوى جرانكو
( لحم كابوريا على نصفين –ثوم –بقدونس انشوجه –كريمه –وا -طماطم كاسيه )
🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅
23 – بوتانيسكا
(ثوم –انشوجه –كابرى –زيتون اسمر –بقدونس –قليل من الشطه –صوص طماطم )
🥩🥩🥩🥩🥩🥩🥩🥩🥩🥩🥩🥩
24- بارو كيانا
(بصل جوليان –صوص طماطم –اوريجانو كثير فريش )
🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅
25-اورل تريبو
(طماطم كاسيه –بستو –صنوبير –كريمه لبانى )
🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆
26 –الانورما
(ثوم –ريحان –صوص طماطم –باذنجان كاريه - روزمارى )
,🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅
27- كاتشاميستا
(جوليان فراخ –لحم بتلو –مشروم –صوص طماطم )

٢٧ – ليدو
(سمك سبادا كيوبس –ثوم –بصل –وايت واين –صوص طماطم –نعناع )

٢٨- باولينا (قرنبيط –صنوبر-زبيب –انشوجه –زعفران –بيون سلق القرنبيط

٢٩- موندلانا (سردين فريش –صوص طماطم –انشوجه –ثوم )
🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣🍣
٣٠- نيرو دى سيتا (حبار –صوص طماطم مفرم-ثوم –نعناع –بقدونس –كلامارى برنوزازت
🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤
٣١– مارينارا (جمبرى-كلامارى –استكاوذا –قواقع –ثوم –وايت واين –بقدونس –صوص طماطم )
🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅
٣٢ –اربياتا (ثوم –طماطم كون كاسيه –شطه فريش بقدونس )
🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶
٣٣ –تونارا (طماطم فريش –فلفل –فنيوكيا جوليان )
🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤🍤
٣٤–كورالوثيردى (ثوم –سبانخ –جمبرى –وايت واين –كارى كريمه لبانى

٣٥ –فيورانتينا (سبانخ –كريمه فريش –باشمال خفيف –زعفران -قليل من الريكوتا
🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗🥗
٣٦- صوص الخرشوف(بصل- خرشوف –صوص طماطم )
🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆
٣٧- صوص الا نورما(ثوم –ريحان –باذنجان كاريه مقلى - رززمارى فريش مفروم_ صوص طماطم)

٣٨- صوص نلسون(ثوم –ريحان –كوسه جوليان-صوص طماطم- اورجينو)
🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅

تابعونا علشان يوصلكم كل جديد

https://www.facebook.com/mr.Jimmy.testy

23/06/2022

⚘أشياء يجب أن تعرفها عن العسل
⚘1)٩ أن خروج العسل من النحلة يخرج من فمها.
⚘2) أول نعمة ترتفع من الأرض إلى السماء هو العسل.
⚘3) إن عطر العسل يفتح الشهية.
⚘4) المائة جرام من العسل تعطي 325 كالوري.
⚘5) الكيلو عسل يساوي في تغذيته 5 كيلو حليب، 26 موزة، 60 برتقالة، 50 بيضة، 11.750كيلو لحم، 12كيلو خضروات.
⚘6) الكيلو عسل يحتاج إلى عمل 300 نحلة تقوم بـ 40 سفرة طيران.
⚘7) القرص الواحد من العسل هو نتاج طيران النحل مسافة تزيد على 300 مليون كليومتر، يقوم النحل فيها بـ 40ألف رحلة رحلة ذهابا وإيجابا.
⚘8) إن عصير الليمون يستعمل مع العسل لإفاقة مدمني الخمر.
⚘9) تسخين العسل إلى درجة عالية يفقده الفيتامينات.
⚘10) إن النحلة تعيش بضعة شهور والملكة تعيش 6 أعوام تقريبا.
⚘11) إن العسل يبيض الأسنان وذلك بمزجه مع الفحم الصناعي الطبي ودلك الأسنان بذلك.
⚘12) العسل أفضل مادة تأخذ لضعف الكلى.
⚘13) إن النبي صلى الله عليه وآله وسلم نهى عن قتل النحل.
⚘14) من إعجازات العسل أنه لا يتسبب في تلف الأسنان كباقي المواد السكرية بل يعالج اللثة في الأطفال وقت التسنين.

