17/04/2026
I dag har jeg kjent på den barnslige gleden av å ta turen ut i skogen for å plukke hvitveis. Det er så mange fugler som synger de vakreste toner, klare for å finne seg en partner og starte med reirbygging. Dagen ellers har gått med til en arbeidsøkt på hjemmekontoret, og så har jeg laget appelsinmarmelade. Det har jeg aldri gjort før, men det smakte alldeles nydelig på hjemmebakt nøttebrød fra
Oppskriften fant jeg på nett, og jeg deler gjerne:
4 økologiske appelsiner
2 økologiske sitroner
2 dl vann
2 ts vaniljesukker
1 vaniljestang
2,5 dl sukker
3-4 ts syltepulver
Vask fruktene. Ta av skallet og kutt frukten i biter, legg i en kjele. Ta halvparten (jeg brukte mindre) av skallet, fjern det hvite og kutt i tynne strimler. Ha i gryten sammen med vannet.
Snitt vaniljestangen og ta ut frøene, ha i gryten. Jeg la resten av stangen i gryten, det gir ekstra god smak. Kok opp i 5-10 minutter. Tilsett syltepulver og vaniljesukker. Kok ytterligere i 5-10 minutter. Skum godt av.
Helles på rene, varme glass. Skru på lokk. Oppbevares mørkt og kjølig. Glassene kan også fryses.