20/09/2026
Hemos Comido… en La Riojana, en Cabezón de la Sal, un local que llega con buena planta, trato amable y una carta que mezcla cocina cántabra, tradición y un punto creativo sin ponerse estupenda. 🍽️
La carta tienta de verdad: bombones de foie y chocolate, ninoyaki de borono con compota de manzana, patatas confitadas con jugo de costilla y jamón de bellota, champiñones rellenos de papada y rulo, o ese pulpo crujiente con kimchee y muselina picante. Pero aquel día, con hambre seria y el comedor lleno de parroquia, tocó ir a tiro hecho. 😏
Primero, bacalao a baja temperatura con salsa ligera, alga codium y cuscús de brócoli: una pieza en su punto, con buena tajada y una cocción de esas que conviene recordar. 🐟
Después, costilla de tudanca con salsa barbacoa y patata hojaldrada: carne tostada, grasa marcada, jugosidad y unas patatas distintas, de las que se quedan en la cabeza. 🥩
Y para rematar, torrija caramelizada con helado Baileys: una versión golosa, muy de aquí y con motivos suficientes para acercarse a Cabezón de la Sal. 🍮
La Riojana deja ganas de volver con más hambre y menos prisa. Y eso, en estos tiempos de cartas interminables, ya dice bastante.
La Riojana Restaurante & Bar
Dirección: Lugar Urbanización Molino de San Martín, 2, 39500 Cabezón de la Sal, Cantabria
Teléfono: 942 70 16 94
