27/09/2026
🥠 La recette des Janots de Carmaux.
📋 Les ingrédients :
- 500 g de farine
- 3 œufs
- 50 g de sucre
- 1 cuillerée à soupe de miel
- 30 g d’anis vert en graines
- 1 grosse pincée de sel
👨🍳 A vous de jouer ...
Pétrir ensemble tous les éléments, jusqu’à l’obtention d’une pâte dure. Ajouter éventuellement de la farine.
Façonner une boule, la recouvrir d’un torchon fariné et laisser reposer toute la nuit.
Chauffer de l’eau. Aplatir la pâte au rouleau jusqu’à 1 cm d’épaisseur. La découper en triangles de 3 à 4 cm de côté, les plonger dans l’eau bouillante.
Lorsqu’ils remontent à la surface, les récupérer au fur et à mesure avec l’écumoire.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à l'obtention d'une jolie couleur rousse. Les badigeonner d’un œuf au pinceau et les mettre au four 1 minute.
Bonne dégustation ..
Crédit: Biscuiterie Deymier
