12/08/2019
VIDA MODERNA COMIENDO " A LA ANTIGUA": Una vida saludable.
La industrialización del pan logró: menor precio y tiempo de preparación: llevando más pan a más bocas y cambiando una desnutrición por otra.
La masa que era fermentada antes de su cocción -"masa madre"- rompía moléculas de difícil digestión --como el glúten- y liberaba nutrientes valiosos. El "nuevo pan" se "brincó" la fermentación y añadió: levaduras, gluten y conservadores para tener un resultado similar. El "nuevo pan" sin nutrientes disponibles y grandes cantidades de glúten, produce "hoyos" en el intestino, que dejan pasar sustancias nocivas. Esto activa al sistema inmune favoreciendo y agravando enfermedades como: obesidad, diabetes, hipertensión, cardiopatias, autoinmunidad y cáncer.
El consumo de alimentos fermentados tales como la masa madre, búlgaros, tíbicos, jocoque, col agria, hummus, pozol de cacao, etc ayudan a re-establecer el equilibrió en el intestino cerrando los "hoyos", mejorando la salud y permitiéndonos una vida moderna con una alimentación A LA ANTIGUA.
Investigación realizada por MC/médico Marion Pearl Cobian. Directora de la página “Naltrexona en Dosis Bajas”.
