13/10/2022
Mengenal SACHA INCHI Superfood Asli Hutan Amazon
Sacha inchi merupakan tumbuhan dari keluarga Euphorbiaceae, memiliki bulu-bulu halus (trikoma) pada daunnya. Nama latin/ilmiah sacha inchi adalah Plukenetia volubilis.
Kacang sacha inchi berasal dari hutan amazon di Amerika, tepatnya berasal dari sebagian besar daerah tropis Amerika Selatan ( Suriname, Venezuela, Bolivia, Kolombia, Ekuador, Peru, dan Brasil barat laut), serta beberapa Kepulauan Windward di Karibia.
Biji dan daun mentah kacang ini mengandung racun, tapi aman dikonsumsi setelah dipanggang. Kacang sacha inchi sudah dibudidayakan secara komersial di Asia Tenggara, terutama di Thailand.
Tinggi tanaman sacha inchi mencapai 2 meter, memiliki daun bergerigi berbentuk hati. Panjang daun antara 10-12 cm, lebar daun 8-10 cm dengan tangkai daun 2-6 cm.
Tanaman sacha inci mulai berbunga setelah berumur 5 bulan setelah ditanam, dan akan berbiji pada umur 8 bulan.
Bunga jantan berukuran kecil dengan warna putih yang tersusun berkelompok. Bunga betina terletak di dasar perbungaan. Di daerah tropis seringkali merupakan tanaman merambat yang membutuhkan turus atau rambatan dan menghasilkan buah/biji hampir sepanjang tahun.
Umur 2 tahun merupakan saat-saat produktif tanaman sacha inchi, dimana dalam satu tanaman dapat menghasilkan hingga 100 buah kering yang apat dipanen bersamaan.
Keping biji terbuka, mirip dengan kacang almond dan dilapisi dengan lapisan tipis berwarna keputihan.
Kandungan Nutrisi Kacang SACHA INCHI
Kacang inka atau sacha inci ini dikenal sebagai superfood yang diklaim sebagai tanaman azimat. Biji kacang ini diketahui kaya akan protein dan sumber omega yang tinggi.
Kandungan protein pada biji kacang sacha inchi mencapai 17% dan minyak 35-60%. Minyak kacang sacha inchi kaya akan asam lemak esensial omega-3 asam linolenat (≈45-53% dari total kandungan lemak) dan omega- 6 asam linoleat (≈34-39% dari kandungan lemak), serta omega-9 non-esensial (≈6-10% dari kandungan lemak).
Manfaat dan Kegunaan KACANG SACHA INCHI
Biji sacha inchi diproduksi untuk berbagai produk. Biji yang dimasak (dipanggang, digoreng atau disangrai) dapat dikonsumsi sebagai cemilan. Rasa kacang sacha inchi renyah dan enak layaknya kacang pada umumnya.
Daun sacha inchi setelah dikeringkan juga dapat dikonsumsi sebagai minuman seduh layaknya teh, dan diklaim rasanya lebih segar daripada teh.
Biji kacang asli hutan amazon ini juga diolah menjadi minyak dengan harga jual yang fantastis. Minyak sacha inchi kualitas super harganya mencapai jutaan rupiah.
Minyak Sacha inchi memiliki rasa yang ringan dengan sentuhan seperti kacang dan mungkin sesuai untuk berbagai masakan, meskipun bila dikonsumsi setiap hari setelah 1 minggu, beberapa subjek menunjukkan penerimaan yang rendah untuk minyak tersebut.
Minyak kacang ini juga kaya akan asam alfa-linolenat, minyak ini dievaluasi dalam studi konsumsi selama 4 bulan (10-15 ml per hari) oleh orang dewasa, menunjukkan bahwa minyak ini aman dan cenderung meningkatkan kadar kolesterol HDL dalam darah.
com
Referensi :
en.wikipedia.org
kompas.com
orang