26/09/2026
Ilocos Longganisa Recipe (Vigan Style)
🛒 Ingredients:
1 kilo ground pork (mas ok if may konting taba para juicy)
1/4 cup bawang (minced, mas madami mas masarap 😋)
1/4 cup s**ang Iloko (or any s**a)
1/3 cup toyo
1 tbsp asin (adjust sa panlasa)
2 tsp paminta
1 tbsp paprika or atsuete (pang kulay)
1 tbsp brown sugar (optional lang)
Hog casing or wax paper (kung skinless)
👩🍳 Paraan:
1. Mix lahat
Sa bowl, paghaluin ang pork, bawang, toyo, s**a, asin, paminta, paprika, at sugar. Haluin mabuti hanggang pantay.
2. Marinate
Takpan at ilagay sa ref ng at least 6–12 hours (best overnight para mas malasa).
3. I-shape
👉 May casing: I-stuff sa casing then tali-tali every 2–3 inches
👉 Skinless: Gawing maliit na logs, balutin sa wax paper
4. Optional (traditional)
Pwede patuyuin sa maaraw na lugar ng 4–6 hours para mas intense ang lasa.
5. Lutuin
Lagyan ng konting tubig sa pan (1/4–1/2 cup)
Pakuluan hanggang matuyo
Tusukin konti tapos iprito sa sariling mantika hanggang golden brown
Serving:
Perfect sa Longsilog 👉 may sinangag + pritong itlog 🍳
Partneran ng s**a na may bawang at sili 🔥
