21/09/2026
Nella splendida ambientazione di una villa settecentesca di Moncalvo il mio corso di pasta fresca tenuto per un gruppo di ricettivi ed entusiasti ospiti provenienti dalla Svizzera.
Abbiamo accennato le basi degli impasti con vari tipi di farina e realizzato le tagliatelle all’uovo. Poi abbiamo aggiunto le orecchiette come bonus fuori programma.
Ma nel mio repertorio ci sono anche i ravioli del plin, i tortellini, i culurgiones, i fusilli, gli gnocchi