31/10/2025
11月の第3日曜日はGood Question Cafeのあとにラオス料理のイベントを開催します！香り豊かでヘルシーなラオス料理に興味のある方はぜひお越しください。
11.16 千葉・常盤平 みかんハウス
千葉県・常盤平のシェアハウス「みかんハウス」さんのキッチンをお借りして、ランチの提供と料理教室を開催します。
日時：11月16日（日）12時半〜14時、14時半〜17時
会場：みかんハウス（千葉県松戸市常盤平1-27-2）常盤平駅徒歩5分
＜ランチメニュー＞12時半〜14時
＊完全予約制＊ 〆切：11月14日
料金：1300~1500円ぐらい予定（材料費、時価のため）
平飼い有機飼料で育った最上級のハイケイ（親鶏）で出汁をとったラオスのスープ・ビーフン、その名も「フー」（発音ちょっとむずかしい）と湘南の有機野菜を使ったラオス風サラダの提供です。完全予約制です。お持ち帰りもOK（容器代別途 or 容器ご持参ですと容器代不要）。
＜ラオス料理教室・入門編＞14時半〜17時
＊完全予約制＊ 申し込み〆切：11月13日 ６名迄
参加費：3500円
【内容】
調理３品＋レシピ
メイン料理提供（持ち帰りも可能）１品
ラオスの主食、カオニャオ（もち米）をラオスの蒸し器で硬めに蒸して、もち米のお供、野菜のピリ辛ペースト「ジェオ」を臼でタムタム（叩き潰しながら味付け）、人参（あれば青パパイヤ）のピリ辛サラダなど三品の作り方を学べます。
このほか、メイン料理はラオス食堂が仕込んで提供になります。
各ご予約は、ラオス食堂DM、または、みかんハウスさんまでご連絡ください。日本では、まだまだ珍しいラオス料理の世界に触れられる機会です。
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＜ラオス食堂＞
ラオスで15年間暮らし帰国後、「ラオス料理とは何か？」を追求するため、全国各地でのポップアップイベントなど、地方行脚するスタイルで2018年から開始。地球の歩き方ほか、ラオス料理コラムも執筆。
＜ラオス料理とは＞
中国、ミャンマー、タイ、ベトナム、カンボジアに囲まれた東南アジア唯一の内陸国ラオスは、チベットを源流とする大河メコン河と豊かな森の恵みを受けて独自の料理を発展させてきました。発酵食品やフレッシュハーブを多用し、唐辛子の辛さのみではなく風味や旨味を引き出し、味の基幹を構成しています。主食はもち米、国民食は米粉（ビーフン）。「いままで食べたことがないけど、どこか懐かしい味」と不思議な親近感を抱く料理です。
