23/07/2025
sejarah makanan kepiting soka kalimantan utara:
Kepiting soka, atau kepiting cangkang lunak, adalah hidangan laut yang berasal dari wilayah pesisir Kalimantan Utara, khususnya Tarakan. Kepiting ini dikenal karena cangkangnya yang lunak, memungkinkan seluruh bagian tubuhnya untuk dimakan, berbeda dengan kepiting pada umumnya yang hanya dagingnya yang disantap.
Asal Usul:
Kepiting soka pertama kali dikenal di wilayah pesisir Kalimantan Utara, tempat masyarakat setempat telah lama memanfaatkan kepiting ini sebagai sumber makanan.
Proses Molting:
Kepiting soka berasal dari spesies yang mengalami proses pergantian cangkang secara alami (molting) sehingga cangkangnya menjadi lunak.
Tradisi Kuliner:
Tradisi mengonsumsi kepiting soka telah menjadi bagian dari budaya kuliner masyarakat pesisir Kalimantan Utara dan diwariskan secara turun-temurun.
Penangkapan:
Kepiting soka ditangkap saat masih dalam fase molting, yaitu ketika cangkangnya masih lunak.
Kuliner Khas:
Kepiting soka menjadi salah satu kuliner khas Tarakan, Kalimantan Utara, yang populer karena keunikan dan rasa nikmatnya.
Manfaat:
Selain lezat, kepiting soka juga memiliki manfaat bagi kesehatan karena rendah lemak, kaya mineral, dan mengandung protein serta vitamin yang tinggi.
Bahan-bahan
450 gr kepiting soka
4 buah cabai rawit setan, iris
2 batang daun bawang, iris serong
2 siung bawang putih cincang
1/2 siung bombay
Margarin
Garam, merica, gula pasir, kaldu jamur
Bahan pelapis
1 btr telur, kocok lepas
Tepung bumbu crispy
Bahan saus (blender)
4 buah telur asin
2 siung bawang putih
Sedikit air
Jual Kepiting Fresh 1 Kg Grosir Harga Terbaru Di Bulan Juli 2025
Kisaran Harga Rata-Rata Kepiting Fresh 1 Kg Rp103.689
Kisaran Harga Kepiting Fresh 1 Kg Termurah Rp35.000
Kisaran Harga Kepiting Fresh 1 Kg Termahal Rp229