12/08/2026
**お和食まる**でいただいた、**かんぱちの塩たたき**🐟✨
「たたき」と聞くと、真っ先に思い浮かぶのはかつお。
でも、この日は**かんぱちのたたき**という珍しい一皿に出会いました😊
表面だけを香ばしく焼き上げたミディアムレアの火入れが絶妙。
味付けはシンプルに塩。
余計なものを加えず、かんぱち本来の甘みや旨みを存分に楽しめる仕上がりでした。
「美味しい魚は塩で食べるのが一番」
そんな考えが伝わってくるような一皿で、お店の素材選びと火入れへのこだわりを感じます。
シンプルだからこそ誤魔化しがきかない。
それでも「うまい」と思わせてくれる、印象に残る料理でした😋
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