13/01/2017
Hưng yên quê tôi.
Hưng Yên mảnh đất trù phú, cái nôi để phát triển nhiều món ăn đặc sản, nhiều khu tham quan di tích nổi tiếng của đất nước Việt Nam. Không có cảnh đẹp lộng lẫy như Vịnh Hạ Long, không có nhiều bãi biển đẹp như các nơi khác, hay đặc sản từ tự nhiên nhưng Hưng Yên được thiên ban tặng những mảnh đất tươi tốt để người dân nơi đây trồng trọt và phát triển nhiều đồ ăn nổi tiếng từ sự cần cù hay sáng tạo của con người nơi đây như : nhãn lồng, sen, chả gà Tiểu Quan, ếch om Phượng Tường, gà Đông Tảo thứ gà quý hiếm thường để tiến vua của những năm về trước. Rất nhiều những điều thú vị xoay quanh mảnh đất đầy tươi tốt này, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu các khía cạnh vể mảnh đất này để hiểu rõ hơn về vùng đất và con người nơi đây.
Ví trí địa lý thuận lợi cho việc phát triển kinh tế
Hưng Yên là vùng đất thuộc vùng đồng bằng Bắc Bộ, là một trong những tam giác kinh tế trọng điểm lại ba tỉnh Hải Phòng - Hà Nội - Quảng Ninh, nằm trong tọa độ 20036' và 210 vĩ độ Bắc, 105053' và 106015' kinh độ Đông, phía bắc giáp tỉnh Bắc Ninh, phía đông giáp tỉnh Hải Dương, phía tây giáp thủ đô Hà Nội và tỉnh Hà Tây, Hà Nam, phía nam giáp tỉnh Thái Bình.
Nơi đây được nằm gọn trong những ô trũng thuộc đồng bằng sông Hồng cấu tạo bằng các trầm tích thuộc kỷ Đệ Tứ với chiều dày là 150 -160m. Địa hình thì tương đối bằng phẳng không có núi đồi như các vùng đồng bằng khác. Hướng dốc của địa hình từ tây bắc xuống đông nam với độ cao đồng đều dải khắp khu vực xen lẫn các dải đất cao thấp xen kẽ nhau nhưng không đáng kể. Được chia thành các huyện nhỏ khác nhau với diện tích khá đồng đều: Văn Giang, Khoái Châu, Văn Lâm; địa hình thấp tập trung ở các huyện Phù Cừ, Tiên Lữ, n Thi.
Hưng yên sở hữu những mạng lưới sông ngòi dày đặc với 2 con sông lớn chảy qua: sông Hồng, sông Đuống, sông Luộc. Chính những con sông này hàng năm cung cấp nhiều phù xa cho mảnh đất nơi đây phù hợp với việc phát triển nông nghiệp nói chung và ngành công nghiệp nói riêng. Ngoài ra, Hưng Yên còn là nơi có những mỏ nước ngầm rất lớn chảy dọc theo quốc lộ 5 đáp ứng đầy đủ cho nhu cầu phát triển kinh tế, sinh hoạt, giao lưu kinh tế giữa đường thủy với nhau. Cung cấp một nguồn nước sạch khá lớn đã giúp ích cho việc phát triển của mọi ngành đi nên là tiền đề để xây dựng một môi trường kinh tế hoàn hảo, tạo ra những khu vực đất phì nhiêu tạo ra những đặc sản quý hiếm chỉ có vùng đất này mới có.
Tỉm hiểu về khí hậu nơi đây điều kiện để phát triển kinh tế khu vực
Hưng Yên chịu ảnh hưởng của khí hậu nhiệt đới gió mùa, nóng ẩm, mưa nhiều, bốn mùa rõ rệt. Trong thời kỳ đầu mùa đông khí hậu tương đối khô, nửa cuối thì ẩm ướt; mùa hạ nóng ẩm, nhiều mưa. Số giờ nắng trung bình 1.650 giờ/năm, nhiệt độ trung bình 23,20C, nhiệt độ trung bình tháng thấp nhất là 160C. Tổng nhiệt độ trung bình năm 8.500 - 8.6000C. Lượng mưa trung bình 1.450 - 1.650mm, nhưng lượng mưa phân bố không đều trong năm. Mùa mưa (từ tháng 5 đến tháng 10) tập trung tới 70% lượng mưa cả năm, gây úng lụt, ảnh hưởng xấu đến sản xuất. Mùa khô (từ tháng 11 đến tháng 4 năm sau) lạnh và thường có mưa phùn, thích hợp cho gieo trồng nhiều loại cây ngắn ngày có giá trị kinh tế.
Chế độ khí hậu-thời tiết của Hưng Yên rất thuận lợi cho sản xuất nông nghiệp: các chế độ nhiệt, ẩm, nắng cho phép canh tác nhiều vụ cây trồng ngắn ngày trong năm và thích hợp để bố trí một cơ cấu cầy trồng, vật nuôi đa dạng có nguồn gốc nhiệt đới và một số cây trồng (rau, hoa, quả,…) có nguồn gốc ôn đới.
