28/06/2025
ความจริงของตลาดในปี 2025
จะมีเพียงแค่ร้านที่ขายดี
กับร้านที่ปิดตัวไปเพราะขายไม่ได้
มันจะไม่มีตรงกลางอีกแล้ว
คำว่า ก็ขายได้เรื่อยเรื่อย
มันจะไม่ค่อยเหลือให้พูดอีกแล้ว
เพราะเงินในกระเป๋าลูกค้าในตอนนี้มีจำกัด
เขาเลยต้องคิดมากกว่าเมื่อก่อน
ในการจับจ่ายใช้สอยแต่ละมื้อ
น่าคิดมาก🤔 ใครอยู่ตรงกลาง เตรียมตัวนะคร๊าฟ
เจ้าของร้านที่ฉลาด จะเลือกทำแต่งานที่สร้างรายได้ ไม่เสียเวลากับเรื่องที่ไม่เกิดรายได้
เรื่องจริงของพี่เอ็กซ์ ที่เปลี่ยน
ร้านเล็กๆ เป็นแบรนด์ที่คนต่อคิวในพารากอน
สวัสดีครับผมโยขายดี
เรื่องจริงที่ทำให้ผมประทับใจ
วันนี้ไม่ได้มาพูดเรื่องยอดขายตก
แต่จะมายกตัวอย่าง
เจ้าของร้านอาหารท่านหนึ่ง
ที่ผมเห็นการเปลี่ยนแปลง
ของเขาภายใน 3-4 ปีนี้
พี่เอ็กซ์ เจ้าของร้าน SML
เคยมาเรียนคลาสทำการตลาด
กับเพจขายดีไปด้วยกันเมื่อ 3-4 ปีที่แล้ว
ตอนนั้นเขาเริ่มต้นเปิดร้านแบบไม่มีหน้าร้าน
ขายเมนูอาหารฮ่องกง เช่น
หมูแดง หมูกรอบ
อยู่แถวบางบอน พระราม 2
สิ่งที่ทำให้พี่เอ็กซ์
แตกต่างจากเจ้าของร้านอื่นๆ คือ
เขากล้าลงทุน
ทำการตลาดเป็นคอนเทนต์แบบใหม่ยุคนี้
ซึ่งก็คือวิดีโอคลิปสั้น
หลังจากนั้นพี่เอ็กซ์
มาเปิดหน้าร้านจริงที่พิกัดเดิม
จนถึงวันนี้ ผมเห็นพี่เอ็กซ์
เริ่มเดินสายออกบูธตามห้างต่างๆ
ล่าสุดที่เจอก็ที่ห้างพารากอน
คนต่อแถวต่อคิวยาว
สิ่งที่ทำให้พี่เอ็กซ์ประสบความสำเร็จ
จากที่ผมสังเกตพี่เอ็กซ์มาในระยะเวลา 2-3 ปี
พี่เอ็กซ์เป็นเจ้าของร้านที่
แตกต่างจากเจ้าของร้านท่านอื่นๆ
นั่นก็คือ เป็นเจ้าของร้านที่
ออกมาทำการตลาดเอง
เอาหน้าออกมาทำให้ลูกค้ารู้จัก
ออกมาบอกว่าที่ร้านขายอะไรบ้าง
แม้กระทั่งแชร์สูตรการทำเมนู
ขายดีของทางร้านว่าทำยังไง
บอกแบบไม่มีกั๊ก
ไม่ต้องกลัวว่าใครจะมาทำตาม
เพราะพี่เอ็กซ์ไม่ได้ห่วงอยู่แล้ว
เขารู้ดีว่าการที่เขาจะออกมาทำแบบนี้
มันคือการโชว์ความเชี่ยวชาญ
ทำไมการออกหน้าทำการตลาดเอง
ถึงได้ผลกว่า
ตามที่ผมเคยเขียนบทความไปครับ
คนชอบซื้อ แต่ไม่ชอบถูกขาย
แต่เขามักจะเลือกซื้อกับ
ร้านที่เขาเชื่อใจได้มากกว่า
ข้อดีของการที่เจ้าของร้านออกมา
ทำการตลาดเอง เอาหน้าออกมาโชว์เอง
มีความน่าเชื่อถือ
