La Boulangerie du Sérayet

13/09/2018

et un avenir pour nos enfants!

Pour l'interdiction de tous les pesticides de synthèse. Rendez-nous la beauté du monde.

26/04/2017

De la farine moins blanche, des fermentations longues, moins de sel, un pétrissage doux: voilà ce que préconise Christian Remesy, Nutritionniste et Directeur de Recherche à l'INRA. Ça tombe bien; c'est à peu de choses près ce que l'on fait!

Après les dérives du pain blanc très aéré, le choix de la tradition française a été une bonne stratégie pour améliorer la qualité du pain.

11/04/2017

Et si on mettait une touche d'art dans son agenda?
A Baraqueville, nous avons la chance d'avoir une super prof de dessin. Pour un cours ou pour toujours, à essayer...

10/04/2017

C'est les vacances pour nous! Le magasin est fermé cette semaine. Ré-ouverture le mardi 18 avril!
Alors, sieste ou jardinage?

31/03/2017

Les croissants, une histoire de couches:
une couche de pâte,
une couche de beurre,
une couche de pâte,
une couche de "mmmmmmmmmm",
une couche de pâte,
une couche de "demain, j'arrête!",
une couche de "mmmmmmmmmmm",
une couche de "demain, j'arrête?"...

27/03/2017

Et la palme du "toujours plus mauvais" revient à ... l'huile de palme!
Comme si l'impact de sa production sur l'environnement ne suffisait pas, c'est l'huile végétale alimentaire qui contient la plus grande quantité de 3 classes de composés potentiellement génotoxiques et cancérigènes.

Plus de détails sur le site de l'EFSA (European Food Safety Authority) https://www.efsa.europa.eu/fr/press/news/160503a
L’EFSA est une agence européenne fondée par l’Union européenne qui opère indépendamment de la Commission européenne, du Parlement européen et des États membres de l’UE.

Quelques extraits de leur article:
"Les teneurs les plus élevées en GE, ainsi qu’en 3-MCPD et 2-MCPD (y compris leurs esters), ont été trouvées dans les huiles et les graisses de palme, devant d’autres huiles et graisses. Pour les consommateurs âgés de trois ans et plus, les margarines ainsi que la catégorie « pâtisseries et gâteaux » constituent les principales sources d’exposition à toutes ces substances."

« L’exposition des bébés consommant uniquement des préparations pour nourrissons constitue une inquiétude particulière car elle atteint jusqu’à dix fois le niveau considéré comme peu préoccupant pour la santé publique », a déclaré le Dr Knutsen.

Si la recherche met en cause certains composés de cette huile végétale, les experts ne s'entendent pas sur l'opportunité de l'interdire.

13/03/2017

C'est lundi, le boulanger en pleine action pour la fournée de mardi matin....

13/03/2017

Vous cherchez des producteurs bio près de chez vous?
Pensez à l'annuaire de l'agence bio http://annuaire.agencebio.org/

11/03/2017

« Il en faut peu pour être heureux… »
un samedi ensoleillé, un dimanche pluvieux qui nous donnera une bonne raison de (re)voir ce classique de Disney.
Dommage que Disney ne mette pas en pratique les conseils de Baloo : « il faut se satisfaire du nécessaire ! » et propose à nos enfants beaucoup, beaucoup de superflu !

à 15h00, au cinéma le Fauteuil Rouge, à Baraqueville Date de sortie 18 octobre 1967 (1h 18min) De Wolfgang Reitherman Avec Phil Harris, Sebastian Cabot, Br

07/03/2017

Samedi dernier, dans CO2 mon amour, Quelle alimentation pour demain ? Disponible à réécouter...
Pêle-mêle, les thèmes abordés dans cette émission, avec des intervenants choisis :
• Relocalisation de la production alimentaire
• Les épiceries solidaires : saviez-vous qu’il y a des agriculteurs en France qui font leurs courses dans les épiceries solidaires ? Injuste, révoltant, inadmissible !
• Une association (VRAC) qui favorise le développement de groupements d’achats dans la région lyonnaise, et pas pour les bobos ! 10 groupements, 900 adhérents !
• Mon restau responsable : un outil pour aider les acteurs de la restauration collective à évoluer vers des pratiques plus responsables (santé, environnement…)
• Et enfin Regards sur nos assiettes : un documentaire dans lequel six étudiants en géographie et ingénierie d’espace rural enquêtent sur l’alimentation.

Merci qui ? Merci Denis !

Regards, initiatives, projets autour de l'alimentation de demain