04/07/2022
Салат с пастой, беконом, горошком и кремовой горчичной заправкой
🗓 Необходимы
Лук-шалот — 20 г
Сыр маскарпоне — 100 г
Легкий майонез — 60 г
Сметана — 2 столовые ложки
Дижонская горчица — 2 столовые ложки
Лимонный сок — 2 столовые ложки
Белый винный уксус — 1 столовая ложка
Молотый черный перец — 0.75 чайные ложки
Крупная соль — 0.5 чайные ложки
Паста гомити (рожки) — 230 г
Зеленый горошек — 120 г
Красный сладкий перец — 120 г
Зеленый лук — 35 г
Красный лук — 40 г
Рубленая петрушка — 20 г
Копченый бекон — 3 куска
Лимонная цедра — 0.5 чайные ложки
1 - Разогрейте сковороду на среднем огне. Выложите нарезанные небольшими кусочками бекон и обжарьте до хрустящего состояния. Переложите на бумажное полотенце.
2 - В блендере смешайте маскарпоне, мелко нарезанный шалот, майонез, сметану, горчицу, лимонный сок, уксус, черный перец и соль. Перемешайте до однородной массы, накройте и поставьте в холодильник охлаждаться.
3 - Сварите пасту в кипящей подсоленной воде до готовности. За 3 минуты до окончания варки добавьте горошек. Слейте и промойте под холодной водой.
4 - В большой миске смешайте пасту с горошком, мелко нарезанный красный перец, мелко нарезанные красный и зеленый лук, петрушку и цедру. Добавьте половину заправки, перемешайте и охладите до подачи.
5 - Перед подачей добавьте оставшуюся заправку, перемешайте и посыпьте беконом.
#Салаты #Югославскаякухня