มากกว่าการไปสร้างเพจรีวิว
ร้านไหนที่มีเงินก็สามารถซื้อรีวิวได้
แต่การทำแบบนี้
ต้องใช้ความพยายามมากกว่าร้านอื่นๆ
นี่คือข้อแตกต่างครับ
ที่ทำไมพี่เอ็กซ์ถึงขายดี คนต่อแถว
ไม่ว่าจะไปบูธที่ไหน คนก็ตามไปกิน
คู่แข่งสามารถเลียนแบบเมนูอาหารคุณได้
แต่ไม่มีทางเลยที่
เขาจะเลียนแบบความพยายาม
และวินัยแบบคุณได้
หากคุณมีความตั้งใจแบบพี่เอ็กซ์
ผมเชื่อเหลือเกินว่าร้านคุณ
จะต้องกลับมาขายดีอย่างแน่นอน
หากคุณเป็นเจ้าของร้านที่ฉลาด
และมีวิสัยทัศน์ที่ดี
เริ่มเลยครับ ลงมือทำคลิปวันนี้
หากทำไม่เป็น
เจ้าของร้านที่ฉลาด
จะเลือกทำยังไงก็ได้ให้ตัวเองทำเป็นได้เร็วที่สุด
ความจริงของตลาดในปี 2025
จะมีเพียงแค่ร้านที่ขายดี
กับร้านที่ปิดตัวไปเพราะขายไม่ได้
มันจะไม่มีตรงกลางอีกแล้ว
คำว่า ก็ขายได้เรื่อยเรื่อย
มันจะไม่ค่อยเหลือให้พูดอีกแล้ว
เพราะเงินในกระเป๋าลูกค้าในตอนนี้มีจำกัด
เขาเลยต้องคิดมากกว่าเมื่อก่อน
ในการจับจ่ายใช้สอยแต่ละมื้อ
เขาต้องเลือกมื้อที่เขามั่นใจมากที่สุดว่า
ซื้อแล้วอร่อยจริง น่ากินจริงๆ
สามารถยั่วหิวให้เขาอยากกินได้
3 เหตุผลที่เจ้าของร้าน
ต้องออกหน้าทำการตลาดเอง
1. สร้างความน่าเชื่อถือที่แท้จริง
ลูกค้าไว้ใจคนที่กล้าออกหน้าด้วยชื่อจริง
มากกว่าเพจนิรนาม
2. แสดงความเชี่ยวชาญแบบไม่มีกั๊ก
เมื่อคุณแชร์สูตร
แชร์เทคนิค = ลูกค้ารู้ว่าคุณเก่งจริง
3. สร้างความผูกพันระยะยาว
คนจำหน้าคนได้ง่ายกว่าจำชื่อร้าน
สรุป
เจ้าของร้านที่ฉลาด = ไม่กลัวออกหน้า
ทำการตลาดเอง
เพราะรู้ว่า การปกปิดตัวเอง = การปิดโอกาสทำเงิน
พี่เอ็กซ์พิสูจน์แล้วว่า
เจ้าของร้านที่กล้าออกหน้า
กล้าแชร์ความรู้ กล้าโชว์ฝีมือ
จะได้รับความไว้วางใจจาก
ลูกค้ามากกว่าร้านที่ซ่อนตัวอยู่หลังแบรนด์
ร้านที่อยู่รอดในปี 2025 = ร้านที่มีหน้าตาชัดเจน
มีเจ้าของที่ลูกค้าจำได้
ไม่ใช่ร้านที่แค่มีอาหารอร่อย
แต่ไม่มีใครรู้จักเจ้าของ
จงเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ลูกค้าเชื่อใจ
และยอมจ่ายเงินให้
ไม่ใช่เป็นแค่ร้านในตัวเลือกมากมาย
ที่เขาเลือกได้หมด
ยินดีกับความสำเร็จ
ของพี่เอ๊กซ์
Char Siu Fan By SML - หมูแดงฮ่องกงเชลล์ชวนชิม ด้วยนะครับ
(โยขายดี)
