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PIZZICOTTI ALLE MANDORLE 📌
Biscotti senza farina e senza burro, morbidi dentro, croccanti fuori e profumati alla vaniglia!

​Ingredienti (per circa 15-20 biscotti)

​270 g di mandorle pelate

​170 g di zucchero a velo (più altro q.b. per la copertura)

​70 g di albumi (circa 2 albumi)

​1 pizzico di sale

​Vanillina e/o aroma di mandorla

​Procedimento

​Preparazione dell'impasto: Trita finemente le mandorle e mescolale con lo zucchero a velo, gli albumi, il sale e gli aromi. Impasta bene fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.

​Primo riposo: Riponi l'impasto a riposare in frigorifero per 1 ora.

​Formatura: Crea delle palline da circa 30 g l'una, passale nello zucchero a velo e "pizzicale" con le dita per dare la tipica forma.

​Il segreto per la forma: Lascia riposare i biscotti formati in frigorifero per almeno 12 ore. Questo passaggio è fondamentale per evitare che perdano la forma in forno.

​Cottura: Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.

​Servizio: Lasciali raffreddare completamente prima di servirli.

​💡 Salva il post per non perdere la ricetta e provala subito!

06/09/2026