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La nostra storia
Non solo uno chef salutista, ma anche amante del sapere e della ricerca, della buona lettura, del suo orto biodinamico e della buona musica. Sposato con una soprano lirico non poteva essere altrimenti e con il cibo spesso sono due elementi cosi diversi per cui può risultare anche anomalo, ma quando si analizzano cibo e musica il connubio è perfetto. Ambedue producono stimolazioni sensoriali dirette magistralmente dal nostro cervello. Quando mangiamo del buon cibo il nostro cervello “risponde” attivandosi esattamente come quando ascoltiamo della buona musica. Diceva Gioachino Rossini grande compositore e amante della buona cucina:“Dopo il non far nulla io non conosco occupazione per me più deliziosa del mangiare, mangiare come si deve, intendiamoci. L'appetito è per lo stomaco ciò che l'amore è per il cuore. Lo stomaco è il maestro di musica che governa ed aziona la grande orchestra delle passioni. Lo stomaco vuoto suona il fagotto o il piccolo flauto in cui brontola il malcontento o guarisce l'invidia; al contrario lo stomaco pieno è il triangolo del piacere oppure il cembalo della gioia.”
