22/11/2022
ПАВЕЛ КОСТЕРЕНКО: «СТАВКА НА БОЛЬШУЮ НИКИТСКУЮ ОПРАВДАЛАСЬ»
#интервью
Павел Костеренко – основатель двух успешных московских ресторанных компаний: Local Band Group и Friends Forever Co. Более 14 лет создаёт городские кафе, кофейни, кондитерские и рестораны. Мы поговорили с Павлом о том, как его команда пришла в ресторанный бизнес.
С 2005 года мы поставляли свежеобжаренный кофе в 250 ресторанов Москвы. Несколько лет наблюдали за цифрами и сравнивали, какой формат заведения продаёт больше.
В 2008 году открыли наше первое кафе Friends Forever на Петровке. Потом совершенно случайно попали на Патриаршие пруды – просто увидели объявление об аренде на окне и позвонили.
Тогда там ещё не было ресторанного кластера. В невероятно престижном районе работали всего 4 заведения – и все они открывались в 12 часов дня. Мы стали первыми, кто предлагал завтраки, начиная с 8 утра.
В 2011 году познакомились с командой R4S. Нас заинтересовал их проект в здании театра «У Никитских Ворот». После проектирования, согласования и реконструкции ребята вывели на рынок несколько современных торговых объектов с витринами и отдельными входами. В одном из них мы и открыли Conversation.
В то время улица была отнюдь не той, какой мы знаем её сейчас. Узкие тротуары, вдоль них сплошняком автомобили, недостаточно освещения. Такого количества гостей, как на Патриарших, в те годы на Большой Никитской не было.
Был момент, когда стало страшно. Наша ставка аренды была зафиксирована в долларах, а в 2014 году курс пошел вверх. Ну, думал я тогда, кажется, мы попали!
Но ничего страшного не произошло. С R4S мы быстро договорились по всем вопросам. Более гибких и при этом прямолинейных собственников, так ясно чувствующих рынок, наверное, найти сложно.
Кстати, Conversation успешно работает и сегодня, уже после того, как помещение было продано как готовый арендный бизнес.
Ставки на Большую Никитскую себя оправдали. После реконструкции улица преобразилась, а у арендодателей стоит очередь из проектов, которые хотят быть представлены именно здесь.
