24/01/2024
Bạn đã nếm thử Shirako, món tinh hoàn cá hay chưa?
Shirako (đôi lúc được đọc là shiraku), chính là món ăn mà có lẽ nhiều người sẽ cảm thấy hơi e dè khi nhắc đến, bởi nó chính là “tinh hoàn của cá đực”. Mặc dù những miếng mềm mềm màu trắng này nhìn qua trông giống như những lớp mayonnaise, nhưng đó chính xác là bộ phận sinh dục của loài cá. Được phục vụ ăn kèm cùng với cơm, chiên trong bột tempura, hoặc trang trí như là topping của một chiếc bánh custard, shirako trở thành một món ăn nổi tiếng tại Nhật Bản, với kết cấu mềm mại, bổ dưỡng cũng như hương vị dịu nhẹ tới từ biển cả.
Thực ra, vẫn có một số người dân Nhật Bản không hứng thú và thậm chí có định kiến với shirako, cũng chỉ vì tên gọi và bộ phận của con cá. Thế nhưng, nếu như ăn được trứng cá, thì tại sao lại ngần ngại thử thách vị giác của bạn với một chút tinh hoàn cá? Không kinh dị như nhiều người vẫn nghĩ, có thể cảm giác ban đầu khi nếm thử một miếng shiroka sẽ hơi ghê, nhưng sau đó hương vị của tinh hoàn cá đọng lại trong miệng sẽ khiến nhiều người cảm thấy hấp dẫn và thú vị.
Hương vị của shirako
Thực ra, nếu như không biết rằng món ăn mình thưởng thức là tinh hoàn cá và có cảm giác hơi ghê sợ vì nơi nó được lấy ra, nhiều người sẽ yêu thích shirako ngay trong lần thưởng thức đầu tiên. Hương vị và kết cấu của shirako có thể được mô tả như là “phô mai kem chảy”. Hương vị nhẹ nhàng như bơ, với một chút tanh và mằn mặn không quá đậm đặc, khiến bạn có cảm tưởng ngay lập tức là mình đang thưởng thức một món ăn đến từ đại dương.
Một điều cần lưu ý là shirako sẽ thay đổi hoàn toàn kết cấu nếu như được nấu, vậy nên nếu như nấu món ăn quá lâu trên bếp, tinh hoàn cá sẽ bị co cứng lại và có chút hạt khiến bạn cảm thấy khó chịu khi thưởng thức. Vậy nên, chỉ nên nướng qua một chút để lớp ngoài của shirako săn chắc lại sẽ phù hợp với những ai không quen thưởng thức sống món ăn sau khi được lấy ra từ cá sống.
ご予約は、パクパクホットラインまで！
TEL : 091-138-2858
PAKU PAKU Japanese restaurant
☀️ Working hours: 10:00 ~ 14: 00 & T 17: 00 ~ 22: 00 - All weekdays MON ~ SUN
⛩ Add: No.7 Phan Ke Binh ( keo dai)
Hàng Oder, ko có sẵn!
Ăn Sashimi chuẩn nhật hàng đặc biệt đi quý zị ơi