⚘⚘⚘؟؟؟؟؟؟كم بطن للنحله ؟
اقرا من سورة النحل :
(يخرج من بطونها شراب...)
ولماذا قال رب العزة بطونها بالجمع ولم يقل بطنها بالمفرد ؟؟
*تبين ان النحلة فيها ثلاثة بطون تاخذ الرحيق ويدخل للبطن الاول فترة ثم يفتح صماما فينزل الى البطن الثاني. الذي يحوله إلى عسل .
وفي نهاية البطن الثاني صمام لايسمح بنزول العسل منه الى البطن الثالث الا للضرورة وبشيء قليل ، والبطن الثالث فيه احشاء النحلة اذ تتغذى بهذا القليل اثناء طيرانها ولتستكمل رحلتها
وعندما تعود النحلة الى الخلية هنا المعجزة فانها تستعيد مافي البطن الثاني من العسل الصافي وتخرجه من فمها وتضعه في فتحات الخلية -وليس من امعائها.
*سبحان الذي اعطى كل شيء خلقه ثم هدى- سبحان من أبلغنا بأن للنحل بطون وليس بطن واحد

تابعنا هيجيلك كل هو هادف في عالم الطبخ ♠️🔪💥

https://www.facebook.com/mr.Jimmy.testy

12/06/2022

قبل ماتقراء البوست اعمل شير ومتبقاش بخيل 😂

أنواع التوابل وإستخدامتها

1 - الحبهان (الهيل) يستخدم فى انواع الشوربة ومع اللحوم والدجاج بكثرة

2 - المستكة تستخدم أيضا فى أنواع الشوربة واللحوم والدجاج بكثرة

3 - جوزة الطيب من اهم توابل اللحوم وانواع الكفتة وانواع
كثيرة من الصلصات

4- (الزعتر) وللزعتر فوايد صحيه كتيره غير الطعم الجميل اللى بيضيفة على الاكل
وخصوصا صلصات المكرونه والبيتزا

5- ورق اللورا ( ورق الغار )
يستخدم فى جميع انواع الشورب والصلصات واللحوم والخضروات

6 - (الفلفل الاسود) استخدماتة كثيرة فى الطبخ

7 - (الفلفل الابيض) يستخدم كثيرا مثل الفلفل الاسود ولكنة يستعمل أكثر فى الصلصات البيضاء والشوربة

8 - ( كزبره) لها استعمالات كثيرة وخصوصا فى الاكلات الاورينتال مثل الملوخية والبامية وانواع كثيرة من الخضروات واللحوم والاطباق الهندية الشهيرة
لان لها طعم ورائحة مميزة ومفيدة

9 -( كمون) يستخدم فى كثير من انواع الصلصات واللحوم
وهو مفيد جدا وصحى للمعدة وحالات المغص

10 - (اعواد قرفه ) تستخدم مع بعض انواع اللحوم والصلصات
وانواع الارز والشورب والحلويات والمشروبات

11 -( القرنفل ) يستخدم فى المشروبات ويستخدم فى شربات الحلويات ويستخدم فى المربى وبعض انواع الطعام ولة فوائد عديدة

12 -( زعفران) الزعفران ده مش متوفر كتير لانه بيتباع بالجرام وفعلا غالي جدا ومفيد جدا جدا بيستخدموه في دول الخليج في الكبسه والرز بالخلطه ويستخدم فى البايللا الاسبانى وانواع كثيرة من الطعام

13 - (جنزبيل) : يعتبر توابل وبيتشرب مع القرفه وممكن يتشرب لوحده ولة استخدمات كثيرة فى انواع اللحوم والدجاج والصلصات

14- (الكركم ) يستعمل فى انواع الارز واللحوم والدجاج والاسماك ويستخدم ايضا فى بعض انواع العجائن
واطباق الارز و الكركم يعتبر لون طبيعي بيستخدم في تغير لون الاكلاتوخصوصا انواع الرزوكتير بيستخدم في الكبسه كبديل للزعفران وطبعا كالعاده فيه لخبطه بين الكركم والكاريالكركم لون بس من غير طعم ولونه اقوي من الكاري
انما الكاري له طعم ونكهه مميزه

15– ( الكارى) هو خليط من الكركم ومجموعة توابل من خلطة المسالا الهندى ولة مذاق ونكهة فى الطعام ويوجد منة نوعان النوع الاول وهو يميل الى الاحمرار ويكون حار جدا والنوع الثانى يميل الاصفرار ويكون غير حار وتستعمل بودرة الكارى فى كثير من اطباق اللحوم والدجاج والاسماك والارز والصلصات والعجائن

16 – ( الشطة) هى مسحوق الفلفل الاحمر الحار وتستخدم فى معظم الاكلات والاطباق الرئيسية

17 – ( البابريكا ) هى مسحوق الفلفل الاحمر الحلو والغير حار وتستخدم فى اطباق كثيرة وخاصة الدرسنج الايطالى للسلطات وتستخدم ايضا فى انواع الصلصات الحمراء لتعطى لونا ومذاقا

