18/03/2020
ACEITUNAS BLANCAS EN OLIVOS DE VARIEDAD BASTANTE DESCONOCIDA.
18 de noviembre de 2019 ·
Fuentes: Vivai Gabbianelli, Cavenit Lara, Fidel García Ruiz de Cooperativa Olipe del Valle Los Pedroches
Una variedad bastante desconocida de aceituna, conocidas como "Acebuchinas Blancas", producidas por una variedad de olivo llamado Leucocarpa, sinónimos: Cannellina, Chiarita, Margherita o Bianca de Spagna, procedente de Sicilia (Italia). En Italia también en la región de Calabria, se descubrió la "leucolea" que remonta su existencia a la Magna Grecia. Se han encontrado en España, ejemplares similares en Menorca, Alicante y Andalucía, que no tienen nada que ver con la aceituna "blanqueta" que paulatinamente, pierde el color, desde el tono verde, hasta alcanzar la maduración con un alargado fruto de precioso tono albino. Árbol singular de vigoroso porte medio, postura erguida, amplio follaje expandido y hojas alargadas en color verde oscuro de tamaño mediano a grande. Lo llamativo en ésta variedad de olivo, son sus espectaculares frutos de color blanco marfil con un contenido medio de aceite, productividad buena y constante, que da un aceite de color blanco con olor y sabor normales. Variedad autoincompatible, buenos polinizadores son Pendolino y Maurino. Peculiaridad de esta planta es, que cuando las drupas están completamente maduras, su color es de un blanco marfil, debido a la falta de síntesis de antocianinas. Como resultado, esta planta adquiere una asombrosa apariencia única, completamente cubierta con frutos de color marfil que producen una sensación de pureza y excepcionalidad.
JM Álvarez