Chính những điều kiện tự nhiên cùng vị trí thuận lợi đã tạo ra một Hưng Yên với nhiều đặc sản nổi tiếng, được ưu đãi từ thiên nhiên, từ đất đai màu mỡ, cùng với sự cần cù chịu khó của người dân nơi đây bạn không thể phủ nhận được những đặc sản nổi tiếng sinh ra từ vùng đất này
Long nhãn làm từ nhãn lồng Hưng Yên đặc sản quê nhà
Nhắc đến nhãn lồng không một nơi nào trên đất nước Việt Nam có thể sánh cùng với đặc sản của vùng đất Hưng Yên, chúng được trồng nhiều nơi trên khắp cả nước nhưng lại ra hoa kết quả và trở thành đặc sản nơi đây với vị ngọt thanh, quả trĩu cảnh, hương thơm thoang thoảng lan tỏa trong gió khi bạn vô tình đến với Hưng Yên vào đúng vụ thu hoạch. Nhãn ra hoa vào đúng mùa xuân trong thời tiết của mưa phùn và lạnh giá, khi nắng ấm chúng tỏa ra hương sắc nhẹ nhàng, người tinh tế mới có thể nhận ra được hương thơm dịu dàng của loại cây trồng nổi tiếng này. Giá trị của chúng và vị ngọt ngào thanh thoát của sản phẩm đặc sản nơi đât đã trở thành một món quà biếu ý nghĩa cho những ai đến với vùng đất nơi đây muốn mua một chút quà về cho gia đình thưởng thức. Một thứ quà tặng từ thiên nhiên cho vùng đất nơi đây đã nhanh chóng lan truyền ra cả trong và ngoài nước.
Cứ đến tháng 7, tháng 8 là những cành nhãn trĩu quả chín rộ, những chùm nhãn bóng mịn, nặng trĩu lại làm háo hức cả người trồng lẫn người mua khi ghé qua đây. Nó như một vương quốc thu nhỏ của những hàng cây thẳng tắp, với cành trĩu quả xen lẫn với màu xanh của lá. Hương vị ngọt ngào từ đầu lưỡi khi người ta nếm thử những trái nhãn căng mọng, sự hòa quyện đến khó quên, sự đậm đà như người dân Hưng Yên thật thà, chất phát. Nếu bạn đã thử một lần thì khi bạn đi đến bất kỳ nơi đâu cũng không thể quên được đặc sản nhãn lồng nơi đây, nhãn với hình thức đẹp, quả to, vỏ có màu vàng nâu nhạt, cùi dày, ráo nước, bóc một lớp vỏ mỏng láng để lộ lớp cùi nhãn dày trắng ngà, bên trong là hạt nhỏ màu đen nháy, đưa vào miệng nếm thử có vị ngọt thơm, giòn dai. Mùi hương cũng rất đặc trưng, đó không phải là một mùi thơm nức mũi mà nhẹ nhàng, tinh khiết và dịu mát.
Từ nguyên liệu đặc biệt của vùng đất này cùng với sự sáng tạo không mệt mỏi của người dân, họ đã sáng chế ra một loại quà biếu sang trọng cho người thân ở những nơi xa quê hương đó là long nhãn. Long nhãn được làm khá cầu kỳ, từ những quả nhãn tươi căng mọng nước họ lấy hết hạt rồi để nguyên cùi trắng ngà cho vào những phên lớn đem đi sấy trong một khoảng thời gian nhất định. Thời gian canh lửa cũng cần hết sức lưu ý bởi chúng rất dễ cháy, giữ được vị ngọt thanh, hương vị đặc trưng của nhãn lồng Hưng Yên, long nhãn đã trở thành món quà quê ý nghĩa tốt cho sức khỏe con người, đồng thời nó như món ăn tinh thần của người dân nơi đây khi mỗi lần qua mùa nhãn mọi người vẫn có cơ hội thưởng thức thứ đặc sản của vùng quê nơi đây.
Mứt hạt sen hương vị đất trời quà tặng từ thiên nhiên cho mảnh đất Hưng Yên
Sen cũng giống như nhãn, một loại thứ quà đặc trưng của thiên nhiên ban tặng cho vùng đất nơi đây, được mệnh danh nơi có vùng đất sở hữu hệ thống kênh mương dồi dào và hệ đất phù sa mù mỡ, hạt sen của Hưng Yên trở thành thứ đặc sản nổi tiếng được nhiều người biết đến bởi hương vị thơm ngon, bở và bùi. Được trồng ở vùng đất có nhiều chất dinh dưỡng cao nên chúng có hàm lượng dinh dưỡng rất cao có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe con người, một thực phẩm an toàn vì sức khỏe người dân và cũng là nguyên liệu đặc biệt trong các mín ăn để chúng trở lên bắt mắt hơn, thơm ngon, bổ ích cho sức khỏe con người hơn.
