24/11/2025
⚠️ Carrelli sporchi, incrostati o bruciati rappresentano un rischio igienico serio all’interno di panifici, pasticcerie e laboratori alimentari.
Lo sporco presente sulle guide, sulle superfici e negli angoli può contaminare tutto ciò che entra in contatto con il carrello: teglie, teli, impasti e prodotti finiti.
Molti pensano che “tanto il prodotto va in forno”, ma non è così. Residui, muffe e batteri presenti sui carrelli non vengono eliminati dal calore e possono trasferirsi su attrezzature e alimenti durante le fasi di lavorazione.
Ecco i principali rischi legati ai carrelli sporchi e incrostati:
– Contaminazione batterica (E. coli, enterobatteri, stafilococchi)
– Formazione di muffe nelle zone umide e difficili da raggiungere
– Biofilm resistenti impossibili da rimuovere con la pulizia manuale
– Contaminazione incrociata su teglie, teli e prodotti
– Rischio di non conformità HACCP e sanzioni
Solo un lavaggio professionale ad alta pressione, seguito da sanificazione e asciugatura completa, può rendere i carrelli veramente sicuri e conformi alle norme igieniche.
Per informazioni o per programmare un intervento:
NEMBO SERVIZI – Lavaggi industriali certificati
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