26/07/2024
MỞ QUÁN THÌ DỄ NHƯNG LÀM SAO ĐỂ DUY TRÌ MỚI KHÓ…
🏘 Mình mở quán ăn vặt được gần 4 tháng, doanh thu 2 tháng liên tục loanh quanh tầm 70 triệu (quán chủ yếu bán app). Tuy mặt bằng đường lộ nhưng khách biết và ngồi lại khá ít. Mặc dù doanh thu chỉ khoảng 70 triệu nhưng mà mỗi tháng phải tốn:
- Tiền nhân viên: 18 triệu
- Mặt bằng: 15 triệu
- Nguyên vật liệu: 30 triệu
- Điện nước: 3 triệu
Đấy còn chưa kể các chi phí phát sinh khác. Quán mở 4 tháng mà 2 tháng nay gồng lỗ hơn 20tr. Đầu tư công sức, bao nhiêu tiền để mở quán mà tình hình như hiện tại mình rất áp lực và không biết nên làm gì tiếp theo.
—-------------------------------------------
🎯 Mình có chú em, cũng đam mê mở một quán cafe ở quê. Ấp ủ dự định suốt cả năm trời, tích góp vốn rồi học hành kinh nghiệm. Đến ngày mở quán, ai ai cũng mừng cho chú.
Lâu sau cho đến hôm qua, 2 anh em mới có dịp ngồi với nhau. Em có chia sẻ với mình: “Anh ạ, đúng là khi bắt tay vào làm rồi mới thấy có nhiều vấn đề. Em làm kế hoạch có chi tiết đến đâu thì cũng vẫn gặp khó khi vào thực tế."
Quán em mình mở ra, mặc dù đầu tư vào không gian, cơ sở vật chất rất nhiều. Tưởng chừng quán đẹp ắt sẽ hút khách nhưng thực tế là chỉ đông thời gian đầu khai trương.
Sau đó khách cứ thưa dần. Tìm hiểu thì biết cũng còn nhiều vấn đề bất cập. Trong đó có một lý do em mình không nghĩ đến trước đây là thái độ phục vụ của nhân viên chưa niềm nở, chu đáo.
Tâm sự nhiều lắm, cuối cùng em mình có chốt 1 câu mà mình nhớ mãi: “Đúng là mở quán thì dễ nhưng làm sao để duy trì quán mới khó anh ạ!”
—-------------------------------------------
💬Thế mới thấy, mở một quán ăn, quán cafe hay nhà hàng chỉ là bắt đầu cuộc hành trình. Mà trên hành trình ấy, chủ quán có thể phải trải qua kha khá chông g*i mới nếm được trái ngọt.
Cái quan trọng là người làm chủ phải có bản lĩnh không chùn chân trước khó khăn, biến thách thức thành cơ hội và tìm được hướng đi phù hợp, đúng đắn.
Cre câu chuyện: Chiến Thắng (Điểm chạm F&B - Chủ quán đông khách (FBVI))