Điều dưỡng và Sức khỏe

07/03/2025

🥰🥰🥰

17/11/2020

29/10/2020

23/08/2020

25/06/2019

04/11/2018

BỘ TRƯỞNG CHỨNG MINH SỰ QUAN TRỌNG CỦA CÁI “CHÂN THỨ3”

06/06/2018

Có sức khoẻ là có tất cả

15/05/2018

Quy trình Công Nghệ sản xuất bún tươi..........
Quy trình sản xuất bún tươi để làm ra sợi bún ngon và đảm bảo chất lượng không chỉ đòi hỏi công nghệ hiện đại mà nó còn đòi hỏi cả sự tinh tế trong cách pha chế và kinh nghiệm của người làm nghề.

Bún ngon là loại bún không có vị chua, sợi trắng và không đục, Bún sản xuất hợp vệ sinh sẽ có thời gian sử dụng từ 24 giờ đến 48 giờ.
bún tươi

Thuyết Minh quy trình công nghệ sản xuất .
Nguyên Liệu Chính Gạo Là Gạo Tẻ.
Ngâm :
Quá Trình Này Nhằm Làm Mềm Hạt Gạo Để Quá Trình Nghiền Bột Được Dễ Dàng Hơn, Bột Sẽ Dẻo Và Mịn Hơn
Gạo Được Ngâm Vào Trong Nước Với Lượng Vừa Đủ Để Thấm Đều Hạt Gạo.
Ngâm Là Giao Đoạn Để Vi Khuẩn Lactic Lên Men Sinh Acid Lactic Tạo Vị Chua Đặc Trưng Cho Bún.
Nghiền Ước :
Giảm Kích Thước Hạt Gạo Để Chuẩn Bị Cho Quá Trình Tiếp Theo .
Làm Cho Khối Lượng Hạt Không Bị Nấu Chín.
Làm Ráo :
Tách Bớt Nước Ra Khỏi Khối Lượng Bột Chuẩn Bị Cho Quá Trình Hồ Hóa.
Quá Trình Làm Ráo Nước Có Thể Thực Hiện Trong Bể, Trong Hộc Gỗ Có Lót Vải Lọc.
Hồ Hóa sơ bộ :
Nhằm Hồ Hóa 1 Phần Tinh Bột Trong Khối Bột Sau Khi Nghiền.
Làm Ráo Nhằm Tạo Cho Khối Bột Một Độc Đặc Nhất Định Khi Tiến Hành Nhào Trộn.
Nhào :
Phá Vỡ Khối Hạt, Tạo Điều Khiện Cho Hạt Tinh Bột Liên Kết Với Nước Làm Cho Khối Bột Đặc Và Chắc Hơn.
Kết Hợp Dùng Tinh Bột Biến Tính Trong Sản Xuất Bún Để Tăng Thêm Độ Dai, Dẻo Và Trắng Sợi Bún.