15/03/2023
📣Si has vivido en Yucatán toda tu vida, te acabas de mudar aquí o vienes de vacaciones y tienes curiosidad por saber por qué las familias yucatecas tienen la tradición de comer frijol con puerco en el almuerzo los lunes, hoy le explicaremos los orígenes de esta tradición.👌
Por si no lo sabías, el frijol con puerco es un platillo muy tradicional en la deliciosa cocina yucateca. Este exquisito plato está compuesto por una variedad de ingredientes. Aunque es un plato sencillo, la combinación de todos los ingredientes es un deleite de sabores. Carne de puerco, frijoles negros, epazote, rábano, cebolla picada con cilantro, salsa de tomate o conocida como chiltomate, aguacate, arroz, limón y para aquellos valientes un chilito habanero.
¿De dónde viene comer frijol con puerco los lunes?
Debido a que en el estado de Yucatán se sacrificaban cerdos los sábados y no había sistemas de refrigeración disponibles en ese momento, los campesinos se vieron obligados a salar la carne de cerdo para conservarla, como todos regresaban a trabajar los lunes y eran todos de la ciudad o del campo, la opción más sencilla era cocer frijoles y agregarle puerco salado. Como resultado dió origen a la tradición de comer frijol con puerco los lunes.
Existen otras versiones de esta tradición pero sea cual sea el verdadero origen de los sagrados “Lunes de Frijol con Puerco”, todos somos conscientes de que es una de las tradiciones más respetadas por todos los yucatecos. Ya sea para comenzar con todo la semana laboral o consentir a los hijos, no puede faltar en la mesa de cada Yucateco un buen plato de frijol con puerco.
