30/04/2026
京都・富小路の名店「富小路やま岸」にて、毎年恒例の春の貸切会へ。
この時期を待ちわびて訪れる理由は、やはり筍と花山椒。
やま岸さんの筍は、驚くほどジューシーで香り高く、まるでフルーツのような瑞々しさ。個人的には“日本一”だと思っています。
そして花山椒のしゃぶしゃぶ。
脂の乗った鱒との相性が素晴らしく、口に入れた瞬間に広がる香りと旨みが格別でした。
春夏秋冬の「春」を、五感でしっかり堪能。
今年も最高のひとときをありがとうございました。
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