Coffee

13/02/2021

02/02/2021

О происхождении способа заварки молотых зерен в том виде, как мы это делаем сегодня, достоверных сведений нет. Однако истории известно, что к концу XIV веку на арабском востоке спрос на зерна уже имелся. К этому времени в нагорьях Йемена, климат которого похож на Эфиопский, начинают выращивать низкорослые виды кофейного дерева, известного нам под названием coffea arabica. Происхождение этих деревьев – то самое Абиссинское нагорье, находящееся через пролив.

На Востоке кофе набирает популярность очень быстро. В течение XV в. напиток, приготовленный из него, приходит в каждый дом. В городах организуются общественные кофейни, которые выполняют функции игровых клубов и мест для обсуждения новостей. К XVI в. привычка пить кофе получает распространение во всей передней Азии, включая территории современных Ирана, Сирии и Турции.

Стоит отметить, что мусульманские клирики и мирские правители поначалу относились к кофе отрицательно и даже запрещали его употребление под страхом наказания. Доходило до того, что однажды все кофейни в Саудовской Аравии были полностью ликвидированы. Однако продолжались такие репрессии недолго.

02/02/2021

Кофе вошел в обиход современного человека давно, но гораздо позднее, чем чай, который заваривается и пьется на протяжении тысячелетий. Если говорить о восточной Европе, то знакомство с ним случилось и вовсе недавно (конечно, по меркам истории).

Мифов вокруг кофе и о его происхождении много. Существуют как «официальные легенды», которые преподносятся с оговоркой «по неподтвержденным данным», так и откровенные выдумки, выдаваемые за правду. Мы оставим мифы в стороне и рассмотрим настоящую историю кофе, которая, несмотря на свою простоту, достаточно интересна.

02/02/2021

Starbucks — американская компания по продаже кофе и одноимённая сеть кофеен. Управляющая компания — Starbucks Corporation. Starbucks является самой крупной кофейной компанией в мире, с сетью кофеен более 19 тыс. в 60 странах, в том числе 12 781 в США, 1241 в Канаде, 1062 в Японии, 976 в Великобритании (на март 2012 года) и 60 в России (на октябрь 2012 года). Starbucks продает эспрессо, другие горячие и холодные напитки, кофе, горячие и холодные сэндвичи, пирожные, закуски и такие предметы, как кружки и стаканы. Штаб-квартира компании — в Сиэтле, штат Вашингтон. Основана компания была сравнительно недавно, в 1971 году и начинала она свой путь как сеть магазинов по продаже кофе. Первый магазин открылся 30 марта 1971-го года. Трое основателей: Джерри Болдуин (Jerry Baldwin), Зев Сигл (Zev Siegl) и Гордон Боукер (Gordon Bowker), учитель английского, учитель истории и писатель, решили заняться продажами кофе в зернах и открыли свой первый магазин в Pike Place Market, в Сиэтле. Магазинчик долго был не только первым, но и единственным. Но уже через десять лет магазинов Starbucks стало пять, кроме того у компании появилась своя фабрика. Кроме продаж кофе в своих магазинах, предприятие также являлось поставщиком кофе в зернах для многих кофеен, баров и ресторанов.