14/05/2021
JAPANESE COTTON CAKE PANDAN
Ala .
Bahan-Bahan :
50 grm Minyak Goreng
80 grm Tepung Terigu Protein Rendah
80 ml Susu Segar
1 btr Telur Utuh
5 btr Kuning Telur
5 btr Putih Telur
80 grm Gula Pasir
1 sdt Garam
3 sdt Pasta Pandan
Cara Membuat :
1. Panaskan minyak dengan api kecil cukup hingga sampai keluar gelembung saja. Angkat dan letakan kedalam mangkok.
2. Masukan tepung terigu aduk rata, tambahkan susu segar aduk2.
3. Kemudian masukan telur utuh, kuning telur, dan pasta pandan aduk dengan spatula sampai rata.
4. Kocok putih telur hingga berbusa, masukan garam dan gula pasir sedikit demi sedikit (3 tahap) kemudian kocok hingga soft peak.
5. Ambil sedikit demi sedikit adonan putih telur masukan kedalam adonan terigu dan aduk lipat hingga tercampur rata.
6. Siapkan loyang, masukan adonan kedalamnya, lalu panggang dengan sistem au bain marie pada suhu 170 derajat celcius selama 60 menit atau hingga matang.
7. Keluarkan dari cake dari oven dan keluarkan dari cetakannya.
8. Kue siap disajikan.
