นักรีวิวบ้านๆ

03/08/2026

11/07/2026

Send a message to learn more

19/06/2026

17/06/2026

07/06/2026

06/06/2026

ขนมลืมกลืน เป็นขนมไทยโบราณที่เนื้อสัมผัสนุ่มละมุน ละลายในปากจนเหมือนกับ "ลืมกลืน" ตามชื่อเลยค่ะ จุดเด่นคือตัวแป้งจะใส นุ่ม หอมกลิ่นใบเตยหรือน้ำลอยดอกไม้ ตัดรสชาติด้วยหน้ากะทิเค็มๆ มันๆ และโรยหน้าด้วยถั่วทอง (ถั่วเขียวซีกเราะเปลือกคั่ว) เพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ
ทำตามสูตรด้านล่างนี้ได้ง่ายๆ เลยค่ะ
🥣 ส่วนผสมหลัก
1. ส่วนตัวขนม (เนื้อแป้งใส)
แป้งถั่วเขียว (แป้งสลิ่ม) 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามชอบ)
น้ำลอยดอกมะลิ หรือ น้ำเปล่าผสมกลิ่นใบเตย 2 ถ้วยตวง
สีผสมอาหารตามชอบ (เช่น สีฟ้าจากอัญชัน, สีเขียวจากใบเตย หรือสีชมพู)
2. ส่วนหน้ากะทิ
กะทิ (หัวกะทิ) 1 ถ้วยตวง
แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
3. ส่วนตกแต่ง
ถั่วเขียวซีกเราะเปลือก (ถั่วทอง) คั่วสุก สำหรับโรยหน้า
👩‍🍳 ขั้นตอนการทำ
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมหน้ากะทิ และถั่วโรยหน้า
1. นำถั่วเขียวซีกไปล้างให้สะอาด ซับให้แห้ง แล้วนำไปคั่วในกระทะด้วยไฟอ่อนจนเหลืองกรอบ มีกลิ่นหอม พักทิ้งไว้
2. ทำหน้ากะทิโดยใส่ กะทิ, แป้งข้าวเจ้า และเกลือป่น ลงในหม้อเล็กๆ คนให้แป้งและเกลือละลายดีก่อน
3. นำขึ้นตั้งไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนกะทิเริ่มข้นและเดือดรุมๆ (ระวังอย่าให้กะทิแตกมัน) จากนั้นปิดไฟ ยกลงพักไว้
ขั้นตอนที่ 2: กวนตัวขนม
1. ผสม แป้งถั่วเขียว, น้ำตาลทราย และน้ำลอยดอกไม้ (รวมถึงสีผสมอาหารที่ต้องการ) ลงในกระทะทองเหลืองหรือกระทะเทฟลอน คนให้แป้งและน้ำตาลละลายเข้ากันดี
2. นำขึ้นตั้ง ไฟอ่อนค่อนไปทางกลาง ใช้พายไม้คนไปในทิศทางเดียวกันอย่างสม่ำเสมอ ห้ามหยุดมือ เพราะแป้งจะจับตัวเป็นก้อน
3. กวนจนแป้งเริ่มสุกใสและมีความหนืดเหนียว (สังเกตว่าแป้งจะดูวาวและล่อนออกจากกระทะ) จากนั้นปิดไฟทันที
ขั้นตอนที่ 3: จัดเสิร์ฟ
1. ต้องรีบตักหรือหยอดตัวขนมขณะที่ยังร้อนๆ ลงในถ้วยตะไล ถ้วยพลาสติกขนาดเล็ก หรือจะใช้ถุงบีบหยอดก็ได้ค่ะ เพราะถ้าเย็นแล้วแป้งจะเซ็ตตัวและจัดทรงยาก
2. หยอดหน้ากะทิที่เตรียมไว้ตามลงไปบนตัวขนมทันทีในขณะที่ขนมยังอุ่นอยู่
3. โรยหน้าด้วยถั่วทองคั่วกรอบๆ พร้อมเสิร์ฟ

24/05/2026

23/05/2026

มาแซ่บนำกันพี่น้อง
วิธีทำ แกงหอย (แกงอ่อมหอยขม/หอยจุ๊บ)
สำหรับเมนู แกงหอย หรือแกงอ่อมตามแบบฉบับอีสาน มีวิธีทำดังนี้ครับ
วัตถุดิบ:
1 หอยขม (หอยจุ๊บ)
2 พริกแกง (พริกแห้ง/สด, ตะไคร้, หอมแดง, โขลกเข้าด้วยกัน)
3 น้ำปลาร้า (ขาดไม่ได้)
4 น้ำปลา
5 ผักต่างๆ (ผักชีลาว, ใบชะพลู, ต้นหอม, ใบมะกรูด, ผักแขยง)
6 ข้าวคั่ว
ขั้นตอนการทำ:
1 เตรียมหอย: ล้างหอยให้สะอาด ตัดก้นหอยออกเพื่อให้ดูดเนื้อได้ง่ายเวลาทาน
2 ตั้งหม้อ: นำหม้อตั้งไฟ ใส่พริกแกงที่โขลกไว้ลงไปผั่วให้หอม
3 ใส่หอย: ใส่หอยขมลงไปผัดกับพริกแกงจนเข้าเนื้อ เติมน้ำเล็กน้อย
4 ปรุงรส: ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า และน้ำปลา ชิมรสตามชอบ
5 ใส่ผัก: เมื่อหอยสุกดีแล้ว ใส่ผักต่างๆ ที่เตรียมไว้ลงไป (ใบชะพลู, ผักชีลาว, ต้นหอม)
6 ใส่ข้าวคั่ว: ขั้นตอนสุดท้าย ใส่ข้าวคั่วเพื่อเพิ่มความหอมและความข้นให้น้ำแกง คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟพร้อมเสิร์ฟ
คุณสามารถนำสูตรนี้ไปลองทำดูได้นะครับ รับรองว่าแซ่บนัวถึงรสอีสานแน่นอนครับ!