Những cây sen được trồng trên mảnh đất Hưng Yên đã hấp thụ được nhiều loại tinh hoa của đất trời trong sạch nơi đây, mỗi mùa sen nở đi dọc Hưng Yên bạn có thể tận hưởng mùi hương ngào ngạt từ đầm sen, những bông hoa thi nhau nở để rồi kết thành những đài sen chứa đựng những sản phẩm hạt sen chắc hạt với đầy đủ những tiêu chuẩn chất lượng khi đem ra bán tại các siêu thị lớn. Đem đến cho Hưng Yên không chỉ là lợi ích về chất lượng sản phẩm như có hạt sen của Hưng Yên có hình dáng hạt tròn đều, nhỏ, màu ngà, ăn thơm, bở khác với những giống hạt sen của nơi khác, mà còn đưa đến cho nơi đây những không gian thanh bình trong lòng người, khung cảnh thơ mộng cùng hương thơm của sen tạo nên những tinh túy của đất trời dành cho Hưng Yên.
Từ lâu trong dân gian người ta đã chế biến hạt sen thành nhiều món ăn có giá trị bổ dưỡng cao như chè sen, mứt sen, chè hạt sen long nhãn, chè hạt sen đậu xanh, thịt gà hầm hạt sen, móng giò hầm hạt sen... vừa ngon miệng, hấp dẫn lại có giá trị dinh dưỡng cao mà không gây hại cho cơ thể. Không chỉ là món ăn ngon, bổ dưỡng mứt hạt sen còn là vị thuốc quý trong đông y, có tác dụng bổ dưỡng an thần, đặc biệt là dùng để chữa tiêu chảy kéo dài và bệnh suy dinh dưỡng, chữa chứng mất ngủ, giảm khát mùa hè.
Riêng hạt sen là quý nhất vì nó được chế biến thành mứt hạt sen. Không chỉ dùng để ăn trong ba ngày Tết mà hạt sen còn được dùng trong các buổi đám cưới, ăn hỏi. Những viên mứt sen thơm ngon được gói kỹ trong giấy bóng kính đỏ, kèm theo đó là một ấm trà, bánh cốm thật linh đình.Mỗi viên mứt hạt sen ngọt sắc, mang một màu vàng ươm long lanh như viên ngoc vàng nằm e lệ bên cạnh mứt bí, mứt dừa, mứt gừng,..Người ta thường nói ăn mứt sen phải uống kèm với một ngụm trà nhất là loại trà được ướp với hương sen thơm thoang thoảng, hòa quyện vào nhau khiến ngày Tết thật sang trọng nhưng cũng thật thanh bình. Mứt hạt sen nếu dùng không hết thì cũng có thể được bảo quản lại để sau Tết tận dụng hạt sen chế biến thành những món chè thơm ngon. Bên cạnh đó, mứt hạt sen còn có thể trộn chung với nhiều loại nguyên liệu khác để làm nên bánh trung thu…
Gà Đông Tảo tiền vua
Nổi tiếng khắp nơi gần xa, giống gà Đông Tảo đã khẳng định đẳng cấp ở những đất nhà Hưng Yên, rất nhiều nơi đã thử gây giống loại gà đặc biệt này nhưng đều không có nơi đâu nuôi loại gà này ở vùng đất này, nó được gọi với cái tên khác là gà chân voi vì chúng có đôi chân chắc khỏe, sần sùi như chân voi, thân hình chắc nịch. Chúng rất khó nuôi, đòi hỏi người nuôi cần lắm vững kỹ thuật nuôi đặc biệt và có chế độ chăm sóc hợp lý, giống gà này càng già thì càng quý, thịt ăn có mùi vị khác biệt hơn tất cả các loại thông thưởng bởi toát lên vẻ đặc trưng của loại gà tiến vua.
Giống gà này được nuôi rất kỳ công nhưng chúng có thể chế biến được nhiều mó ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe con người. Do chúng có thân hình đặc biệt nên chúng cũng được bày trí theo nhiều cách khác nhau theo tùy từng vùng miền khác biệt. Mỗi món ăn lại được nổi bật bởi hương vị đậm đà của thịt, rắn chắc, ngon ngọt từ xương. Đến với Hưng Yên bạn đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức bữa tiệc về loại gà Đông Tảo này.
Đến với Hưng Yên bạn không chỉ được thưởng thức những đặc sản bên trên mà bạn còn có thể thưởng thức được những sản phẩm do chính người dân nơi đây làm như tương bần, giò bi, ….hoặc các món ăn dân dã, bạn có thể thoải mái thưởng thức chúng để có thể cảm nhận được vùng đất trù phú này. Hưng Yên đã trở thành một trong những tỉnh với nhiều sản phẩm độc đáo phục vụ cho nhu cầu phát triển kinh tế mang đến chất lượng vượt trội khiến người đã đặt chân đến vùng đất này, được thưởng thức những đồ ăn nơi đây sẽ không khỏi muốn quay lại lần nữa. Con người Hưng Yên nhiệt tình nồng hậu với mọi bạn bè khắp nơi đến với vùng đất của chúng tôi, mang đến cho bạn có cái nhìn tốt nhất với mảnh đất phì nhiêu này.