18 – ( الروزمارى ) يعرف باسم حصا البان وايضا يعرف باسم اكليل الجبل بيستخدم اخضر وناشف يستعمل بكثرة فى المشويات مثل اللحوم والدجاج والاسماك ولة رائحة عطرة ونفاذة وفوائدة كثيرة جدا

19 - ( الريحان)
يستعمل للسلطات والاكلات اغلبها مجفف وان كان اخضر يستخدم للبيتزا و تزيين الاطباق

20 - ( النعناع )
عشب مهدأ للمعدة فى حالة الانتفاخ والغازات ومعروف عنه أنه مساعد فى عملية الهضم ويعالج حالات عسر الهضم ومغص الأمعاء.ويستخدم ايضا فى بعض انواع السلطات والاكلات

21 - ( السماق )
نوع من التوابل بيستعمل فى بعض انواع السلاطات زى الفتوش
وبيدخل في توابل الكفته وانواع المحاشى وبيدي مزازه لذيذه للاكل

(((أشهر أنواع الخلطات للبهارات و التوابل)))
خلطة المسالا:-
( أشهر الخلطات )
المقادير:_
حلبة جافة
كسبرة جافة/كمون حبوب/قرفة عيدان/قرنفل صحيح/فلفل أسود حبوب/شطة
المقادير متساوية أو حسب الرغبة
الطريقة:-
تطحن المقادير معا جيدا وضعيها في قنينة محكمة الاغلاق لحين الاستخدام .
هذه الخلطة تستخدم فى تتبيل اللحوم و الدجاج و المشويات
و الصوانى والطواجن

((خلطة السبع حبوب))
المقادير:-
كل الحبوب صحيحة
1 كوب حبهان/1 كوب قرفة/1 كوب كمون/1 كوب كسبرة/ 1 كوب فلفل أسود/2/1 كوب قرنفل/2/1 كوب جوزة الطيب
الطريقة:-
نضع الحبوب فى صينية وندخلها الفرن
لمدة 5 دقائق لأزالة الرطوبة منها
وتبرد ثم نطحنها جيدا
ونضعها فى أناء زجاجى محكم الغلق
ونضع معها قليل من الأرز داخل قطعة من الشاش
لأمتصاص الرطوبة منها
هذه الخلطة تستخدم فى تتبيل اللحوم و الدجاج و المشويات
و الصوانى والطواجن

((خلطة بودرة لعمل صلصة السلطة الفرنسية ))
المقادير:-
3 ملاعق طعام سكر ناعم/4/3 ملعقة شاى ملح/8/1 ملعقة شاى فلفل أسود/2/1 ملعقة شاى مستر جاف ناعم/2/1 ملعقة شاى بابريكا/2/1 ملعقة شاى اوريجانو مجفف/4/1 ملعقة شاى ثوم بودرة/1 ملعقة شاى بصل بودرة
الطريقة-
اخلطي جميع المكونات معا جيدا وضعيها في زجاجة محكمة الاغلاق لحين الاستخدام .
عند الاستخدام اخلطي الخلطة مع ½ كوب زيت و ¼ كوب خل و ½ كوب كاتشاب

((خلطة بهارات الفاهيتا))
المقادير:-
3 ملاعق طعام نشا الذرة/2 ملعقة طعام فلفل أحمر بودرة/1ملعقة طعام ملح/1 ملعقة طعام بابريكا/1 ملعقة طعام سكر/2 ½ ملعقة شاي مكعب مرقة دجاج ناعم/1 ½ ملعقة شاي بودرة بصل/½ ملعقة شاي ثوم بودرة/½ ملعقة شاي فلفل أبيض/¼ ملعقة شاي فلفل أحمر مجفف مكسر/½ ملعقة شاي كمون ناعم
الطريقة:-
اخلطي المقادير معا جيدا فيزجاجة محكمة الاغلاق ، وضعيها في مكان بارد وجاف

((خلطة بهارات الشاورما))
المقادير:-
1ملعقة طعام كمون ناعم/1 ملعقة طعام كزبرة ناعمة/1 ملعقة طعام بودرة ثوم/½ ملعقة طعام بابريكا/1 ملعقة شاي كركم/½ ملعقة شاي مسمار ناعم/½ ملعقة شاي فلفل أبيض/1 ملعقة شاي زنجبيل ناعم/1 ملعقة شاي فلفل أسود ناعم/
½ ملعقة شاي قرفة ناعمة
الطريقة:-
اخلطي جميع المكونات معا وضعيها فى زجاجة محكمة الاغلاق استخدمي 2 ملعقة طعام من خليط البهارات مع كل كيلو من الدجاج أو اللحم

