08/07/2026
La gastronomía de la India cambia con cada paisaje, cada religión y cada estación del año. En un mismo país conviven diferentes cocinas cuyos platos son elaborados en enclaves geográficos tan diferentes como el desierto, las montañas, la selva tropicales y los paisajes de costeros; vegetarianas por tradición religiosa y otras donde predominan el cordero, el pescado o el cerdo. Es una cocina en la que las especias no tratan de ocultar el sabor de los alimentos, sino realzar su personalidad mediante infinitas combinaciones de aromas y texturas.
La gastronomía de la India cambia con cada paisaje, cada religión y cada estación del año. En un mismo país conviven diferentes cocinas cuyos platos son elaborados en enclaves geográficos ta…
