The MILL SATO LABO

08/08/2026

06/08/2026

Creative director → regenerative farmer.

Thirty years ago, I began my career telling stories through design, branding and film. I was fortunate to work with organisations around the world, helping communicate ideas that could inspire positive change.

But over time, I found myself asking a bigger question.

What if the most meaningful work wasn’t just telling stories about a better future, but helping to build one?

That question led me to a 120-year-old abandoned kominka in the satoyama of Fujino.

Over the past year, we’ve been restoring the house, regenerating the land, and learning how to grow food using no-till farming, permaculture, and traditional Japanese natural farming. It’s been a journey of patience, humility and learning from nature—one season at a time.

the MILL is more than a farm. It’s a place where people can reconnect with nature, discover regenerative ways of living and working, and remember that healthy communities begin with healthy soil.

This Saturday we’ll be bringing our very first potato harvest to the Aoyama Farmers Market.

If you’re there, please come and say hello. I’d love to meet you, hear your story, and share ours.

Aoyama Farmers Market
Saturday 8 August
10:00–16:00

クリエイティブディレクターから、土へ。

30年以上にわたり、私はブランディング、デザイン、映像制作を通して、人や企業、社会の想いを伝える仕事をしてきました。

しかし、ある時から、ひとつの問いが心に残るようになりました。

より良い未来を語るだけでなく、自分自身の手で未来を育てることはできないだろうか。

その答えを探してたどり着いたのが、藤野の里山にある120年の古民家でした。

この一年、古民家を再生し、土地を育て、不耕起栽培やパーマカルチャー、日本の自然農の知恵を学びながら、少しずつ畑をつくってきました。自然は、観察し、寄り添い、学び続けることで応えてくれることを、毎日教えてくれます。

the MILLは、ただ農作物を育てる場所ではありません。自然とつながり、再生型の暮らしや働き方を学び、健全な土から豊かな未来を育てる場所を目指しています。

今週土曜日、今年最初のじゃがいもの収穫を青山ファーマーズマーケットで販売します。

ぜひ気軽に遊びに来てください。皆さんとお会いし、the MILLのこれまでの歩みや、これからのビジョンをお話しできるのを楽しみにしています。

青山ファーマーズマーケット
8月8日（土）
10:00–16:00

#里山ラボ

05/08/2026

At the MILL, we believe healthy food begins with healthy soil.
the MILLでは、「健全な土壌から健全な食が生まれる」と考えています。

Our potatoes are grown using regenerative no-till farming, allowing the soil and the life beneath it to thrive. Instead of relying on synthetic pesticides or fertilisers, we work with nature through companion planting, biodiversity, and practices inspired by permaculture and traditional Japanese natural farming.

私たちのじゃがいもは、土の生命を育む不耕起栽培を基本とした再生型農業で育てています。化学合成農薬や化学肥料に頼らず、コンパニオンプランツや生物多様性を活かしながら、パーマカルチャーや日本の自然農の知恵に学び、自然とともに育てています。

Every flower, insect, and microorganism has a role to play. Healthy ecosystems create healthy harvests.

花も、虫も、土の中の微生物も、それぞれに大切な役割があります。健全な生態系が、健全な収穫を育みます。

This Saturday we’ll be bringing our first harvest of the season to the Aoyama Farmers Market. Come and meet the team, learn more about our approach to regenerative farming, and take home a bag of freshly harvested potatoes.

今週土曜日、今年最初の収穫を青山ファーマーズマーケットで販売します。ぜひ私たちに会いに来て、再生型農業についてお話ししながら、採れたてのじゃがいもをお持ち帰りください。

📍 Aoyama Farmers Market, Tokyo / 青山ファーマーズマーケット（東京）
🗓️ Saturday 8 August / 8月8日（土）
🕙 10:00–16:00

We look forward to seeing you there.
皆さまにお会いできるのを楽しみにしています。

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01/08/2026

Our first farmers market 🥔
はじめてのファーマーズマーケット

Next Saturday, we’ll be bringing our first harvest of naturally grown potatoes from the MILL | 里山ラボ in Fujino to Aoyama Farmers Market.