((خلطة بهارات رهيبة لجميع الوصفات ))
المقادير:-
3ملاعق طعام بابريكا/2 ملعقة طعام ملح/2 ملعقة طعام/ بقدونس مجفف/2 ملعقة شاي بصل مجفف/2 ملعقة شاي بودرة ثوم/1 ملعقة شاي فلفل أسود ناعم/1 ملعقة شاي أوريجانو مجفف/1 ملعقة شاي ريحان جاف/1 ملعقة شاي صعتر جاف/½ ملعقة شاي ملح الكرفس
الطريقة:-
اخلطي المكونات معا في اناء كبير بالملعقة ليختلط جيدا ضعيه في وعاء محكم الاغلاق ، لمدة 3 شهور

((بهارات التندورى))
المقادير:-
1ملعقة طعام بودرة زنجبيل/1 ملعقة طعام كمون ناعم/1 ملعقة طعام كزبرة ناعمة/1 ملعقة طعام بابريكا/1 ملعقة طعام كركم/1 ملعقة طعام ملح/1 ملعقة طعام فلفل أبيض
الطريقة:-
اخلطي المقادير معا جيدا فى زجاجة محكمة الاغلاق ، وضعيها في مكان بارد وجاف

((خلطة البهارات الامريكية))
(للأطعمة المقلية )
المقادير:-
3 أكواب دقيق/2 كوب دقيق الذرة/1 كوب نشا الذرة/3ملاعق طعام بايكنج باودر/3 ملاعق طعام ملح/3 ملاعق طعام بودرة بصل/3 ملاعق طعام بودرة ثوم/2 ملعقة شاي فلفل أبيض/¼ كوب بهارات أولد بي
(old bay seasoning )
الطريقة:-
اخلطي المقادير معا جيدا فى زجاجة محكمة الاغلاق ، وضعيها في مكان بارد وجاف

(( الأعشاب الايطالية خلطة))
المقادير:-
1ملعقة طعام أوريجانو مجفف/1 ملعقة طعام بودرة ثوم/2 ملعقة شاي ملح البصل ( أو ملح مخلوط مع بصل البودرة )/1ملعقة طعام ريحان مجفف/1ملعقة شاي روزماري مجفف/½ ملعقة طعام زعتر مجفف
الطريقة:-
اخلطي المقادير معا جيدا في زجاجة محكمة الاغلاق ، وضعيها في مكان بارد وجاف .
لاستخدامها مع البقسماط والاسكالوب والدجاج والسلطات والصلصات

((خلطة البهارات الخمسة الصينية))
( Chinese five spice )
المقادير:-
1ملعقة شاي نجمة اليانسون الناعمة/1 ¼ ملعقة شاي حبوب شمر ناعمة/½ ملعقة شاى قرنفل ناعم/½ ملعقة شاي قرفة ناعمة/½ ملعقة شاي ملح/ملعقة شاي فلفل أبيض ناعم
الطريقة:-
اخلطي المقادير معا جيدا في زجاجة محكمة الاغلاق ، وضعيها في مكان بارد وجاف
لاستخدامها في الطعمة الشرق آسيوية

((البهارات المكسيكية))
2 ملعقة صغيرة من البابريكا/2 ملعقة صغيرة من الزعتر/
ربع ملعقة صغيرة لكل من الملح والفلفل الاسود المطحون/
نصف ملعقة من الشطه الحاره/ملعقة صغيرة كسبرة جافة مطحونة/ملعقة صغيرة كمون ناعم
الطريقة:-
تخلط جميع المقادير السابقة وتكون مطحونة ناعمة وتعبأ فى برطمان نظيف.
تستخدم هذة الخلطة المكسيكية فى اللحوم والاسماك والدجاج والصلصات والسلطات

((خلطة البهارات العربية))
ثلاث ملاعق طعام كمون مطحون/ثلاث ملاعق طعام كزبرة مطحونة/ملعقة طعام ليمون اسود ناعم/ملعقة شاى جنزبيل مطحون/ملعقة طعام قرفة مطحونه/كركم مطحون ملعقة طعام/ثلاث ملاعق طعام هيل مطحون (حبهان)/ملعقة طعام فلفل اسود مطحون ناعم/ملعقة طعام زعفران مطحون
الطريقة:-
تخلط جميع المقادير مع بعضها خلطا جيدا للتأكد من توزيعها بطريقة سليمة
ثم تحفظ فى الوعاء الخاص لحين الاستخدام
وتستخدم هذة الخلطة فى عمل الارز بجميع انواعة واللحوم والدجاج والمحشيات والكبسة.

اعمل متابعه و تابع كل ما هوه هادف في عالم المطبخ
https://www.facebook.com/mr.Jimmy.testy