30/07/2026
🌶️🔥 Hablar de Camargo es hablar de chipotle.
Quienes somos de Santa Rosalía de Camargo, Chihuahua, sabemos que cuando llega esta temporada, el aroma del chile ahumándose vuelve a formar parte de nuestra vida cotidiana. Es una tradición que ha pasado de generación en generación y que hoy representa una de las actividades más importantes para la economía y la identidad de nuestra región.
Lo que pocos saben es que hace varias décadas el chile jalapeño maduro era considerado el final de la cosecha. Con el tiempo, los productores camarguenses transformaron ese fruto en un producto de gran valor: el chile chipotle, mediante un proceso artesanal de secado y ahumado con leña de nogal, una técnica que le da el sabor y aroma que hoy lo distinguen dentro y fuera de México.
Cada temporada, cientos de familias participan en este trabajo que requiere dedicación, experiencia y esfuerzo. Durante días completos, los llamados chipotleros voltean manualmente toneladas de chile para lograr un ahumado uniforme, cuidando cada detalle hasta obtener un producto de la más alta calidad.
Hoy, el chipotle de Camargo continúa ganando reconocimiento nacional e internacional, y los productores trabajan para obtener una Indicación Geográfica, un distintivo que busca proteger y reconocer oficialmente el origen y la calidad única de nuestro chipotle, como ocurre con otros productos emblemáticos del mundo.
Ese orgullo también se vive cada año durante el Festival del Chipotle, donde productores, cocineros, emprendedores y visitantes celebran una tradición que sigue creciendo y que coloca a Camargo en el mapa gastronómico de México.
Y detrás de ese gran trabajo también están las herramientas adecuadas.
En Ferretería El Chamizal contamos con la pala carbonera, diseñada especialmente para el manejo del chile en los cocedores:
🌶️ Pala extra ancha para mover una mayor cantidad de chile en cada palada.
🌳 Mango largo que permite trabajar con mayor comodidad y mantener distancia del calor.
💪 Ligera, resistente y pensada para soportar las exigencias de largas jornadas de trabajo.
Porque sabemos que cada temporada representa el esfuerzo de muchas familias camarguenses, nos llena de orgullo ofrecer herramientas que forman parte de una de las tradiciones más importantes de nuestra tierra.
📍 Ferretería El Chamizal
Calle Manuel Doblado 1003, Col. Lagunita, Santa Rosalía de Camargo, Chih.
20 años construyendo contigo.