These potatoes were grown in our small field using compost, leaf mulch, and a no-till approach as part of our ongoing work to regenerate the land around the MILL.

Come say hello, fill a bag, and take home a little piece of Fujino soil-grown goodness.

来週土曜日、藤野の the MILL | 里山ラボ で育てたじゃがいもを、初めて 青山ファーマーズマーケット に持っていきます。

コンポストや落ち葉のマルチを使い、不耕起に近い方法で育てた、自然の恵みたっぷりのじゃがいもです。

ぜひ遊びに来てください。袋に詰めて、藤野の畑の恵みをお持ち帰りください。

Aoyama Farmers Market
Saturday 8 August
From 10:00am
青山ファーマーズマーケット
8月8日（土）10:00〜

the MILL | 里山ラボ
Fujino, Kanagawa
藤野・神奈川

30/07/2026

Help us harvest potatoes at the MILL 🥔
一緒にじゃがいもを収穫しませんか？

Our naturally grown potatoes are ready, and we’re looking for a few helping hands in Fujino. It will be a relaxed harvest day in the field — no experience needed, just a willingness to get your hands in the soil.

the MILLで育てたじゃがいもが、収穫の時期を迎えました。
藤野の畑で、一緒に収穫を手伝ってくれる方を募集しています。経験は不要です。土にふれながら、のんびり作業できる一日です。

Please wear clothes you don’t mind getting dirty. Long sleeves and covered arms are recommended, as well as a hat, sunscreen, insect repellent, water bottle, and bento/lunch.

汚れてもよい服装でお越しください。長袖など肌を守れる服装がおすすめです。帽子、日焼け止め、虫よけ、水筒、お弁当などもご持参ください。

Time is flexible.
For details, please contact us at [email protected]

時間は相談可能です。
詳細は [email protected] までお問い合わせください。

Location: the MILL, Fujino, Kanagawa
場所: the MILL｜神奈川県 藤野

26/07/2026

Our Wall Approach

One of the biggest challenges in restoring a traditional Japanese kominka is balancing heritage with comfort.

Traditional earthen walls are beautiful, durable and made almost entirely from natural materials. But they were also designed for a different way of living, and by today’s standards they provide very little thermal insulation.

As we began restoring the MILL, we asked ourselves a simple question:

How can we respect traditional craftsmanship while creating a building that is comfortable to live, learn and gather in throughout the year?

After months of research, conversations with architects, builders and traditional craftspeople, this is the approach we chose.

Instead of a single thick earthen wall, we’re building two thinner earthen plaster layers around a 100 mm cavity filled with recycled cellulose fibre insulation. This allows us to retain the beauty and environmental benefits of earthen walls while significantly improving thermal performance.

This isn’t a recreation of a historic wall.

It’s our interpretation—learning from traditional wisdom while designing for the future.

Sometimes regeneration isn’t about going backwards.

It’s about carrying the best ideas forward.

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私たちの壁づくり

古民家再生で最も大きな課題の一つは、伝統と快適性をどう両立するかです。

昔の土壁は、美しく、丈夫で、ほとんどが自然素材だけでつくられています。一方で、現代の暮らしでは断熱性能という課題もあります。

the MILLでは、ひとつの問いから設計を始めました。

伝統の知恵を大切にしながら、一年を通して快適に過ごせる建物をつくるにはどうすればよいだろう。

建築家や大工、左官職人の皆さんと何度も話し合い、試行錯誤を重ねた結果、私たちはこの壁の構成を選びました。

厚い一枚の土壁ではなく、両側に約40mmの土壁を設け、その間に100mmのセルロースファイバー断熱材を充填しています。土壁ならではの魅力や自然素材の良さを活かしながら、断熱性能の向上を目指しています。

これは昔の工法をそのまま再現するものではありません。

伝統から学び、その知恵を現代の暮らしへつないでいく——それがthe MILLの考える「再生」です。