Σας καλοσωρίζουμε στην παραδοσιακή Φάμπρικα παραγωγής ελαιολάδου του Μιχαήλ Μπαλαδάκη.
Πρωταρχικός μας στόχος είναι η παραγωγή και διατήρηση σε υψηλά επίπεδα ποιότητας του εξαιρετικού
παρθένου ελαιολάδου, με τον παραδοσιακό τρόπο στη Κρήτη.
Με τις μυλόπετρες, τους ντορμπάδες και με το χειροκίνητο πιεστήριο το ελαιόλαδο επεξεργάζεται σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
και για το λόγο αυτό ανταποκρίνεται κυριολεκτικά στον τίτλο ΠΡΩΤΗΣ ΨΥΧΡΗΣ ΠΙΕΣΕΩΣ.
Η επικρατούσα ποικιλία ελαιοκάρπου από την οποία παράγεται το προϊόν μας είναι σε ένα μεγάλο ποσοστό η Κορωνέϊκη
και σε ένα μικρότερο η τσουνάτη. Στην επισκέψιμη μικρή οικογενειακή μονάδα παραγωγής, μας δίνεται η δυνατότητα να μεταφέρουμε
την γνώση και την εμπειρία μας στην γευσιγνωσία προσφέροντάς σας μια ανεπανάληπτη εμπειρία.
Όπως πρίν 100 χρόνια! Our primary goal is the production and maintenance of our high quality virgin olive oil while sustaining our traditional Cretan approach. With our stonemills and our manual press, our olive oil is procceced at an ambient temperature therefore this process is called
"First cooling pressure". Our current olive variety which our crop is produced is mainly consisted of "koroneiki" and on a smaller ammount "Ladolia (Tsounati)"
At our small but visitable family production unit, we are given the ability to pass along our knowledge and our experience on taste expertise,
offering you an unforgettable experience.
