16/01/2017
ในผัก ผลไม้ต่างๆ นอกจากจะมี วิตามิน เกลือแร่ อยู่มากมายแล้ว ยังมีสารอาหารอีกชนิดนึง ที่หลายคนยังไม่รู้จัก...เรียกว่า "ไฟโตนิวเทรียนท์"
"ไฟโตนิวเทรียนท์" เป็นสารที่พืช สร้างขึ้น เพื่อใช้ในการดำรงชีวิตของพืชเอง
(เช่น สังเคราะห์แสง ไล่ศัตรูพืช ช่วยทำให้พืชแข็งแรง ฯลฯ )
สิ่งที่น่าสนใจ คือ... นักวิทยาศาสตร์พบว่า เมื่อ คน กิน "ไฟโตนิวเทรียนท์" บางชนิดเข้าไป ก็เกิดประโยชน์อย่างมากกับคนเช่นกัน
ซึ่ง ไฟโตนิวเทรียนท์ นั้นมีหลายชนิดมากๆ หากแบ่งแบบง่ายๆ ตามสี จะแบ่งได้เป็น 5 กลุ่มสี (สีส้ม,สีแดง,สีขาว,สีเขียว,สีม่วง)
โดยแต่ละสี ก็จะมีความน่าสนใจที่แตกต่างกันออกไป
ยกตัวอย่างได้ดังนี้
--------------------------
สีส้ม (เบต้า แคโรทีน,แคโรทีนอยด์)
พืช สร้างขึ้นเพื่อใช้ในกระบวนการสังเคราะห์แสง
ส่วนเมื่อคนกินเข้าไป จะช่วยบำรุงสายตา และ ช่วยเรื่องระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วย
--------------------------
สีแดง (ไลโคปีน)
พืช สร้างขึ้นเพื่อดึงดูดสัตว์กินพืช ซึ่งจะช่วยในการขยายพันธุ์ของพืช
ส่วนเมื่อคนกินเข้าไป จะช่วยป้องกันมะเร็ง(โดยเฉพาะมะเร็งต่อมลูกหมาก) และ ช่วยต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย
--------------------------
สีขาว (อัลลิซิน)
พืช สร้างขึ้นเพื่อ เป็นสารที่ช่วยป้องกันแมลงที่มากัดกินพืช
ส่วนเมื่อคนกินเข้าไป จะช่วยลดไขมันเลว LDL ในเลือด ได้
--------------------------
สีเขียว (ลูทีน)
พืช สร้างขึ้นเพื่อเป็นสารที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระในพืชเอง
ส่วนเมื่อคนกินเข้าไป ก็จะช่วยต้านอนุมูลอิสระในคนด้วย
--------------------------
สีม่วง (เรสเวอราทรอล)
พืช สร้างขึ้น เพื่อช่วยให้พืชแข็งแรง ลดภาวะเครียดของพืช
ส่วนเมื่อคนกินเข้าไป จะช่วยป้องกันโรคหัวใจ อัลไซเมอร์ และ ชะลอวัย
---------------------------
นอกจากที่ลุงโจนส์ ยกตัวอย่างไป ก็ยังมี ไฟโตนิวเทรียนท์ ที่มีประโยชน์อีกมากมายเลยนะ
รู้แบบนี้ก็อย่าลืม ทานผัก ผลไม้เยอะๆ ทานหลายๆ ชนิด และ ทานให้ครบ 5 สี เพื่อสุขภาพที่ดีจากภายในครับ
