12/09/2026
Il y a des visites qui ont un petit goût particulier. Et aujourd’hui, pas seulement celui du kougelhopf. 😉
Retour à Durmenach, chez Kougillhopf, la pâtisserie – salon de thé créée par Gilles Steffan.
Gilles et moi, cela fait maintenant 11 ans que nous nous connaissons.
À l’époque, je lui avais vendu cet ensemble immobilier composé d’une maison et d’un local commercial.
On parlait alors de murs, de potentiel, de projet…
Quelques années plus t**d, Gilles a fait ce que font les vrais entrepreneurs :
il a transformé le potentiel en réalité.
Boulanger-pâtissier de métier, passé notamment par la maison Husser à Guebwiller, il nourrissait depuis longtemps l’envie de créer son propre univers. Avec Kougillhopf, il a eu une idée à la fois très alsacienne et résolument contemporaine : partir de l’emblématique moule à kougelhopf pour mieux… sortir du moule.
Pâtisseries, gourmandises, salon de thé, lieu chaleureux : depuis son ouverture, l’adresse a trouvé son public. Et cela ne doit pas grand-chose au hasard.
Il y a derrière tout cela du métier, des heures de travail, une idée claire et surtout beaucoup de détermination.
Et c’est précisément ce genre d’aventure qui me plaît.
Parce que lorsqu’on parle de redynamisation de nos bourgs-centres, on pense souvent programmes, urbanisme, subventions, immobilier…
Tout cela compte.
Mais la vraie vie d’un village revient d’abord grâce à des femmes et des hommes qui ouvrent une porte le matin, allument une vitrine, créent des emplois, font venir des clients et donnent une raison supplémentaire de s’arrêter dans une commune.
Gilles fait partie de ces entrepreneurs-là.
Et quelque part, voir aujourd’hui ce lieu vivre, onze ans après lui avoir vendu ces murs, rappelle aussi une chose assez réjouissante dans notre métier :
nous ne vendons pas seulement des mètres carrés.
Parfois, nous vendons le décor dans lequel quelqu’un va écrire une très belle histoire.
Bravo Gilles pour le chemin parcouru.
Et pour le reste… je confirme qu’une visite de contrôle chez Kougillhopf est nettement plus agréable qu’une visite de chantier. 😏
📍 Kougillhopf — Durmenach, Sundgau
